ВОССТАНОВИ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПИТАНИЕ И БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА

"Пусть ваша пища будет вашей медициной и пусть вашими лекарствами будет ваша пища" Гиппократ

Автор серии книг по питанию и здоровью знакомит читателя с новым подходом к обменным процессам, протекающим в организме здорового человека и больного с разными заболеваниями, связанными с нарушением углеводного, жирового обмена и впервые дает ответы на многие вопросы. В первой книге рассматриваются биохимические процессы, протекающие у здорового человека, приводятся показатели здоровья, механизмы управления здоровым телом. Во второй книге рассматриваются нарушения обменных процессов, протекающие при нарушении работы желудочно-кишечного тракта, и формирования иммунных заболеваний, ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, СПИДа, алкоголизма, наркомании и других. Впервые в доступной форме читателю показываются как формируются те или иные заболевания в организме человека. В третьей книге приводится стратегия выздоровления человека при тех или иных заболеваниях, пути выздоровления и практические рекомендации по диагностике своих заболеваний и их лечению. В четвертой книге описываются энергетические и информационные процессы, протекающие в организме человека, и возможности их управления для компенсации нарушенных обменных процессов. Данная серия предназначена для широкого круга читателя с целью формирования у него единого представления о функционировании его тела и роли питания в жизни человека.

Содержание

Книга 2.

7. Нарушение биохимических процессов при СПИДе

9.2. Нарушение биохимических процессов у инсулиннезависимых больных

ВВЕДЕНИЕ

В предыдущей книге "Питание и здоровье человека" мы рассмотрели состояние здорового организма и его параметры. Многие читатели, проверив эти параметры здорового человека на себе, сразу же выяснили, что их организм работает с нарушениями и у них имеются те или иные заболевания. Сразу же возникает вопрос - А откуда взялись все эти нарушения в его организме? Ведь многие считают, что они ведут правильный образ жизни, питаются также как и их родители или знакомые, а откуда возникают у них эти болячки понять не могут. Поэтому сразу же возникает простая ассоциация, что в этом кто-то виноват. В последние годы, понимая всю безысходность такого положения, связанную с тем, что врачей все больше и больных все больше, появилось много примитивных теорий, пытающие найти виновного в этой ситуации. То обвиняют во всем питьевую воду, которую мы употребляем, то ссылаются на экологию окружающей среды, то на стресс, который сопутствует человека при развитии цивилизации, то на генетику, то на неправильное питание и т.д. У здравомыслящего человека сразу же возникает вопрос - Почему разные люди, пьющие одну и ту же воду из под крана, живущие в одной и той же экологической среде, одни живут до 70-90 лет, а другие умирают в 35-45 лет? Ведь употребляют они одну и ту же воду, а живут разные сроки. Поэтому, несмотря на то, что качество воды оказывает влияние на здоровье человека, однако это не является определяющим фактором срока жизни человека. Точно также не является определяющим и экология окружающей среды в длительности жизни человека, хотя если уровень загрязнения будет превышать предельно допустимые нормы, установленные Министерством здравоохранения РФ, то этот фактор может быть и определяющим. Но это вина контролирующих органов Минздрава РФ, разрешающих функционировать предприятиям, оказывающим вредное воздействие на организм человека. Ведь Министерство здравоохранения и называется так. Оно должно охранять здоровье населения России, а не поддерживать болезненное состояние общества и выписывать только рецепты, больничные листы или акты о смерти. Наверное, многие помнят, что ранее в прошлом столетии предлагалось формировать профилактическую медицину. Не констатировать факт заболевания человека, а заниматься профилактикой его заболеваний, чтобы те или иные болезни у человека не формировались. Однако в условиях терапевтической медицины, только умеющей блокировать с помощью лекарственных средств уже сформированные нарушения в организме человека, это направление медицины не вписывалось в отработанную концепцию. Ведь больных в условиях профилактической медицины пока еще нет. А если нет больного, то как же его можно лечить? Поэтому профилактически назначались те или иные лекарства, которые в условиях еще не сложившихся нарушений в организме человека, позволяли уже блокировать данные нарушения. Таким образом, получалось, что врачи, якобы в профилактических целях, ускоряли процесс формирования больного организма и затем уже поддерживали его болезненное состояние. И таким образом, профилактическая медицина ускоряла нарушения обменных процессов и вместо уменьшения количества больных, приводила к их увеличению. Со временем, из за не эффективности профилактической медицины, о ней потихоньку забыли и сейчас об этом обычно не вспоминают. Хотя цели у профилактической медицины были благородные - уменьшить количество больных с теми или иными заболеваниями. В настоящее время из профилактической медицины осталась только вакцинация населения против тех или иных вирусных заболеваний. Но об эффективности иммунизации населения с помощью вакцин мы рассмотрим в главе "Нарушение обменных процессов при снижении иммунного статуса". В отличие от этих всех псевдонаучных теорий формирования заболеваний в теле человека, основанных на примитивных представлениях о функционировании организма человека, мы будем рассматривать на биохимическом уровне, но достаточно понятным для читателя языком, как же формируются все эти заболевания. При этом мы будем рассматривать основные виды заболеваний, не каждое в отдельности, а в исходя из функционирования всего организма больного. Мы также будем рассматривать все эти заболевания не в хаотическом порядке, а в строгом соответствии с тем, как они формируются в организме человека. Это поможет сформировать у читателя общие понятия об источниках формирования заболеваний и в дальнейшем поможет ему понять состояние своего организма во время восстановления своего здоровья. Нельзя сразу же восстанавливать свой организм, не разобравшись с проблемой, как сформировались все эти болезни в Вашем теле, что привело к формированию того или иного заболевания. Поэтому многие читатели должны понять, что не прочитав до конца эту книгу, нельзя приступать к восстановлению своего организма. Не нужно спешить, ведь Вас никто не подгоняет, а впереди у Вас, если Вы приступите к восстановительным процессам в организме, еще большая плодотворная жизнь.

В медицинской литературе приводятся данные о зависимости одних заболеваний от других. Например, установлено, что при дисплазии соединительной ткани высокая вероятность проявлений сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время при ишемии отмечается увеличение размера печени.

Однако целостной картины о взаимозависимости и, особенно, последовательности протекания заболеваний в медицинской литературе нами не выявлено.

Мною впервые предлагается концепция возникновения и последовательность протекания различных заболеваний при нарушении углеводного обмена (прежде всего при снижении в организме минорных сахаров - фукозы и маннозы). Эта зависимость была выявлена при диагностировании сотен больных по содержанию фукозы в составе мукополисахаридов слюны и по проявлению тех или иных заболеваний при генетических переходах при отсутствии фукозы в составе мукополисахаридов. В дальнейшем она была подтверждена при устранении нарушений углеводного обмена с помощью введения в рацион питания больных и пациентов, считавшиеся здоровыми, фукозы, маннозы или фукозо- или маннозосодержащего сырья.

Поскольку манноза и фукоза поступают в организм человека, а затем и в кровь, через желудочно-кишечный тракт, то, соответственно, первопричиной нарушения обменных процессов в организме человека являются желудочно-кишечные заболевания.

Запоры, поносы, тупые и резкие боли в животе, нарушение работы аппендикса являются первопричиной нарушения обменных процессов по метаболизму углеводов. Многие из читателей также ощущали все эти явления в своей жизни. Однако некоторые из них просто не обращали внимание на эти непродолжительные болевые ощущения, другие же принимали разные лекарственные препараты. Однако болевые ощущения в желудочно-кишечном тракте продолжали проявляться. Поэтому необходимо не вводить чужеродные вещества (альмогель, желудочный сок животных, слабительные и другие), а нормализовать работы собственного желудка за счет введения бифидобактерий и гемицеллюлоз. При развитии гнилостных микроорганизмов в толстом кишечнике пища не сбраживается, а подвергается процессу гнилостного разложения и попаданию в кровь продуктов гниения белков - сероводорода, меркаптанов, сульфидов, дисульфидов, индола, скатола и других соединений.

Вторым органом, где накапливаются продукты гниения, вместо фукозы и маннозы, является печень. Питательные вещества, всосавшиеся в кровь, сразу попадают через воротную вену в печень, которая нейтрализует, регулирует, депонирует, модифицирует, окисляет и синтезирует новые соединения, необходимые организму человека и все это направляется в кровеносное русло. Поэтому после нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта начинаются сбои в функционировании печени. Однако печень выполняет очень много функций и поэтому заболевания печени в виде болевых ощущений, проявляются на более поздних стадиях нарушения обменных процессов.

При нарушении деятельности печени по нормализации и поддержании маннозы в крови, начинают проявляться, прежде всего, нарушения в синтезе гликопротеинов иммунной системы (воспалительные процессы, ангины, грипп, диатез, аллергические заболевания, псориаз, астма, дерматиты, СПИД).

Третьим органом, который подвергается при дальнейших нарушениях, является поджелудочная железа. Повышенное белковое питание способствует выбросу в желудок повышенной концентрации соляной кислоты, которая должна быть нейтрализована в двенадцатиперстной кишке. Для этого поджелудочная железа вбрасывает в эту кишку бикарбонат натрия для нейтрализации. С другой стороны, при высоком белковом питании в организм не поступает манноза, являющаяся регулятором выброса инсулина из бета-клеток и ввода его в клетки печени и скелетных мышц. Это приводит к развитию ожирения, а в дальнейшем к формированию инсулиннезависимого сахарного диабета, либо после стрессовой ситуации к проявлению инсулинзависимого сахарного диабета.

Дальнейшая анормальность углеводного обмена приводит к нарушению синтеза и строительства соединительной и костной ткани, которые представляют собой гликопротеины - обязательным компонентом которых опять являются фукоза и/или манноза, проявляющееся в появлении язвы, сухости во рту, остеохондропатии, артритов, ретинопатии, катаракты, остеопороза, зубной боли, кариеса и многих других.

При дальнейшем нарушении углеводного питания и функционирования организма проявляются в синтезе анормальной соединительной ткани сердечно-сосудистой системы, что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Инфаркт миокарда, инсульт, повышенное кровяное давление, аритмия, варикозное расширение вен, геморрой и многие другие.

Если процессы нарушения обмена углеводов (прежде всего отсутствие фукозы, маннозы, арабинозы, рибозы, дезоксирибозы) продолжаются, то начинают строиться клетки не только с нарушенной рецепцией, но и генетическим аппаратом. Это и есть раковые клетки. Поэтому устранение отдельных раковых очагов в организме человека с помощью лазера, химиотерапии, операции позволяет решить сиюминутную проблему. В дальнейшем в организме вновь образуются раковые клетки, но уже обнаруживаются в большем количестве органов и возможно в других. Нами, а также американскими учеными, подтверждено при клиническом обследовании десятков больных, что раковые клетки не возникает на "пустом месте", а предварительно организм синтезирует анормальные клетки отдельных органов, что приводит к развитию целого ряда различных заболеваний. Зная последовательность этих заболеваний, можно прогнозировать возникновение раковых заболеваний и уже на более ранних стадиях предотвращать их появление.

Разработана система питания и образ жизни для группы риска раковых заболеваний.

Таким образом, мною впервые предложена концепция возникновения и развития заболеваний при нарушении биохимических процессов обмена углеводов в организме человека, основанная на всестороннем биохимическом анализе процессов, протекающих в организме. Предложенная общая схема на рис. 1, в целом, дает представление о последовательности развития заболеваний и позволяет по-другому диагностировать пациентов.

Рис. 1 Общая схема возникновения и развития заболеваний при нарушении углеводного обмена в организме человека

Зная, на какой стадии развития заболеваний находится тот или иной больной, можно прогнозировать проявление дальнейшего нарушения углеводного обмена и проводить как профилактические мероприятия, так по устранению предыдущих заболеваний, нормализуя деятельность желудочно-кишечного тракта и вводя недостающие пищевые добавки маннозы или фукозы при генетическом переходе.

В то же время зная теорию генетических переходов в жизни человека (см. Генетическая система управления организ-мом человека) можно достаточно точно определять опасный переходный период у себя или своего ребенка, других членов семьи, выявлять возможность появления следующего нарушения в биохимических процессах организма человека и использовать профилактическую систему мер восстановительной медицины.

Именно в рамках восстановительной медицины можно использовать профилактику многих заболеваний, так как она позволяет уже на предварительных стадиях формирования нарушений восстанавливать все эти нарушения и выводить организм в здоровое состояние.

Таким образом, предложенная схема развития заболеваний позволяет не только выявлять будущее заболевание, но и эффективно использовать профилактические мероприятия по устранению всех этих заболеваний на более ранних стадиях при использовании восстановительной медицины.

В то же время нами установлено, что все эти нарушения обменных процессов проявляются не в хаотическом порядке, а большей частью в строгом соответствии с генетическими процессами, протекающими в организме человека.

ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ЗАВИСИМОСТЬ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ У ЧЕЛОВЕКА

Сейчас очень модно стало списывать все болезни якобы на генетическую предопределенность того или иного заболевания у человека. Создано много разных теорий генетической зависимости появления рака, сахарного диабета, а в последнее время и ожирения.

Доходит даже до абсурда, когда человека, еще не имеющего заболевания сахарного диабета, но какой-то его родственник имел данное заболевание, проверяют на генетическую предрасположенность (которая подтверждается только на 15-16%), и начинают вводить профилактически инсулин. В результате больных сахарным диабетом становится не каждый шестой, имеющий предрасположенность, а все 100%. Вот конкретный пример, когда еще из здорового человека, врачи -"рвачи" от нау-ки, в целях профилактики, делают больного сахарным диабетом на всю оставшуюся жизнь.

Поэтому давайте на научной основе разберемся со всей этой генетикой, чтобы каждому было ясно и понятно и больше в этой области не возникало никаких примитивных теорий.

С каждым днем становится все больше публикаций по геному человека. Это стало особенно популярным после заявления Президента США Клинтона, а сейчас, после объявления о расшифровке многих генов человека, тем более. Однако фактически все эти популистские утверждения очень далеки от истинной науки. Это связано с тем, что исследования в этой области зашли в тупик из-за отсутствия теоретических основ в области его функционирования. Многие постулаты генетики выброшены. Отсутствие основных законов функционирования генетики человека приводит к формированию примитивных, иногда заводящих в тупик, теорий. Генетическая наука отдана на откуп различным шарлатан, зарабатывающим на этом огромные деньги. Генная терапия, о которой столько ранее говорили, также привела науку в тупик. Поскольку она привела уже к смерти первых больных, которых пытались вылечить с помощью генной терапии. То же самое может ожидать и направление клонирования клеток человека, если не будет сформирована четкая и ясная теория в этой области.

Мною, автором этих строк, на основе знаний об управлении биохимическими процессами в организме человека разработаны постулаты функционирования как генома человека, так и других высших эукариотических организмов. Эта новая теория функционирования генома высших организмов позволяет объяснить все имеющиеся знания человечества в этой области. Кроме того, она позволяет прогнозировать направления дальнейших исследований в этой области и предвидеть будущие результаты.

При изучении этих постулатов Вы увидите, что существующие концепции относительно функционирования генома человека являются лишь только первым пунктом моей теории. Это только первые шаги, которые делает человечество в этом направлении. Поэтому все что открывается для человечества в связи с пониманием функционирования генома, а не просто его статической последовательности строения, приведет к открытиям в области увеличения длительности жизни и долголетия.

ПОСТУЛАТЫ ТЕОРИИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГЕНОМА ВЫСШИХ ЭУКАРИОТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗМОВ ПРОФЕССОРА И.П.ЧЕПУРНОГО

1. Жизнь высших эукариотических организмов ( в том числе и человека) развивается по определенным стадиям согласно генетической программе, заложенной в их хромосомный набор (геном).

В хромосомном наборе каждого высшего эукариотического организма заложена программа его функционирования начиная от точки образования хромосомной пары до ее смерти. Например, в хромосомном наборе человека заложена программа его функционирования с начала оплодотворения и до смерти. При этом в геноме каждого человека заложена программа функционирования организма на всех стадиях его развития, начиная с внутриутробного развития, через младенчество, детство, подростковый период, половозрелый период, зрелый и преклонный до старческого. В соответствии с этой программой, человек не может от младенчества перейти к половозрелому, а потом вновь вернутся к подростковому. Таким образом, все человечество на протяжении тысячелетий живет по строго определенной последовательности (этапов) его жизни и эта последовательность до сих пор не нарушалась.

2. Генетическая программа развития высших эукариотических организмов закодирована в виде комплекса полифосфатрибозы или полифосфатдезоксирибозы (RNA, DNA) с азотосодержащими циклическими соединениями, который контролируется и управляется углеводным комплексом типа гликопротеина и/или гликолипида.

Генетическая программа развития живого организма заложена в нуклеотидных цепях (находящихся в ядре клетки), состоящих из сахара (рибоза, дезоксирибоза, арабиноза и некоторые другие), фосфорной кислоты и набора азотосодержащих циклических соединений (гуанин, аденин, цитозин, тимин, урацил ). Никаких пептидов, белковых веществ в этой цепи нет и таким образом, генетическая программа функционирования организма не имеет белковой структуры. Да, в генетической программе закодирована аминокислотная последовательность синтеза тех или иных белковых структур в высших эукариотических организмах (в том числе и человека), но там же закодированы и жирнокислотный состав липидов человека, и углеводная последовательность рецепторов, и синтез всех других компонентов человеческого организма. Таким образом, геном человека имеет углеводную структуру и соответственно считываться информация с этой структуры должна также углеводной структурой.

3. Между биохимическими и энергетическими процессами, протекающими в развивающемся организме и генетической программой этого развития имеется динамическое равновесие, как в норме, так и при патологиях.

Генетическая программа функционирования организма постоянно корректирует синтез тех или иных компонентов и клеток живого организма с тем, чтобы их параметры полностью соответствовали геному данного организма и в нем протекали специфические биохимические процессы. Например, в организме одного человека синтезируются клетки волоса рыжего цвета, а у другого - черного. И рыжий потемнеет естественным путем, только при изменении генетической программы синтеза клеток. В течение жизни, исходя из заложенной генетической программы родителями, человек в течение своей жизни может менять свои внешние данные. Мы часто наблюдаем, что в детстве малыш больше похож на папу или маму, а затем, взрослея, он больше становится похожим на маму или папу, или родственников. Таким образом, геном человека находится не в статическом состоянии, как пытаются утверждать некоторые ученые, а в динамическом.

4. Генетическая программа развития высших эукариотических организмов ( в том числе и человека) может изменяться под воздействием окружающей среды и нарушенных биохимических процессах с закреплением этих нарушений в виде фенотипического признака.

Любой живой организм приспосабливается к тем условиям жизни, которые его окружают с последующей передачей этой приспособленности своему потомству. Эта приспособленность закрепляется вначале в виде фенотипического признака. В противном случае, каждый раз новому поколению приходилось бы приспосабливаться к новым условия жизни заново. Например, человек, привыкший употреблять в больших количествах белковую пищу и синтезирующий для ее усвоения в больших количествах соляную кислоту в желудке, закрепляет повышенный синтез соляной кислоты клетками желудка в виде фенотипического признака при переходе от подросткового возраста в половозрелое состояние. Наряду с закреплением нарушений в обменных процессах на генетическом уровне, происходит закрепление и различных внешний проявлений, воздействующие на организм человека. Обычно мы говорим, что человек приспосабливается к местным условиям (климат, температура, высота и т.п.). Но приспосабливается не сам человек, а его организм к этим условиям. Эти фенотипические признаки формируются в виде изменений в структуре генома. В настоящее время многие исследователи генома отмечают, что имеются те или иные характерные блоки в структуре генома человека с теми или иными заболеваниями. Однако вместо того, чтобы искать причины формирования этих отклонений в геноме человека, они пытаются убрать из генома эти отклонения. Но ведь их создает сам организм и если мы его удалим, то он вновь сформируется, так как эти отклонения тождественны отклонениям в самом организме. Поэтому необходимо не "вычищать" фенотипические отклонения, формируемые организмом, а удалять причины их формирования, то есть восстанавливать нарушенные биохимические процессы. Это понятно любому здравомыслящему человеку.

5. После прекращения воздействия или восстановления биохимических процессов фенотипический признак на следующей стадии развития может быть устранен.

При переходе человека, привыкшего употреблять в больших количествах белковую пищу, к нормальному питанию и синтезу соляной кислоты в оптимальных количествах, при следующем переходе от половозрелого состояния в зрелое данный фенотипический признак повышенного синтеза соляной кислоты исчезнет. Точно также удаляются фенотипические отклонения и связанные с изменением климата, условий проживания человека. Вот почему человека тянет на свою родину. Ведь этого требует сам организм, поскольку в условиях, при которых сформировался организм человека являются наиболее оптимальными для него. В молодом возрасте, когда фенотипические отклонения, связанных с переменой места жительства, только формируются, человек легко изменяет место обитания. А вот в пожилом возрасте, когда имеются многочисленные фенотипические отклонения накопленные за годы жизни, добавляются еще и эти, человек, а точнее его организм, переносит очень тяжело.

6. Длительные внешние воздействия или биохимические нарушения в организме приводят к формированию множества фенотипических признаков, которые приводят к дезорганизации функции управления генетической программой развития.

При длительном нарушении биохимических процессов, например углеводного обмена, вначале формируются фенотипические признаки, характерные для ожирения, затем ожирение переходит в инсулиннезависимый сахарный диабет, затем в инсулинзависимый, параллельно формируются микроангиопатия, сердечно-сосудистые заболевания, раковые клетки и так далее вплоть до смерти. Таким образом, формирование генетической предрасположенности, передающееся детям, будет зависеть в каком со-стоянии находились родители в момент зачатия ребенка. Вот почему первый ребенок у больной мамы формируется с небольшими нарушениями, а вот поздние дети у больных родителей, имеет отягощенную предрасположенность к тем или иным заболеваниям, сформированным в организме родителей. Для здоровых родителей таких проблем нет.

7. Нельзя останавливать, блокировать генетическую программу развития организма. Ее можно только замедлить, ускорить, переориентировать.

Поскольку генетическая программа развития находится в постоянном динамическом равновесии, то любое блокирование этого состояния естественно приведет к блокированию функционирования и всего организма. Вот почему первые же результаты генной терапии, основанной на блокировании синтеза иммунных тел, привел сразу же к смертельному случаю. Имеются случаи, когда организм, под воздействием приема сильнодействующих препаратов, может перескочить через один возрастной период. Например, я наблюдал молодого человека который в 8 лет выглядел юношей 12-13-летнего возраста. Таким образом, можно замедлить наступление старости за счет процессов восстановления организма. Можно на точке возрастного (генетического )перехода переориентировать механизм считывания генетической информации и заставить считывать информацию с генетической цепочки в обратном направлении, и таким образом от старости идти к молодости. Однако остановить или заблокировать генетический процесс в организме живого человека нельзя.

8. В одном организме не длительное время могут функционировать клетки или органы(части тела), которые находятся на различных стадиях генетической программы развития или относятся к другому организму.

Во время процессов перехода организма из одного возрастного состояния в другое в нем могут некоторое время функ-ционировать клетки или отдельные органы находящиеся в разных возрастных состояниях, следующих друг за другом. Однако в организме не могут функционировать, например, клетки, находящиеся в половозрелом состоянии с клетками, находящимися в стадии внутриутробного развития. Попытки пересадить бета-клетки поджелудочной железы эмбрионального развития больным сахарным диабетом ни к чему не привели. Однако по-прежнему нам обещают англичане пересаживать эмбриональные клетки после их клонирования в организмы, находящиеся в половозрелом и более старшем возрасте. При этом будут потрачены огромные деньги, а результат, естественно, получат отрицательный. Точно также получаются отрицательные результаты при пересадке молодых органов пожилым, здоровых органов - больным.

Итальянские ученые обнаружили, что если мужчине пересадить клетки или орган от женщины, со временем мужской организм перестроит женские клетки в мужские. Ведь в организме все взаимосвязано и взаимозависимо.

Разобравшись с основными законами функционирования организма человека, рассмотрим более подробно как же она формируется и функционирует. Формирование генетической системы управления организмом человека происходит на основе хромосомного набора, заложенного в оплодотворенной яйцеклетке мужским и женским организмами. При этом у здоровых родителей не имеется проблем с появлением оплодотворенной клетки, а вот при нарушении углеводного обмена, и прежде всего отсутствием маннозы и фукозы, необходимых для формирования клеточных рецепторов как самой яйцеклетки, так и сперматозоида, необходимые для узнавания друг друга, возникают большие проблемы. При формировании организма человека в оплодотворенной яйцеклетке вначале синтезируются клетки гормональных органов будущего ребенка Так, клетки поджелудочной железы начинают функционировать в зародыше, начиная с 12 недель. При этом основные гормональные органы располагаются рядом с пуповиной (печень, поджелудочная железа, селезенка, надпочечники, семенники и яичники) и у зародыша они формируются в первую очередь, поскольку через плаценту от матери к ребенку с кровью не проникают высокомолекулярные соединения. Поэтому для управления биохимическими процессами в самом зародыше ему необходима собственная гликопротеиновая и гликолипидная, ферментативная системы, которые синтезируются из веществ, поступающих вместе с кровью матери.

Рис. 2 Схема формирования систем управления биохимическими процессами в организме человека

Уже на 12 неделе развития зародыша проявляются специфические особенности синтеза гликолипидов и гликопротеинов, характерные в дальнейшем для данного индивидуума. У плода может быть, в отличие от материнского организма, другая группа крови, другой резус-фактор. Для синтеза этих соединений необходимо, чтобы у матери в крови находился весь комплекс сахаров, а не только глюкоза. Вот почему при неправильном питании матери на разных стадиях беременности и возникают отклонения в развитии ребенка. Одновременно это сказывается и на матери. Токсикоз беременных связан с нарушением деятельности печени матери и нарушением углеводного обмена как у матери, так и у плода. А у матерей больных сахарным диабетом с длительным нарушенным углеводным обменом практически невозможно развитие здорового плода.

Генетическая система управления развитием зародыша вначале формируется за счет хромосомного набора оплодотворенной яйцеклетки путем простой ее дупликации (удвоения клеток). После 64 кратного деления хромосомного набора происходит дифференциация клеток на функционирование в качестве клеток отдельных органов и тканей со своим набором генов. 23 набора хромосомных пар после 3-кратного деления дифференцируются исходя из информации, заложенной в родительском хромосомном наборе, и начинают развиваться каждая в соответствии со своей генетической информацией. Эта трехкратность в дальнейшем в генетической системе будет повторяться многократно (например, три стадии во время беременности).

Из 64 дифференцированных клеток в дальнейшем синтезируется около 3,6 миллиона клетокc с полным геномным набором и более десятка миллиардов с различным генетическим набором. Для синтеза генетических кодов каждой клетки при наращивании клеточной массы в плод с кровью матери, особенно на 3-6 месяцах, необходимо поступление в значительных количествах рибозы и дезоксирибозы - сахаров из которых синтезируются ДНК и РНК плода. В это время беременная женщина должна в больших количествах потреблять "клеточную" пищу, то есть продукты питания, со-стоящие из клеток. Это прежде всего плоды и овощи, мясо, рыба, но ни в коем случае не молоко и молочные продукты из коровьего молока которые представляют собой бесклеточные продукты. Однако до сих пор не проводились исследования по роли этих сахаров в питании и поступлении рибозы и дезоксирибозы в кровь беременных женщин в этот период беременности. Недостаток этих сахаров в крови матери, по видимому, может приводить к нарушению синтеза генетических кодов клеток и может способствовать и появлению генетических заболеваний у плода.

Таким образом, генетическая цепочка в ядре клеток, определяющая функционирование клетки, начинает функционировать от формирования органа у плода до глубокой старости, и все это закладывается родителями.

Раскручивая генетические витки длинной генетической цепи, клетки организма человека проходят все стадии своего развития, начиная от младенчества и до глубокой старости.

Однако при неправильном питании и нарушении биохимических процессов в организм человека поступают не все компоненты из чего можно синтезировать на определенных стадиях весь необходимый комплекс соединений клеток и внеклеточных жидкостей и начинают происходить "сбои" в функционировании организма. Особенно это касается нарушений углеводного обмена в организме человека. А поскольку мы уже выяснили, что геном человека также строится из сахаров и прежде всего из рибозы и дезоксирибозы, то нарушение углеводного обмена сильно сказывается и на "сбоях" в его функционировании.

Это проявляется в начале в виде воспалительных процессов, связанных с нарушением иммунной системы, а в дальнейшем начинают "неправильно" функционировать отдельные органы. И при последующем за этим генетическом переходе при продолжении нарушений обменных процессов проявляются заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, надпочечников, щитовидной железы, продолжение воспалительных процессов в зубной ткани, клетках кожи и др. Более подробно о возникновении того или иного заболевания на генетических переходах смотри отдельно по видам заболеваний.

Нарушения обменных процессов, протекающих в течение 3 генетических переходов, приводят к возникновению таких заболеваний как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, инфаркт и другие и к 4 генетическому переходу, как правило, организм подходит с большим напряжением с появлением онкозаболеваний.

Выявленные закономерности в функционировании генетической системы управления организмом человека и, в особенности, наличие генетических переходов и их влияние на развитие заболеваний позволяет нам совсем по другому посмотреть на причину возникновения различных заболеваний и, главное, принципиально по другому подходить к вопросам профилактики и устранения нарушений в обменных процессах организма человека при тех или иных заболеваниях.

Биохимия генетических процессов в организме человека до сих пор не рассматривалась с научной точки зрения. Имелись отрывочные понятия о функционировании генетической системы, которые основывались на представлении о генетических процессах как об органах управления синтезом белковых соединений. При этом часто гены отождествляли непосредственно с самими белками. Даже в названии генов включено понятие белка - нуклеопротеиды (белки ядра клетки). Однако нуклеопротеиды никакого отношения к протеидам (то есть к белкам) не имеют, поскольку в их состав не входит ни одна аминокислота и более правильным их нужно называть нуклеополисахариды (полисахариды ядра клетки).

В составе нуклеополисахари-ов присутствуют, прежде всего, сахара, в частности, в дезоксирибонуклеиновой кислоте (ДНК) основу полисахаридной цепочки составляет полифосфатдезоксирибоза, а в рибонуклеиновой кислоте (РНК) полисахаридная цепочка состоит из полифосфатрибозы на которой, в строго определенной последовательности, присоединены основания в виде пиридиновых и пиримидиновых колец (аденин, гуанин, цитозин, тимин, урацил). Если основания синтезируются, в основном, в организме человека, то рибоза и дезоксирибоза должны, прежде всего, поступать с продуктами питания. В тонком кишечнике специально присутствует рибонуклеаза, фермент который гидролизует полифосфатные сахара "клеточных продуктов питания" и затем уже сахара (рибоза и дезоксирибоза) всасываются в тонком кишечнике, поступают в кровеносное русло, а затем вместе с кровью переносятся во вновь синтезируемые клетки человеческого организма.

Рибоза и дезоксирибоза переносятся кровеносной системой к клеткам всего организма, но они легко могут диффундировать через клеточную мембрану только в те клетки, которые начинают делиться на материнские и дочерние так же как и глюкоза, и проникают через ядерную оболочку - рибоза и дезоксирибоза и рибосомальную - только рибоза.

При нарушении обменных процессов в организме через ядерную оболочку могут диффундировать и другие моносахариды - арабиноза, рамноза, фукоза, которые могут встраиваться в ДНК или РНК. Таким образом, образуются "аномальные" - мутантные ДНК или РНК, которые легко репарируются (устраняются) репарационнной системой генов которая функционирует в организме у здорового человека.

РНК в организме человека в десятки раз больше, чем ДНК. Ведь РНК являются передатчиками информации с ДНК. Они принимают участие в синтезе белковых блоков, из которых в дальнейшем формируются белки, гликопротеины, пептидные гормоны, липопротеины, гликолипидопротеины и многие другие комплексные соединения в организме человека.

При этом, в ядерной клетке при считывании информации с ДНК формируется информационная РНК с большим количеством нуклеотидов, чем необходимо для трансляции соответствующего белка, так как при прохождении ядерной оболочки она теряет часть своей углеводной последовательности. При трансляции информации с информационной РНК также не используется некоторая часть углеводной последовательности, которую называют кодоном.

В ядре ДНК находятся в разном динамическом состоянии. Часть из них находится в активном состоянии - с них постоянно считывается информация и на этой основе происходит синтез ферментов, гликопротеинов, гликолипидов и многих других соединений, необходимых для текущего функционирования организма человека.

Другая часть ДНК (большая ее часть) находится в пассивном состоянии и в данный момент с нее не считывается информация - например, набор ДНК, которые отвечают за функционирование женского организма в состоянии беременности, родов, кормления ребенка и его защиты у половозрелой женщины. Этот набор ДНК включается только после начала беременности и отвечает за синтезирование и формирование будущего ребенка. Через 2,5 - 3 года после начала беременности набор генов, отвечающий за развитие и формирование плода, вновь переходит в неактивное состояние до следующей беременности.

Таким образом мы видим, что состояние беременности и кормления ребенка грудью у здоровой женщины является запрограммированным в ее геноме.

Большая часть ДНК находится в неактивном состоянии в виде плотно упакованных молекул. В течение жизни человека происходит постоянное включение одной части ДНК и упаковывание остальной ее части, не являющиеся активными в настоящее время (см. рис. 3). В какой-то мере это напоминает киноленту. Ту часть, которую мы уже просмотрели, мы намотали на бабину, чтобы она не мешала. Имеются кадры в развернутом состоянии, которые мы смотрим, а остальная часть, которую мы еще не смотрели, находится в намотанном состоянии на другой бабине. Например, в 40 лет у человека считывается с определенного участка ДНК информация, и строятся на ее основе белки, гормоны и другие компоненты организма, необходимые для функционирования половозрелого состояния. Часть гена, на основе которых функционировал организм в младенчестве, детстве, подростковом периодах, отработана и находится уже в упакованном состоянии. В то же время часть гена, которая будет функционировать в зрелом, старческом периодах, также находится пока еще в упакованном состоянии и эта часть будет использоваться организмом в будущем.

При подходе организма к следующему генетическому периоду, распаковывается часть ДНК, которая отвечает за синтез белков в следующем периоде. Одновременно продолжает функционировать и та часть гена, которая ответственна за синтез белковой части молекулы в настоящее время. Так, распаковывая часть ДНК будущего, и запаковывая отработавшую часть гена, клетки организма человека поддерживают непрерывность функционирования биохимических процессов на всех этапах его развития.

Рис. 3 Схема функционирования генетической системы организма человека в половозрелом периоде

За жизнь человека клетки его организма проходят 7 основных и 4 дополнительных генетических переходов и возрастные периоды этих переходов иллюстрируются на рис.4.

Эти переходы четко проявляются, прежде всего, в психофизиологических изменениях состояния организма и мы традиционно стараемся их соблюдать. До 3 лет ребенок находится в детских яслях, где идет формирование детского организма. После 3 лет и до 7 - 8 лет он воспитывается в детском садике, где происходит становление личности. В 7 - 8 лет ребенок идет в школу, где он приобретает основные знания, необходимые ему для последующей жизни. В 15 - 18 лет ребенок из подростка переходит в половозрелое состояние. Он может уже создавать семью, передавать генетическую информацию следующему поколению, родить и воспитывать детей и многое другое.

Рис. 4 Основные генетические периоды в жизни человека

В 45 - 50 лет заканчивается половозрелый возраст, приостанавливается, как правило, функция деторождения, наступает климаксный период, то есть перестройка организма из половозрелого в зрелое состояние.

В этом периоде начинается самый лучший отрезок в жизни человека, когда он может осмыслить свою жизнь и сформировать новые научные и житейские подходы к жизни человека. Его так и называют - зрелый период. К людям в этот период начинают прислушиваться и уважать.

Преклонный период характеризуется стабильностью основных процессов в организме и уменьшением объема усвояемой информации, а к концу периода некоторые начинают впадать в детство.

Старческий период начинается после 98 - 100 лет и длится, в основном, до 120 - 125 лет, хотя возможно и более длительное функционирование организма. В конце периода люди могут впадать в младенчество.

Как видно из рис. 4, четко прослеживается симметрия генетических периодов. Если младенчество, детство, преклонный и старческий периоды не имеют полупериодов, то подростковый и зрелый имеют по два полупериода, а самый главный - половозрелый имеет три полупериода. Это указывает на то, что данная схема более или менее объективна и она подтверждается практическими данными как при возникновении тех или иных заболеваний, так и особенно при диагностике.

Во время переходов из одного генетического периода в другой происходит большая перестройка организма. В это время включаются новые активные гены, ответственные за синтезирование белковых блоков, характерных для данного периода функционирования организма (например, в половозрелый период синтезируются клетки грудных желез, яичников, половых органов и многих других).

Нами и многими другими учеными установлено, что в эти переходные моменты организм синтезирует в больших количествах различные гормоны. Однако клетки новых органов имеют такую же систему рецепции, что и у продолжающих функционировать клеток, иммунная система имеет те же группы специфичности, группа крови и резус-фактор не изменяются. Таким образом, несмотря на перестройку организма, в нем продолжают сохраняться специфические особенности, характерные только для данного индивидуума. Но при этих переходах организм может восстанавливать те или иные биохимические нарушения. Мы в этом случае говорим - "перерастет". И ребенок вначале по внешним признакам похожий на мать, затем перерастает, и начинают проступать черты отца.

Возникает закономерный вопрос. Почему человек, имея набор генов для жизни в 120 - 125 лет, живет всего, в среднем, 70 лет? Ответ на этот вопрос дал еще Гиппократ.

Все болезни от пищи и лечить их нужно продуктами питания.

Чем больше имеется нарушений в обмене веществ в организме человека и, прежде всего, в углеводном обмене, тем больше происходит нарушений и в генетической системе и тем больше образуется "аномальных" - мутантных клеток. С другой стороны, чем больше имеется нарушений в углеводном обмене, тем больше синтезируется "аномальных" иммунных клеток, а чем больше нарушается иммунная система, тем меньше репарируется (устраняется) мутантных кле-ток. Ведь давно известно, что аномальные клетки в организме человека формируются практически каждую минуту, но здоровая иммунная система легко их уничтожает.

Особенно это важно при генетических переходах. В это время требуется больше перестроить клеток, больше синтезировать различных гормонов, а "строительного материала" - углеводов и прежде всего маннозы, фукозы, рибозы, дезоксирибозы ниже нормы. Вот почему, как правило, во время генетических переходов и развиваются заболевания с глубокими нарушениями биохимических процессов (инфаркт, ишемическая болезнь сердца, диабет, ожирение, онкозаболевания, нарушения иммунной системы и многие многие другие), либо происходит обострение этих заболеваний. Более подробно о биохимических нарушениях при тех или иных заболеваниях описано далее в специальных разделах книги.

ВЛИЯНИЕ УГЛЕВОДНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ НА ФОРМИРОВАНИЕ У НИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Питание детей с первых дней их жизни играет огромную роль в развитии ребенка и формирование его жизненных основ при дальнейшем функционировании организма. В первые дни и месяцы развития ребенка закладываются основные биохимические процессы функционирования человеческого организма и на него начинают воздействовать внешние факторы, которые приводят к тем или иным фенотипическим отклонениям в его организме. Кроме того, ребенок еще очень слаб, чтобы самому защищаться как от различных микроорганизмов (отмечается от 3 до 12 мес. даже у здорового ребенка иммунодефицит), так и от внешних факторов.

Поэтому для детского человеческого организма с первых дней жизни наиболее оптимальным является полноценное женское молоко, на основе которого он и строит свой организм. В состав женского молока входит только 1,5 % белка, 2,5% жира и 6 - 7% углеводов.

Наряду с лактозой, в женском молоке содержатся различные моно-, ди-, три-, тетра- и пентасахариды, содержащие фукозу, которые отсутствуют в молоке жвачных животных. Соотношение основных компонентов (белка, жира и углеводов) в женском молоке составляет 1:1,6:4 в то время как в коровьем оно составляет 1:1,1:1,4. Таким образом, коровье молоко в 3 раза не сбалансировано по углеводам.

Высокое содержание белков в коровьем молоке оправдано, так как теленок уже в течение одного года становится практически взрослым животным. В течение года он резко увеличивает массу своего тела и поэтому ему нужны большие дозы белка и кальция. Наш же ребенок становится взрослым только к 15 годам. И ему не нужны в таком большом количестве кальций и белки, содержащиеся в коровьем молоке. Поэтому при разработке детских молочных смесей на основе коровьего молока раньше специально очищали молоко от кальция путем деионизации, и существенно проводили корректировку углеводов как по количественному содержанию, так и по качественному составу. При этом в детские молочные смеси вводят не любые углеводы, а только бифидоактивные, то есть те, которые могут переваривать бифидобактерии. И при разработке детских молочных смесей как количественное соотношение белков, жиров и углеводов, так и введение именно бифидоактивных углеводов раньше в нашей стране строго соблюдалось.

В других странах, имеющих более примитивную науку о питании, ни о бифидоактивных углеводах, ни о соотношении основных компонентов в детских молочных смесях ничего подобного не добавлялось. Вот почему переход России на закупку им-портных детских молочных смесей для искусственного вскармливания приводит к развитию у детей раннего периода жизни дисбактериоза, повышенной массы тела, снижению иммунитета, развитию аллергических заболеваний на первых стадиях заболевания, а в худшем случае к появлению сахарного диабета, онкозаболеваний. В последующем такие дети отстают в своем развитии, у них формируются дальнейшие нарушения обменных процессов.

В настоящее время при производстве различных детских молочных смесей для подкормки детей на ранних стадиях их развития в качестве компенсирующих углеводных бифидоактивных полисахаридов в коровье молоко вводят дополнительно лактозу, лактулозу, крахмал, сахарозу, гликозиллактозу и другие. Однако эти полисахариды не имеют в своем составе маннозу или фукозу, поэтому они не могут рассматриваться в качестве адекватных (то есть приближенных) углеводному комплексу женского молока.

Разработанные нами новые углеводные комплексы адекватные потребностям как детского организма, так и взрослых, как при нормальном функционировании, так и при различных заболеваниях. Введение в детские молочные смеси на основе коровьего молока новых углеводных комплексов на маннозной основе позволяет нормализовать по составу сахаров коровье молоко и получать здоровые продукты детского питания не приводящие к фенотипическим изменениям уже в детском организме. При этом при применении такого питания в дальнейшем у ребенка не будут проявляться различные заболевания на более поздних стадиях развития его организма из-за нарушений углеводного обмена.

Детские молочные смеси, разработанные отечественными учеными, более приближены по углеводному составу к женскому молоку, чем завозимые из-за рубежа. Это давно полюбившиеся малышам "Малютка" и "Малыш". Все другие детские молочные смеси, особенно широко рекламируемые новые "Ладушка" и другие по углеводному комплексу не сбалансированы. Поэтому если Вы хотите, чтобы Ваш малыш рос крепким и здоровым и он был русским богатырем, а не больным ожирением американцем, кормите его давно проверенными "Малюткой" и "Малышом".

ВЛИЯНИЕ УГЛЕВОДНОГО ПИТАНИЯ ВЗРОСЛЫХ НА ФОРМИРОВАНИЕ У НИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

В рационе питания человека углеводы занимают ведущее место и по теории сбалансированного питания их содержание в диете должно быть в четыре - пять раз больше, чем жиров или белков. О потребностях нашего организма в белках написано очень много статей и книг. В России, как и в других странах создано несколько научно-исследовательских институтов по проблемам белка и белковой пищи.

О роли жиров в биохимических процессах в организме человека также хорошо представлено в различных книгах, научных публикациях. В РФ имеется научно-исследовательский институт по жирам.

А об углеводном составе пищевых продуктов мы знаем только то, что там содержится глюкоза, фруктоза и их полисахариды (крахмал, целлюлоза, гликоген, инулин) а из дисахаридов - сахароза, лактоза, мальтоза. В России нет научно-исследовательских институтов по проблемам углеводов, а имеется лишь две научных лаборатории. В то же время в пищевых продуктах содержатся различные полисахариды неглюкозной основы (арабаны, ксиланы, маннаны, глюкоманнаны, галактоманнаны, арабаноксиланы и многие другие) которые называют гемицеллюлозы. Эти полисахариды широко представлены в растительных пищевых продуктах, но какую роль они играют в питании человека пока неизвестно. Часто их называют пищевыми волокнами, но к ним причисляют пектин, целлюлозу и многие другие неусвояемые полисахариды. Кроме того, часть полисахаридов содержится в гликопротеидах, гликолипидах, нуклеопротеидах и более сложных комплексах.

Вот почему в области углеводного обмена практически как в России, так и за рубежом нет специалистов, а особенно в области биохимии сахаров в организме человека.

Поэтому если наука о диетологии разработала рекомендации о количественном содержании в рационах питания человека животных и растительных белков, животных и растительных жиров, то о количественном содержании глюкозы и фруктозы, сахарозы и лактозы, полисахаридах (крахмал, гемицеллюлозы) никаких рекомендаций не приводится.

При потреблении белков мы должны учитывать содержание в них заменимых и незаменимых аминокислот и по возможности соблюдать рекомендуемые скоры (коэффициенты соответствия аминокислотного состава данного белка к идеальному белку).

При потреблении жиров диетологи учитывают содержание в них витаминоподобных жирных кислот (линолевой, линоленовой, олеиновой).

Углеводы мы можем употреблять любые и в любом количестве, поскольку до сих пор не выявлена роль углеводов в качестве пластического материала и не установлены незаменимые углеводные компоненты. Не понимая роли углеводов в жизни человека, многие лжеученые даже создали различные теории о вреде углеводов. Поэтому в конце прошлого столетия вовсю стали применяться различные заменители сахаров при производстве пищевых продуктов.

Парадокс! С одной стороны ученые диетологи предлагают человеку потреблять до 450 г в сутки углеводов, чтобы нормально мог функционировать организм человека и у него не формировались раковые клетки, а лжеученые пытаются убрать из рациона питания углеводы заменяя их сахарозаменителями, которые со временем приводят к появлению онкозаболеваний.

Поэтому читатель должен четко понимать, что сахара, создаваемые природой, нужны организму человека, а искусственные сахарозаменители приводят только к нарушению углеводного обмена.

Мною впервые выявлены незаменимые углеводные компоненты необходимые для человеческого организма, обоснованы их потребности, установлены нарушения, связанные с их недостатком в рационе питания и предлагаются пути коррекции углеводного обмена при различных заболеваниях.

Для строительства различных компонентов организма человека в крови и клетках должны присутствовать следующие (кроме глюкозы) моносахариды - манноза, фукоза, арабиноза, рибулоза, ксилоза, ксилулоза, рибоза, дезоксирибоза, галактоза. Из этих моносахаридов синтезируются в организме человека гликопротеины, гликолипиды, нуклеопротеиды и другие комплексные соединения. При отсутствии этих моносахаридов в крови или в клетках организм использует другие моносахариды, приутствующие в "биохимическом котле" организма. В результате чего строятся "анормальные" гликопротеины, гликолипиды, нуклеопротеиды и другие комплексные соединения. Эти "анормальные" гликопротеины уже определяются у больных сахарным диабетом в виде гликозилированного гемоглобина А1с.

Автором была разработана методика определения гликозилированных муцинов в слюне человека, которая также позволяет устанавливать нарушения в синтезе мукополисахаридов и выявлять гликозилированные мукополисахариды. Она также подтверждает, что при нарушении углеводного обмена в организме больного формируются "анормальные" мукополисахариды слюны.

Кроме того, "анормальные" гликопротеины откладываются в суставах позвоночника и конечностей, клетках кровеносной системы, вызывая артриты, повышенное кровяное давление, "анормальные" гликолипиды откладываются в виде ксантом, атеросклеротических бляшек внутри кровеносной системы, амилоидных бляшек в клетках головного мозга.

"Анормальные" нуклеопротеиды приводят к развитию фенотипических отклонений в пассивных генах и развитию или обострению заболеваний при генетическом переходе организма ("возрастные" изменения).

Таким образом, отсутствие или дефицит незаменимых углеводных компонентов в организме человека приводит к развитию того или иного заболевания и дальнейшему нарушению углеводного обмена в организме человека.

Автором впервые ставится проблема дефицита углеводов в рационе питания современного человека, поскольку сахаров человек должен потреблять 60 - 70% от суммы всех компонентов пищи.

Если читатель вспомнит то, что он употреблял последний раз, то он сразу поймет, что углеводы в его рационе питания не занимают такого достойного положения, хотя все больше и больше ученых, как отечественных, так и зарубежных предлагает диеты с содержанием углеводов до 60% от общей калорийности.

Логично предположить, что нашему организму в больших количествах необходимы углеводы. Но какие углеводы? В каких количествах? Откуда черпает наш организм эти незаменимые для его функционирования компоненты.

ОТКУДА КЛЕТКИ ПОЛУЧАЮТ МАННОЗУ И ФУКОЗУ

Манноза и фукоза метаболируются в организме человека из глюкозы. Но за счет метаболизма организм получает всего 7 - 10% суточной потребности в этих сахарах. Остальное их количество должно поступать из продуктов питания через желудочно-кишечный тракт. В крови здорового человека маннозы содержится около 10 мг%, а фукозы только 2 - 3 мг%. Из фукозы, содержащейся в крови, организм матери синтезирует фукозосодержащие олигосахариды. Их содержание составляет 3 - 5% от суммы всех сахаров женского молока. У некоторых животных фукозосодержащие полисахариды составляют 30% от суммы всех сахаров молока. Поэтому во время лактации женский организм должен получать повышенное количество фукозосодержащих полисахаридов, чтобы иметь возможность синтезировать для ребенка весь комплекс фукозосодержащих полисахаридов.

В чистом виде манноза и фукоза практически не встречаются в пищевых продуктах, а присутствуют в виде гомогенных или гетерогенных полисахаридов. Эти полисахариды имеют специфические 1-2-, 1-3-, 1-4-бета связи, которые не гидролизуются кислотами и ферментами желудочно-кишечного тракта человека, а расщепляются ферментами бифидобактерий и являются прекрасной питательной средой для развития бифидофлоры толстого кишечника и аппендикса.

Развиваясь на этой питательной среде, бифидомикроорганизмы гидролизуют полисахариды до простых сахаров, которые они используют для своей жизнедеятельности, а также для развития дрожжей. При жизнедеятельности дрожжевой клетки сахара метаболируются в толстом кишечнике с накоплением спирта, углекислого газа, молочной кислоты. Это приводит к изменению кислотности в толстом кишечнике и увеличению массы в объеме. В прямой кишке толстого кишечника происходит всасывание всех этих компонентов, моносахаридов, а также продуктов разложения дрожжевой клетки и бифидомикроорганизмов. Так происходит поступление маннозы и фукозы у здорового человека при нормальном поступлении высокоуглеводистой волокнистой пищи (содержащей маннаны и фукоиданы). Основные пути поступления маннозы и фукозы в кровь человека показаны на рис.5

В аппендиксе развивается, в основном, бифидофлора, которая гидролизует полисахариды. Часть сахаров бифидомикроорганизмы усваивают для наращивания клеточной массы, а часть моносахаридов всасывается в кровь и тут же переносится в лимфоидную ткань, окружающая аппендикс. В лимфоидной ткани происходит синтез иммуноглобулинов, представляющие собой гликопротеины. Углеводная часть иммуноглобулина IgA составляет 7,5%, IgM - 11,8%, IgE - 10,7%, IgG всего 2,9%. Таким образом, присутствие лимфоидной ткани вокруг аппендикса связано с быстрым синтезом иммуноглобулинов из моносахаридов, поступающих в ткань при развитии бифидофлоры в аппендиксе.

Рис. 5 Биохимические пути поступления маннозы и фукозы в кровь человека для синтеза иммуноглобулинов, лейкоцитов, кератансульфатов II, мукополисахаридов, протеогликанов и других гликопротеинов и гликолипидов.

Еще в добиблейские времена маннозосодержащие продукты использовали в Древнем Египте при бальзамировании усопших, что дало некоторым ученым, уже в наши дни, называть их "полисахаридами Фараонов".

"Хлеб святого Иоанна" - так в Еванглии от Матфея называли плоды рожкового дерева, которыми питался Иоанн Проповедник в своих скитаниях по пустыне. Лишь в конце прошлого века стало известно, что основным компонентом плодов рож-кового дерева являются галактоманнаны - полисахариды, содержащие в своем составе в больших количествах маннозу. Лакрица (корень солодки голой) употребляли для жевания народы Северной Америки и Северного Кавказа. Экстракт из корня солод-ки использовался для приготовления халвы народами Среднего Востока. Таким образом, раньше маннозосодержащие продукты широко использовались в рационе питания народов разных стран и континентов. Сейчас все это заменено на суррогаты или сахарозаменители.

НЕДОСТАТОК МАННОЗЫ И ФУКОЗЫ ВЕДЕТ К НАРУШЕНИЯМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЛЕТОК

При полном отсутствии маннозы и фукозы на клеточном уровне и не поступлении ее в аппарат Гольджи строятся "анормальные" гликопротеины, как внутри клетки, так и клеточные рецепторы. Это приводит к нарушению функционирования клетки. Рассмотрим это на примере работы бета-клеток поджелудочной железы у больных сахарным диабетом 1 типа. Полипептид проинсулин, синтезируемый в шероховатом эндоплазматическом ретикулуме клетки, спускается в аппарат Гольджи, но из аппарата Гольджи он не секретируется, поскольку отсутствует манноза, из которой строится везикула (оболочка). В результате в аппарате Гольджи накапливается проинсулин, а инсулин из него организм не получает, из-за отсутствия маннозы. При введении маннозы больным сахарным диабетом в течение двух - трех дней начинает проинсулин покрываться везикулой и выводится из клетки. В процессе вывода проинсулина, в присутствии иона цинка и некоторых других компонентов, проинсулин разделяется на инсулин и С-пептид и выводится все это из бета-клетки поджелудочной железы.

Такая же ситуация происходит во время заболевания щитовидной железы при гипотиреозе. Тиреоглобулин - гликопротеин в состав которого входят такие сахара как галактоза, манноза и N-ацетилглюкозамин. При отсутствии маннозы снижается синтез этого гликопротеина, а синтезированные тиреоглобулины являются "анормальными" и не выводятся из клеток щитовидной железы. В результате чего и возникает гипотиреоз.

При незначительном поступлении маннозы и фукозы с пищей могут возникать нарушения только в синтезе клеточных рецепторов, которые также представляют собой гликопротеины. В этом случае нарушается система ввода гормонов в клетку, что приводит к развитию других заболеваний. Рассмотрим это на примере работы клетки печени у больных сахарным диабетом инсулиннезависимого типа. При этом заболевании бета-клетки синтезируют в достаточных количествах инсулин, но при подходе к клеткам печени инсулин не вступает во взаимодействие с "анормальными" рецепторными гликопротеинами. В результате чего инсулин не может проникнуть внутрь клетки и принять участие во внутриклеточных процессах. Организм больного пытается все больше синтезировать инсулин, так как в крови присутствует повышенный уровень глюкозы, но инсулин практически не поступает в клетку. Возникает парадокс. Инсулина в крови выше нормы, но он отсутствует в клетках, а без присутствия инсулина глюкоза не может превратиться в гликоген. В результате чего, в организме человека уровень глюкозы значительно превышает допустимый уровень, и лишняя глюкоза начинает сбрасываться через почки в мочу. Возникает гипергликемия.

Подобное происходит и при заболевании щитовидной железы при гипертиреозе. Синтезированный тиреоглобулин выводится из клетки щитовидной железы, но он превращается в гормон тироксин и трииодтиронин только поступив в клетки печени и мышц. Но это происходит только при правильно построенных клеточных рецепторах. При строительстве "анормальных" клеточных рецепторов эти гормоны не могут поступить в соответствующие клетки, что приводит к повышенному содержанию этих гормонов в крови.

Таким образом, поступление маннозосодержащих продуктов с пищей при нормальном функционировании толстого кишечника позволяет поддерживать необходимый уровень маннозы в крови и строить клетки с нормальной системой рецепции. Длительное отсутствие в пище маннозосодержащих продуктов или нарушение работы бифидофлоры в толстом кишечнике приводит к строительству в организме клеток с анормальной рецепцией.

НЕДОСТАТОК МАННОЗЫ И ФУКОЗЫ - ПРИЧИНА МНОГИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Как мы уже видели выше, маннозная недостаточность влечет за собой неправильное построение клеток нашего организма и нарушению функции клеток и организма в целом, а также переход к строительству "анормальных" клеток, чтобы хоть в какой-то мере поддерживать жизнь организма. Это приводит к строительству "анормальных" клеток во всем организме, но в связи с тем, что скорость замены клеток в нашем организме в разных органах различна, то количество "анормально" построенных клеток в том или ином органе будет сильно отличаться. Наибольшая скорость замены клеток происходит в печени. Поэтому и строительство "анормальных" клеток при нарушении углеводного обмена происходит быстрее всего в этом органе. Строительству "анормальных" клеток в организме противостоит иммунная система, которая уничтожает "анормально" построенные клетки в том или ином органе, что проявляется в появлении воспалительного процесса (например, зубная боль, сыпь на коже, воспаление миндалин, горла и многих других). Однако иммуноглобулины, из которых состоит иммунная система, также представляют собой гликопротеины, в состав которых входит манноза и фукоза.

В результате нарушения углеводного обмена, строятся и "анормальные" иммуноглобулины либо иммуноглобулины, в состав которых не входят манноза и фукоза - иммуноглобулин D. Это приводит к снижению иммунной системы распознавания "анормальных" клеток и строительству их все с большими отклонениями. В результате организм человека синтезирует все больше "анормальных" клеток и нарушения углеводного обмена все дальше углубляются.

При следующем генетическом переходе (возрастном изменении) эти нарушения проявляются в виде заболевания того или иного органа.

Итак, маннозе и фукозе принадлежит центральная роль в строительстве иммунной системы и снижение концентрации маннозы в крови приводит к снижению сопротивляемости организма по отношению к различным бактериям, вирусам, "анормально" построенным клеткам, в том числе и раковым.

Маннозная недостаточность является начальным звеном в снижении иммунной системы, а это приводит к строительству "анормальных" клеток и является причиной всевозможных дегенеративных болезней, таких, как рак, лейкоз, СПИД, ухудшение функций нервной системы.

НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ПРИЧИНА МАННОЗНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ

Постоянные злоупотребления, которым мы подвергаем себя из-за нездоровых привычек в отношении еды и питья, в сочетании с малоподвижным образом жизни, снижают уровень жизнетворного содержания маннозы в нашем организме.

Количество маннозы и маннозосодержащих полисахаридов в продуктах питания - один из ключевых факторов нормального обмена веществ в организме человека. Сложные полисахариды богаты маннозой. В мясе, молоке, яйце, рыбе такие полисахариды полностью отсутствуют. Поэтому при употреблении таких продуктов обязательно должно быть присутствие овощей, ягод, фруктов, семена злаковых культур или продукты их переработки (крупы, мука, макароны и другие), орехи, бобовые которые содержат большое количество углеводов. Кроме того, они богаты зольными элементами и витаминами.

Неправильное питание, проявляющееся в высоком содержании белка и жира в рационе питания, приводит к перегрузке работы желудка, где в основном перерабатываются эти компоненты пищи. В то же время, снижается нагрузка на деятельность тонкого и толстого отделов кишечника. Это приводит к дисбалансу деятельности желудочно-кишечного тракта проявляющееся в перегрузке желудка и двенадцатиперстной кишки, при не загруженности деятельности тонкого и толстого кишечника.

Употребление прохладительных напитков с повышенным содержанием сахарозаменителей и/или консервантов нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта, уничтожает бифидомикроорганизмы толстого кишечника и аппендикса, перегружает клетки печени выводом чужеродных соединений - консервантов.

Следствием подобного неправильного питания является, как мы уже видели выше, нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта, нарушение углеводного обмена в организме человека. Важно, поэтому увеличить снабжение клеток маннозой или фукозой. Добиться этого можно различными способами. Один из них - больше двигаться, что приводит к повышенному аппетиту и быстрой замене старых клеток. Другой - употреблять пищу, содержащую больше маннозы или маннанов (фрукты, овощи, зернопродукты, бобовые, вино, пиво и многие другие), а также других веществ, необходимых для функционирования организма, в частности, витаминов минералов и клетчатки (фрукты, овощи и продукты их переработки).

МАННОЗА КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА

Принимая во внимание все накопленные на сегодняшний день научные данные, нет сомнений в том, что эффективная добавка маннозы является предпосылкой восстановления биохимических процессов в организме человека и позволяет сделать человека абсолютно здоровым и значительно продлить его жизнь.

Можно назвать маннозу витамином "М", но более точным термином является незаменимые углеводные компоненты. В некоторых случаях возникает потребность в быстром поступлении маннозы в кровь больного человека с целью приостановлении болезни и восстановления здорового состояния. Для этого уже с давних времен делались попытки ввести в рацион питания человека отвары из разных растений, содержащих маннаны. Это корень солодки, петрушки, ревеня лекарственного, валерианы лекарственной и многих других, плоды, стручки фасоли, соцветия и листья разных растений.

Иисус Христос кормил людей плодами хлебного дерева (рожковое дерево) содержащими в больших количествах маннаны. В Америке издавна употребляют лакрицу (корень солодки голой), содержащую маннаны.

Однако в растениях манноза не содержится в свободном состоянии, а только в виде полисахаридов. И только в толстом кишечнике бифидофлора способна гидролизовать полисахариды до свободных моносахаридов, и они могут поступить в кровь человека. Поэтому восстановительный эффект этих настоев был незначителен, да никто и не задумывался о нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Такой же подход был и у создателей Гербалайфа.

Кроме того, известны бифидобактерии различных штаммов. Одни штаммы синтезируют для нашего организма маннозу из маннозосодержащих продуктов, а другие штаммы могут и не синтезировать. Есть штаммы бифидобактерий, которые могут развиваться и на коровьем молоке. Поэтому в последнее время пытаются производить кефир, полученный с помощью бифидобактерий "Бифидок" и другие кисломолочные продукты. Но нашему организму такие штаммы вредны. Потому что они вместо маннозы поставляют в наш организм галактозу. И это приводит к развитию скрытого дисбактериоза. То есть в толстом кишечнике имеются бифидобактерии, но это не те, которые нужны нашему организму. Поэтому необходимо принимать только бифидумбактерин, реализуемый в аптеках.

Выпуск первых партий пищевой маннозы позволил в кратчайшие сроки выявить особенность нарушений углеводного обмена у больных с разными заболеваниями, установить последовательность процессов восстановления нарушений углеводного обмена, предугадывать развитие заболеваний при неправильном питании.

Подобный эффект дает и отвар корня солодки голой, в которой имеется в свободном виде, или в виде непрочных соединений, манноза. Вот почему экстракт из корня солодки широко используется в пищевой промышленности, в частности при производстве халвы.

Однако прием этих препаратов должен проводиться в строго определенный период времени после еды. Прием маннозосодержащих препаратов до еды способствует выбросу в кровь больших количеств инсулина, но в это время в организме уровень глюкозы около нормы, поэтому стимулирование инсулином синтеза гликогена из глюкозы идет за счет процессов гликонеогенеза (то есть, за счет разложения белков или жирных кислот).

Введение маннозы через 30 - 40 минут после еды позволяет стимулировать выброс инсулина как раз в тот период, когда в организме увеличивается содержание глюкозы в крови. Это позволяет стимулировать искусственно введенной маннозой естественный путь регулирования углеводного обмена у здорового человека. Это хорошо наблюдается у больных сахарным диабетом 1 типа. Уже в течение 2 - 3 суток после начала приема маннозосодержащих препаратов через 20 - 30 минут после еды у этих больных на 25 - 30% уменьшается потребность во вводимом инсулине. Если же они принимают маннозосодержащие препараты до еды то подобный эффект наблюдается только через месяц.

Разработанный автором способ лечения больных сахарным диабетом был апробирован на пациентах с их согласия, затем были оформлены документы на получение патента еще в 1994 году и в настоящее время получен патент на данный способ лечения. В настоящее время по этому патенту проходят лечение десятки больных сахарным диабетом, проживающих в Ставропольском крае. Все больные прекрасно себя чувствуют, лечатся с удовольствием, и многие удивляются, почему раньше им никто не предлагал такой простой способ лечения.

Иммунная система человека - это система защиты организма от любых посторонних микроорганизмов, токсических веществ и чужеродных предметов, тел, включений. Она всегда используется для защиты организма от внешний воздействий. Повышенная температура окружающей среды, так же как и пониженная, вызывает ответную реакцию в организме на защиту от перегревания, или переохлаждения.

Мы можем специально тренировать эту защитную систему. Например, когда мы идем в парилку, где температура воздуха поднимается до 100 - 120 С, организм человека начинает бороться с этим перегреванием, выделяя в больших количествах пот, снижая выделение энергии. На Руси люди всегда пользовались парилками каждую неделю, чтобы еженедельно стимулировать свою защитную функцию организма. Иногда из парилки люди выбегают на снег, или купаются в проруби с холодной водой, а затем вновь возвращаются в парилку. В этом случае, человек стимулирует свою защитную функцию организма от перегревания, затем от переохлаждения, а затем вновь от перегревания. Такая система стимулирования защитных функций организма дает больший эффект.

Такие естественные способы стимулирования защитных функций организма широко распространены в Финляндии, на Севере России. Это мы называем сауной. Одновременно до или после бани, сауны необходимо вводить в организм не белки, не жиры, а разнообразные сахара. И мы это широко используем. В это время в больших количествах употребляют мед пчелиный, водные настои углеводов из различных растений, хвойные экстракты и многие другие углеводосодержащие концентраты. Можно также смазывать кожу медом, настоями трав. При этом происходит восстановление и синтез новых защитных комплексов в организме человека. Всегда необходимо знать, что когда Вы хотите стимулировать защитную систему организма, то нужно употреблять до или после стимулирования в больших количествах углеводосодержащие продукты питания. При потреблении высокобелковых или высокожировых продуктов при таком стимулировании человеку становится плохо, кружится голова, он может потерять сознание.

Конечно, о каком стимулировании защитных функций организма можно говорить, когда человек залезет в теплую ванну или станет под душ и смоет только пот, накопившийся за неделю на клетках кожи, пусть даже с применением шампуней, душистого мыла или современной косметики. Ни о каком стимулировании защитных функций организма в этом случае говорить не приходится.

Кроме того, иммунная система человека защищает его от многих микроорганизмов, которые населяют нашу планету. В одной капле воды может содержаться до десятков миллионов микроорганизмов и убить их всех невозможно. Многие микроорганизмы полезны для человека и с их помощью человек научился получать разнообразные продукты питания - хлеб, квас, пиво, вино, кисломолочные продукты, йогурты, сыр, творог и многие, многие другие продукты. Но имеются и болезнетворные микроорганизмы, которые при снижении защитных функций организма могут приводить к тем или иным заболеваниям. Уби-вать все микроорганизмы на всякий случай нельзя. Тогда мы останемся без многих традиционных продуктов и все равно не защитим организм от инфекций.

Поэтому необходимо всегда иметь надежную собственную иммунную систему защиты организма от вредных микроорганизмов, а не надеяться на антибиотики. Из чего же она состоит наша система защиты.

Иммунная система человека состоит из неспецифического (врожденного) и специфического иммунитета. Главными клеточными компонентами неспецифического иммунитета являются фагоциты, а растворимыми компонентами неспецифического иммунитета являются система комплемента, цитокины, интерлейкины и другие белковые комплексы.

Неспецифический иммунитет обуславливает однотипные простые реакции организма на любые чужеродные антигены. Основная функция фагоцитов это захватывать и переваривать проникающие извне в организм микроорганизмы. К фагоцитам относятся нейтрофилы и моноциты, которые присутствуют в крови человека, и макрофаги, которые содержатся в тканях организма. Макрофаги широко распространены в организме и занимают стратегические положения, располагаясь между паренхимой того или иного органа и клетками, находящимися на поверхности кровеносных сосудов и полостей. Таковыми, например, являются альвеолярные макрофаги, содержащиеся в легких, купферовы клетки присутствующие в печени, синовинальные клетки, заполняющие суставные полости и другие.

Главными растворимыми компонентами системы врожденного иммунитета, которые содержатся в крови, являются система комплемента, цитокины, белки острой фазы.

Система комплемента состоит из группы сывороточных глобулинов, которые, взаимодействуя в определенной последовательности, разрушают стенки клеток как самого организма, так и клетки микроорганизмов, проникших в тело человека. Одновременно система комплемента активизирует специфический иммунитет человека. Система комплемента способна разрушит неправильно построенные клетки эритроцитов, опухолевых клеток. Наиболее активным из этих глобулинов является С3 реактивный белок. Его очень часто определяют у больных. Активизация системы комплемента осуществляется за счет иммуноглобулина IgA, либо моно- или полисахаридов (инулин).

Клеточными носителями специфического иммунитета служат лимфоциты, а растворимыми - иммуноглобулины. И лимфоциты, и иммуноглобулины являются гликопротеинами, то есть сложными соединениями, состоящими из углеводной и белковой части молекулы. Соотношение углеводной и белковой частей у иммуноглобулинов различно. В Ig M углеводная часть составляет 11,8%, в Ig E - 10,7%, в Ig A - 7,5% и в Ig G только 2,9%. В иммуноглобулине D углеводная часть практически отсутствует. Лимфоциты также имеют углеводную часть, представленную галактозой, маннозой, фукозой и N-ацетилглюкозамином. Таким образом, специфический иммунитет человека формируется в течение жизни за счет постоянного синтеза гликопротеинов. Так как период полураспада иммуноглобулинов составляет всего 2,5 - 23 суток, то для постоянного синтеза иммуноглобулинов в организме человека необходимо поступление с пищей различных аминокислот и сахаров. В табл. представлены данные о периодах полураспада основных иммуноглобулинов, а также потребности организма человека в фукозе и маннозе для строительства нормальных иммуноглобулинов.

Таблица Потребность организма человека в фукозе и маннозе для синтеза нормальных иммуноглобулинов

1 Principles of biochemistry/Abraham White et al.//McGraw-Hill, Inc. 1978

Общая потребность организма в фукозе и маннозе только для синтеза нормальных иммуноглобулинов челове-ка массой 70 кг - 80,5 мг/сутки.

Условия снижения и подъема иммунитета в организме

Снижение специфического иммунитета происходит из-за отсутствия в крови таких сахаров, как манноза, фукоза, поскольку основные аминокислоты, необходимые для синтеза белковой части иммуноглобулинов и лимфоцитов присутствуют в достаточном количестве в крови у человека при высокобелковом питании. Проблем с белковым питанием в настоящее время в цивилизованных странах не имеется, в том числе и в России по данным Института Питания АМН РФ. А вот дефицит углеводов на 50 и более % в разных регионах России и у разных групп населения широко распространен. Вот почему во многих странах широко рекламируются и пропагандируются различные углеводные диеты, раздельное питание и вегетарианство. Однако, не зная истинной причины иммунных заболеваний и большой роли в этом бифидомикроорганизмов толстого кишечника, наблюдают незначительное повышение иммунной защиты организма. Человек, перешедший на вегетарианское питание, начинает меньше болеть простудными заболеваниями, гриппом.

Иммунная система человека также снижается при длительном приеме антибиотиков. Антибиотики, подавляя развитие микроорганизмов, а не вирусов, в организме, приводят к нарушению синтеза белков в клетках печени. Это приводит при длительном приеме антибиотиков к развитию раковых заболеваний. Одновременно антибиотики убивают и полезные микроорганизмы, живущие в толстом кишечнике человека, в том числе и бифидофлору. Длительный прием антибиотиков приводит к развитию дисбактериоза у человека и нарушению функционирования желудочно-кишечного тракта человека. Поэтому в настоящее время прием антибиотиков квалифицированные специалисты строго ограничивают и применяют их только в тех случаях, когда решается вопрос жизни и смерти больного и без антибиотика нельзя обойтись. Высококвалифицированный специалист должен подобрать Вам такой антибиотик, который бы оказывал наименьшее воздействие на Ваш организм. После курса приема антибиотика Вы должны восстановить микрофлору и работу желудочно-кишечного тракта за счет приема бифидумбактерина из расчета 1 - 5 доз в неделю.

Однако при восстановлении иммунной системы организма возникает много сложностей, до которых еще ученые не подошли, но с которыми мы встретились при восстановлении иммунной защиты организма.

Строительство нормальных иммуноглобулинов в теле человека приводит к ускорению восстановительных процессов в организме, что при неправильном регулировании может привести к повышению температуры тела. Повышенная температура тела без насморка и симптомов гриппа указывает на то, что происходит быстрое разрушение неправильно построенных клеток нормально функционирующими иммуноглобулинами. Возникают аутоиммунные процессы во многих органах, особенно там, где нарушения синтеза клеток происходили наиболее часто.

Температура тела на уровне 36,7 - 37,3 С, как правило, указывает именно на протекании таких процессов. Поэтому в этом случае необходимо либо снижать количество вводимых минорных сахаров и снижать количество вновь синтезированных нормальных иммуноглобулинов, либо включать дополнительную систему неспецифического иммунитета, прежде всего систему комплемента при ограничении приема минорных сахаров. Если и это не помогает, то есть в организме накопилось слишком много нормально синтезированных иммуноглобулинов при большом количестве неправильно построенных клеток, то тогда необходимо применять блокирование иммунной системы за счет введения антибиотиков.

Воспалительные процессы, возникающие при восстановлении иммунной системы, часто протекают весной и осенью. И это вполне объяснимо. Зимой человек длительное время принимает белковую и жиросодержащую пищу, и когда ранней весной он начинает употреблять в пищу свежую зелень, овощи, то увеличение поступления различных сахаров в кровь приводит к синтезу нормальных иммуноглобулинов, которые сразу начинают устранять все те клетки, которые были неправильно построены за зиму. Начинаются острые воспалительные заболевания либо обостряются хронические воспаления.

Практически то же самое бывает и осенью (август, сентябрь), когда человек потребляет поспевшие к этому времени яблоки, груши, виноград, помидоры, сливы и многие другие плоды, ягоды и овощи. Обильное поступление различных сахаров приводит к резкому повышению синтеза нормальных иммуноглобулинов и у человека развиваются воспалительные заболевания. Что же делать в этой ситуации?

Необходимо все время принимать углеводистую пищу, а не от случая к случаю. Тогда в Вашем организме всегда будут строиться только нормальные клетки, а иммунная система будет уничтожать не свои анормально построенные клетки, а только чужие, прорвавшиеся в Ваш организм. И у Вас никогда не будет проблем с простудными и длительными воспалительными заболеваниями.

НАРУШЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СПИДЕ

О СПИДе день и ночь говорят нам с экрана телевизора, газетных страниц и даже созданной специально газеты "СПИД-ИНФО". Казалось бы, столько привлечено внимания к этой проблеме уже 15 лет, тратятся многомиллиардные суммы, а, в общем-то, ничего не известно, кроме как нужно использовать презерватив. Но его использовали и до появления СПИДа. Так что, официальная медицина против этого заболевания ничего не может предложить. Умирают люди в присутствии медицинского персонала, а те ничего не могут поделать, кроме как ускорить процесс умирания.

Так в чем же проблема? Что необходимо сделать, чтобы снять этот не нужный ажиотаж вокруг этой простой ситуации?

Во-первых, нужно уяснить сущность проблемы. СПИДом еще никто не заразился и от СПИДа еще никто не умер. СПИД - это синдром приобретенного иммунодефицита. Этот дефицит возникает в результате снижения или полного отсутствия иммунной системы человека, либо, что весьма вероятно, в результате строительства анормальных клеток лимфоидной ткани - лейкоцитов и иммуноглобулинов. В результате в организме строятся иммуноглобулины, которые имеют анормальную структуру и которые не могут распознать чужую клетку от своей и защищать организм от любой инфекции.

Поэтому больной СПИДом умирает либо от развития инфекций, вызванных условнопатогенными микроорганизмами, либо от опухолей, таких как саркома Капоши. Пневмония является наиболее распространенной в настоящее время инфекцией, приводящая к смерти больных СПИДом в Европе и Америке. А ведь мы знаем, что от пневмонии как правило человек не умирает. В Африке основной локализацией проявлений инфекций при СПИДе является желудочно-кишечный тракт.

Не правильное строение иммуноглобулинов может происходить либо под воздействием вируса иммунодефицита человека (ВИЧ), либо под воздействием внешних факторов - ионизирующих излучений, тяжелых заболеваний, приема лекарств, угнетающих функции иммунной системы, сложных операций по пересадке органов и т.д.

Число лиц с приобретенным иммунодефицитом непрерывно увеличивается. Одна из причин - все возрастающее применение в медицине препаратов, вызывающих угнетение специфического иммунитета человека.

Заражение ВИЧ, иногда приводящее к развитию СПИДа, происходит при контактах с человеком, либо болеющим СПИДом (заразившимся ВИЧем), либо являющимся вирусоносителем. Известно много вирусов, приводящие к снижению иммунной системы человека, среди которых вирус, связанный с лимфаденопатией (LAV-1) и Т-лимфотропный человеческий вирус типа III (HLTV-III). К родственным вирусам, инфицирующим человека, относятся LAV-2, HTLV-IY, SBL 6669 и др., распознанные в последнее время.

По данным Всемирной организации здравоохранения ВИЧ передается 3 путями:

1. При половом сношении или с донорской спермой;

2. При контакте с кровью, продуктами крови или пересаженными органами и тканями;

3. От инфицированной матери плоду или грудному ребенку до, во время или вскоре после родов при кормлении грудью.

Но передача ВИЧ возможна также через лимфу человека, либо при соприкосновении с больным пораненными участками.

Величина риска заражения ВИЧ в расчете на одно половое сношение неизвестна. По данным ВОЗ она составляет менее 1 случая на 100 контактов с инфицированными людьми. Некоторые люди имели многочисленные контакты с инфицированным человеком и не заразились. Другие заражались после первого контакта. Отсюда возникает вопрос. Почему для одних организмов контакт с инфицированным ВИЧ не приводит к заражению, а для других он опасен.

Рассмотрим подробнее основные категории риска заболевания ВИЧ. Это гомосексуалисты (75 - 77%). Наркоманы, вводившие внутривенно героин (16%). Больные гемофилией, заражающиеся от лечебного препарата, изготовленного из плазмы крови. Жители острова Гаити.

На Гаити 45 % процентов населения страдает дисбактериозом, а это, как мы уже знаем, приводит к нарушению функционирования желудочно-кишечного тракта, а затем и печени. У гомосексуалистов обычно бывают колиты, связанные преимущественно с нарушением биоценоза толстого кишечника, а также амебная дизентерия (у 30 - 50%), болеют или болели гепатитом Б (у 50 - 75%), у активных гомосексуалистов (до 30%) выявляются хронические или рецидивирующие вирусные инфекции, вызванные цитомегаловирусом, вирусом простого герпеса и вирусом гепатита Б.

Наркоманы имеют увеличенную печень, болели или болеют вирусом гепатита, нарушение углеводного обмена, снижение иммунной системы.

Таким образом, группа риска заражения ВИЧ предварительно имеет большой набор заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушение работы печени и сниженный иммунный статус.

Для США характерно в последние годы наиболее быстрое нарастание заболеваемости СПИДом среди детей, а не взрослых, причем 53% больных детей - афроамериканцы и 23% - латино-американцы. Это подтверждает, что СПИД не всегда передается половым путем и нужно более внимательно изучать биохимические процессы, происходящие при заболевании СПИДом.

В настоящее время принято считать больными СПИДом всех лиц с заболеваниями неясной этиологии и проявлениями приобретенной иммунодепресии.

Лабораторно-диагностическими признаками СПИДа в настоящее время являются:

1. Снижение соотношения Т-лимфоциты-хелперы/Т-клетки-индукторы;

2. Уменьшение соотношения Т-хелперы/Т-супрессоры;

3. Наличие одного из лабораторных признаков, включающих анемию, лейкопению, тромбоцитопению, лимфопению;

4. Повышение концентрации иммуноглобулинов Ig A и Ig G в сыворотке крови;

5. Снижение реакции бласттрансформации лимфоцитов на митогены;

6. Отсутствие кожной реакции на гиперчувствительность немедленного типа на несколько антигенов;

7. Повышение уровня циклических иммунных комплексов.

То есть проверяется способность организма больного синтезировать нормальные иммуноглобулины. Поскольку реакция с конканавалином А основана на определении маннанов или маннозных остатков в гликопротеинах лимфоцитов, то снижение реакции указывает на отсутствие маннозы в составе анормальных гликопротеинов. У больных со СПИДом реакция с конканавалином А в два - три раза ниже, чем у здоровых.

Увеличение в сыворотке крови иммуноглобулинов А и G, по сравнению с М и Е связано, с тем, что для строительства этих иммуноглобулинов требуется меньше углеводов, в том числе маннозы и фукозы. Поскольку в составе иммуноглобулина G они составляют только 2,9%, иммуноглобулина А - 7,5%, а в составе иммуноглобулина М их содержание составляет 11,8% и Е - 10,7%.

Таким образом, по лабораторно-диагностическим показателям мы видим, что у больных СПИДом имеется глубокие нарушение углеводного состава в лейкоцитах и иммуноглобулинах.

Нарушение углеводного обмена у больных СПИДом приводит к мутационным эффектам в генетической системе клеток и при следующем генетическом переходе, после развития заболевания, организм может либо восстановить иммунную систему, либо наступает полная беззащитность организма. Известны случаи, когда девочка больная СПИДом, при генетическом переходе в 8 лет, а мальчик в Днепропетровске в 3 года, стали здоровыми с нормальной иммунной системой.

Чаще, при наблюдении врачей, во время генетических переходов полностью прекращается действие иммунной системы и человек умирает. Примеры показывают, что дети умирают от СПИДа чаще в 3 - 3,5 лет, 7 - 8 лет, 12 - 13 лет. Более подробно о генетических переходах смотри в разделе "Генетическая система управления человеком". Но в эти же периоды человек может восстановить работу иммунной системы при нормализации углеводного обмена и у него не обнаруживают СПИД.

Таким образом, человек заражается вирусом иммунодефицита (ВИЧ) и в дальнейшем это может приводить к развитию СПИДа, а может и не приводить.

Человек не может заразиться ВИЧ, если у него не было гепатита или других заболеваний печени. Организм с нормальной иммунной системой не подвержен заболеванию СПИДом.

Поэтому мною предлагается тезис "Нужно ходить со здоровой печенью, а не с презервативом, и Вам не страшен никакой СПИД"

Здоровый человек не может заразиться ВИЧ инфекцией.

Беззащитность наступает тогда, когда в организм в больших количествах вводятся мощнейшие антибиотики, которые подавляют последние иммунные тела, нарушают бифидофлору желудочно-кишечного тракта больного.

Поэтому лучше позаботиться о здоровом функционировании печени, тогда СПИД не будет вам страшен, да и другие заболевания Вас будут обходить стороной. Если у человека здоровые клетки, вирус не сможет заставить их работать на себя, так как в организме есть собственная природная защита - так называемая система очистки генов.

Американцы дважды пытались создать сыворотку от СПИДа. Они вводили ее контрольной группе (здоровым людям) и больным. Что интересно, именно в первой группе, где были здоровые люди без СПИДа, было выявлено несколько случаев заболевания СПИДом, поэтому пришлось отказаться от дальнейшей работы над сывороткой. Но поскольку других вариантов лечения СПИДом современная медицина предложить не может, то вновь и вновь возвращаются к разработке новой сыворотки.

В Японии ученые предложили препарат для лечения СПИДа и рака, который подавляет развитие микроорганизмов - фукоидан, изготовленный на основе фукозы (производное сахаров). Пытались создать и многие другие - экстракты высушенной кожуры плодов, листьев разных растений, содержащие полисахариды. Кроме того, японцы выделили из рисовых отрубей полисахарид, обладающий противоопухолевым, иммуннорегулирующим и противоинфекционным действием. (Полисахариды, как мы знаем, восстанавливают иммунную систему).

Отечественные специалисты также пытались выделить из соцветий ромашки гетерополисахариды, обладающие иммуностимулирующим действием. То есть все ищут лекарство в области полисахаридов и остановились на этом уровне. Это еще раз подтверждает, что исследования, проводимые нами, являются оптимальными, к которым приближается современная наука, а наши работы по восстановлению иммунной системы человека намного опережают исследования, проводимые в других странах.

Ведь болезнь надо остановить, во что бы то ни стало, а существующие подходы в медицине к лечению ВИЧ инфицированных, а тем более больных СПИДом еще очень далеки от здравого смысла. Прошло уже 10 лет с начала установления этих заболеваний, а ничего пока существенно не сделано. Почему?

Для того чтобы вылечить больных СПИДом необходимо, во-вторых, не подавлять, якобы помогая, с помощью антибиотиков, а восстанавливать иммунную систему больного человека. Но в современной медицине нет даже понятия восстановления нарушенных биохимических процессов в организме. Нет даже концепции восстановления иммунной системы при более простых нарушениях иммунной системы (аллергические заболевания, рожистые воспаления, астма и другие). Поэтому в настоящее время современная медицина, с ее концепцией блокирования больного органа, или процесса, не способна решить проблему СПИДа.

Ведь СПИД это дело рук врачей, прописывающих ВИЧ-инфицированному больному мощнейшие антибиотики. Они боятся вторичной инфекции, а в результате этого получают больного СПИДом. Ведь еще с 1968 года известно, что у безмикробных мышей не синтезируются многие иммуноглобулины. Поэтому для решения проблемы СПИДа необходимо вначале создание концепции восстановления нарушенных биохимических процессов в организме человека. Затем научиться восстанавли-вать нарушения иммунной системы при более простых заболеваниях иммунной системы и только потом приступать к лечению больных СПИДом.

Впервые мы ставим цель не пытаться лечить то или иное заболевание - это бесполезно, а полностью устранять саму причину этих заболеваний, восстанавливая нарушения углеводного обмена. Нами впервые в 1996 году разработана концепция восстановления нарушенных обменных процессов в организме больного человека, которая широко представлена в этой книге. Впервые изучены биохимические процессы в аппендиксе человека и восстановительные - во время сна. Впервые установлена роль биологически активных минорных моносахаридов в биохимических процессах здорового и больного человека. Впервые в мире выявлены генетические переходы в организме человека от рождения и до 120 лет, через которые он успевает пройти здоровым, или умирает больным на одном из переходов.

Чтобы вылечить от СПИДа, вначале нужно восстановить работу желудочно-кишечного тракта больного, затем восстановить клетки печени и только после этого восстанавливать иммунную систему больного. Сделать это за два - три дня невозможно, да и за один - два месяца трудно устранить нарушения обменных процессов, накапливающиеся годами. Однако нами уже отработана и описана в этой книге методика восстановления работы желудочно-кишечного тракта при любых заболеваниях, отработана и предложена методика восстановления клеток печени при сахарном диабете, раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и многих других. В настоящее время отработана и предложена методика восстановления иммунной системы человека при различных заболеваниях (воспалительных процессах, раке, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и многих других).

Применяя отдельные моносахариды (кроме глюкозы и фруктозы) и полисахариды, мы научились восстанавливать не только иммунную систему при различных заболеваниях, но и впервые в мире управлять системой комплемента, помогая иммунной системе при перегрузках.

Было проведено обследование больных СПИДом и ВИЧ инфицированных, стоящих на учете в г. Ставрополе, и мы установили также нарушение углеводного обмена (в частности сниженное содержание фукозы в слюне) у этих больных.

Свои исследования по лечению СПИДа мы активно продолжаем. В любом случае мы решим проблему СПИДа. Большая часть пути по установлению биохимических нарушений у этих больных уже пройдена - осталось совсем немного. Необходимо изучить особенности управления иммунной системой человека при онкозаболеваниях и затем уже на больных СПИДом легко и просто восстановить их иммунную систему. Так как у этих больных практически полностью не синтезируются нор-мальные иммуноглобулины, в отличие от больных с онкозаболеваниями.

Коррекция иммунной системы человека с помощью питания

Для нормального функционирования здорового организма человека необходимо поступление питательных веществ в виде пищи. Под пищевыми продуктами мы понимаем те продукты, которые содержат белки, жиры, углеводы, витамины, зольные элементы, перевариваемые в нашем желудочно-кишечном тракте, усваиваемые организмом и используемые для строительства и его функционирования.

Пищевые продукты в своем составе имеют разные соотношения вышеуказанных компонентов и поэтому здоровому человеку нужно потреблять разнообразные продукты питания, чтобы не было избытка одних при дефиците других.

Сбалансированное питание в целом учитывает эти соотношения, однако на практике это редко применяется. Более популярна калорийная система питания, когда все компоненты продуктов питания учитываются в виде калорий. Это очень упрощенная система и она не позволяет учитывать весь комплекс веществ, необходимый нашему организму. По этой системе получается, что наш организм занимается только выделением энергии, а строительство клеток и органов организма вообще не учитывается.

При сбалансированном питании в день здоровому человеку необходимо съедать 80 - 100 белка, 80 - 100 г жира и 400 - 450 г углеводов, то есть соотношение белок: жир: углеводы составляет 1: 1: 4 - 1:1:4,5. Питание по этой системе позволяет организму человека работать в оптимальных режимах, без перегрузок потому, что такое соотношение компонентов поддерживается в молоке матери и наш организм с младенчества привык работать в таком режиме. При большой физической нагрузке это соотношение должно составлять 1: 1: 5.

Повышенная масса тела у человека, проявляющаяся в отложении жира как в подкожном слое, так и в брюшной области давно беспокоила человечество. Пытались создать различные системы питания, голодания, сжигания жира, но это приводило только к еще большему отложению жировой ткани после прекращения воздействия на организм.

Хирургическое удаление жировой ткани также ни к чему не приводит, так как в течение 1 - 2 месяцев организм восстанавливает удаленную жировую ткань.

В то же время количество человек с увеличенным отложением жира все увеличивается и в США распространенность избыточной массы тела у детей колеблется от 6 до 45% в зависимости от возраста, пола и других демографических характеристик.

Этиологию ожирения связывают с генетическими, центрально-нервными, эндокринными, метаболическими факторами и факторами питания. Однако установленные связи между этими факторами и ожирением объяснялись с точки зрения существующих понятий энергетической ценности продуктов питания.

Это способствовало поиску генетических нарушений в различных процессах терморегулирования организма при непонимании простейших биохимических процессов, протекающих в организме человека, больного ожирением.

В настоящей разделе книги впервые в мире исследуются биохимические процессы регулирования глюкозы, протекающие в организме здорового человека и при ожирении под управлением гликопротеинов и гликолипидов.

Глюкоза (а не мифические калории) является основным энергетическим веществом, используемым организмом для синтеза жиров, заменимых аминокислот, органических кислот, гликопротеинов и гликолипидов, а также других сахаров (маннозы, фукозы, сиаловой кислоты, галактозы, арабинозы, ксилозы, pибозы, pибулозы, дезоксиpибозы и других) и других соединений. Поэтому содержание глюкозы в крови человека поддерживается на определенном уровне независимо от возраста и пола человека. Как повышенный, так и пониженный уровень глюкозы в крови человека способствует развитию серьезных заболеваний и может привести к смерти организма.

Контроль за содержанием в крови глюкозы особенно необходим для больных сахарным диабетом. И гипергликемия, и гипогликемия заканчиваются необратимыми изменениями в организме диабетика. Ожирение, возникающее в пожилом возрасте, также часто приводит к переходу в инсулиннезависимый сахарный диабет. При ожирении 1 степени также рекомендуют вводить в организм больного инсулин для регулирования уровня глюкозы в крови. Таким образом, при ожирении в организме больного имеются нарушения метаболизма углеводов, и, прежде всего, глюкозы.

Для изучения особенностей метаболизма глюкозы в крови больных ожирением нами были проведены исследования методом нагрузок. Введение глюкозы 7 здоровым и 9 больным с ожирением 1 степени осуществляли из расчета 1 г глюкозы на 1 кг массы тела и в течение 2 часов, через каждые 30 мин, производили определения глюкозы в крови колориметрическим методом. Гликемические кривые, построенные по результатам средних значений содержания глюкозы в крови для здоровых и больных ожирением, приведены на рис.1

Рис.7. Гликемические кривые здоровых и больных ожирением Жирная линия - здоровые, тонкая линия - больные с ожирением

Как видно из рис.7, гликемические кривые больных ожирением отличаются от здоровых людей. У здорового человека при приеме углеводосодеpжащей пищи через 20 - 30 минут в крови начинает увеличиваться уровень глюкозы. Это способствует ее повышенному метаболизму в организме, в том числе и синтезу маннозы из глюкозы. Увеличение концентрации маннозы в крови способствует выведению из бета-клеток поджелудочной железы инсулина. Инсулин переносится с кровью к клеткам печени, мышечной ткани, вступает во взаимодействие с рецепторами клеток (гликопротеинами).

В клетках печени, мышечной ткани инсулин участвует в переводе глюкозы в гликоген (полисахарид), в результате чего к 60 минуте, как мы видим на рис.7, уровень глюкозы в крови снижается до нормы. Таким образом, у здорового человека повышенное содержание глюкозы в крови после приема пищи приводит к выведению из бета-клеток инсулина, а он способствует синтезу из глюкозы гликогена, что приводит к снижению уровня глюкозы до нормы.

При голодании, во время дальнейшего снижения глюкозы в крови ниже уровня, выводится из альфа-клеток поджелудочной железы глюкагон. Уже с помощью других клеточных рецепторов он вводится в клетки печени и мышц, что способствует гидролизу гликогена до глюкозы и выведению в кровь глюкозы.

Таким образом регулируется содержание глюкозы в крови здорового человека. Это подтверждается и результатами других ученых.

После приема углеводосодеpжащей пищи при ожирении через 20 - 30 минут в крови больного также начинает увеличиваться уровень глюкозы, что приводит к ее повышенному метаболизму, в том числе и к синтезу маннозы. Увеличение концентрации маннозы в крови приводит к выведению из бета-клеток поджелудочной железы инсулина. Инсулин переносится с кровью к клеткам печени, мышечной ткани, но вступить во взаимодействие с неправильно построенными рецепторами клеток печени, мышечной ткани он не может. В результате этого избыток глюкозы в крови не может превратиться в гликоген.

Поэтому повышение содержания глюкозы в крови при ожирении продолжается, и к 60 минуте, как мы видим на рис.7, оно достигает уже 9,4 ммоль/л. Чтобы не было гипергликемии, организм вынужден метаболировать глюкозу в жирные кислоты с последующим синтезом жира и отложением его в жировых клетках больного организма.

Основные метаболические пути глюкозы в здоровом организме, а также метаболические пути регулирования уровня глюкозы в крови после приема пищи и через 2 часа, представлены на рис. 8, 9 и 10.

Основные метаболические пути глюкозы у больных с ожирением, а также метаболические пути регулирования уровня глюкозы в крови после приема пищи и через 2 часа, представлены на рис. 11, 12 и 13.

Из этих рисунков видно, что метаболические процессы в организме больных с ожирением существенно отличаются от таких же процессов у здорового человека.

Рис.8 Метаболизм глюкозы в здоровом организме

Как видно из рис. 8 при правильном питании в организме здорового человека, когда углеводы поступают в объеме 4 единиц, из которых 3 составляют полисахариды (крахмал, инулин, гемицеллюлозы, маннаны и галактоманнаны и другие) и 1 (сахароза и фруктоза), то нарушения биохимических процессов не происходит. Получающаяся глюкоза используется для деятельности головного мозга, для мышечной энергии, а лишняя, с вводом инсулина в мышечные и другие клекти, используется для отложения в виде гликогена.

Рис. 9 Метаболизм углеводов у здорового человека при правильном питании после приема пищи

После приема пищи, как показано на рис. 9, основные поступления глюкозы направляются в отложение гликогена, так как поступающая в кровь глюкоза не нужна в таких количествах. При этом увеличение глюкозы в крови приводит к дополнительному синтезу маннозы через фруктозо-6-фосфат, которая в свою очередь дает сигнал на выброс дополнительного инсулина из бета-клеток. Вышедший из бета-клеток инсули направляется в те клетки, в которых будет происходить синтез гликогена. Часть глюкозы направляется через гликогенез на синтез жирных кислот и заменимых аминокислот, в том числе и в головном мозге.

Рис. 10 Метаболизм углеводов у здорового человека при правильном питании через 2 - 3 часа после приема пищи

Через 2-3 часа после приема пищи, когда уже все сахара пищи в основном всосались, в крови начинает снижаться уровень глюкозы, за счет, например усиленной физической деятельности или занятий спортом, тогда из альфа-клеток начинает вырабатываться глюкагон который начинает гидролизовать гликоген вновь до глюкозы и таким образом нормализуется уровень глюкозы в крови.

Рис.11 Метаболизм глюкозы у больных при ожирении

При ожирении, как видно на рис. 11, вместо процесса гликогенеза, в организме больше протекают процессы гликонеогенеза, то есть перевод жира в глюкозу через пировиноградную кислоту. Образовавшаяся из жира глюкоза используется для мышечной деятельности и для работы головного мозга. Поскольку этот путь не основной и достаточно многоступенчатый, то уровень глюкозы не может быстро повыситься при стрессе, больших физических нагрузках. Поэтому у больных с ожирением чаще бывают головные боли (сигнал о недостатке глюкозы), мышечные боли и постоянная усталость.

Рис. 12 Метаболизм углеводов у больных с ожирением после приема пищи

После приема пищи у больных с ожирением, поступающая в кровь глюкоза направляется в основном не для отложения в виде гликогена, а для отложений в виде жира. Хотя при этом и выводится из бета-клеток инсулин, но он не может поступить в нужные клетки из-за нарушения системы рецепции. В результате в крови больных с ожирением уровень инсулина в крови увеличен и даже возникает гиперинсулинемия. Но глюкоза не депонируется в виде гликогена, а откладывается про запас в жировую ткань.

Рис.13 Метаболизм углеводов при ожирении через 2 - 3 часа после приема пищи

Как видно из рис. 13, через 3 часа после приема пищи и снижения уровня глюкозы за счет усвоения продуктов питания, в организме больных с ожирением уровень глюкозы поддерживается и за счет разложения гликогена и также за счет превращений жирных кислот через пировиноградную кислоту в глюкозу. Этот путь достаточно сложный с биохимической точки зрения и поэтому поступление глюкозы происходит медленнее.

Известно, что в крови у больных с ожирением отмечается повышенное содержание молочной, пировиноградной кислот. Пировиноградная кислота является промежуточным звеном в метаболизме глюкозы в жирные кислоты и повышенное ее содержание не только в крови, но и в моче может указывать только на перегрузку данного метаболического пути. Нами было проведены исследования по определению содержания пировиноградной кислоты в моче здоровых и больных ожирением с помощью газожидкостной хроматографии на стеклянных капиллярных колонках по известной методике.

В табл.8 приведены результаты проведенных исследований. У здорового человека содержание пировиноградной кислоты в моче находится в следовых количествах. У больных с ожирением 1 типа количество пировиноградной кислоты в моче составляет 0,85 - 0,35 мг/мл, или в десятки раз больше, чем у здорового человека. Таким образом, мы видим, что повышенное содержание глюкозы в крови больных с ожирением приводит к ее переводу в свободные жирные кислоты, а в дальнейшем к образованию жировых отложений в жировых клетках. Этот метаболический путь протекает в организме больного с большой перегрузкой, что приводит к повышению содержания пировиноградной кислоты в крови, и часть ее сбрасывается в мочу.

Таблица 8 Состав органических кислот в моче здоровых и больных ожирением ( в мг/мл)

Примечание: Здесь и в табл.9: Х - неидентифицированное соединение; прочерк - соединение не обнаружено.

Отложение жира в клетках организма - это вынужденный энергетический резервный запас глюкозы при нарушении рецепции инсулина в организме человека. Нарушение рецепции инсулина в мышечных клетках и клетках печени приводит к развитию гиперинсулинизма.

Рис. 14 Взаимодействие и ввод инсулина в клетку печени у здорового человека (А) и у больного с ожирением (Б).

На рис.14 показаны системы рецепции и эндоцитоз инсулина в клетке печени здорового и больного с ожирением. При подходе инсулина к клетке печени на поверхности клетки образуется слой рецепторов, состоящий из гликопротеинов. Инсулин связывается с рецепторами клетки, которые сначала собираются в группы, образуя кластеры, затем кластеры объединяются, давая так называемые "шапки" (кэпы). Через определенные промежутки времени часть клеточной поверхности вместе с рецептором и инсулином впячивается, образуя везикулу, и инсулин вводится во внутрь клетки и переносится в те или иные ее части. Освободившаяся везикула вновь возвращается к поверхности клетки. Количество рецепторов на поверхности клетки регулируется самой клеткой и тем самым определяется чувствительность клетки к тем или иным гормонам. Так происходит введение инсулина в клетки у здорового человека.

У больного с ожирением при подходе инсулина к клетке на поверхности не образуются кластеры из гликопротеинов, поскольку рецепторы, которые отвечают за узнавание инсулина, имеют другую углеводную структуру (замена в гликопротеинах маннозы и фукозы на другие моносахариды). Соответственно, инсулин во внутрь клетки попасть не может. Поэтому клетки, для функционирования которых необходимо присутствие инсулина, посылают сигналы в головной мозг о недостатке инсулина и организм начинает вырабатывать инсулин в больших количествах. Возникает синдром "Х" - гиперинсулинизм.

При синдроме "Х" количество инсулина в крови больного с ожирением может повышаться до 90 - 100 мкЕД/мл при норме у здорового человека 5 - 15 мкЕД/мл, то есть в десятки раз.

Нами были проведены исследования по содержанию сахаров в крови здоровых и больных с ожирением с применением капиллярной газожидкостной хроматографии по известной разработанной нами методике, а также по нарушению углеводной структуры гликопротеинов слюны (мукополисахаридов) по реакции на фукозу.

В табл. 9 приведены результаты исследований сахаров крови с применением газожидкостной хроматографии. В составе сахаров крови здоровых обнаружены фукоза, манноза, глюкоза и некоторые неидентифицированные пики, присутствующие в следовых количествах. В составе сахаров крови у больных с ожирением манноза присутствовала в следовых количествах, уровень глюкозы был в норме или чуть выше, чем у здоровых и увеличилось присутствие пика Х5, предположительно идентифицированного как сиаловая кислота. Таким образом, мы видим, что у больных с ожирением в крови нормальное или немного повышенное содержание глюкозы при снижении количества минорных сахаров (маннозы и фукозы).

Таблица 9 Состав и содержание углеводов в крови у здоровых и больных ожирением ( в мг%)

Таблица 10 Результаты качественной реакции на фукозу у больных с ожирением, обратившихся в Ставропольский краевой клинико-диагностический центр

В табл. 10 приведены результаты обследования больных с ожирением на наличие фукозы в составе мукополисахаридов слюны при одновременном определении глюкозы в крови колориметрическим методом. У 32 больных с различной стадией ожирения в возрасте от 15 до 68 лет (в среднем 49 лет) отбиралась слюна, к которой приливали сернокислотный раствор цистеина и визуально через 3 минуты определялась окраска раствора. Этот очень простой, но достаточно надежный метод определения фукозы в составе мукополисахаридов слюны нами был проверен на многих группах больных. Выявлено, что у больных с ожирением 1 степени в слюне полностью не выявлялась фукоза, у больных с ожирением 2 степени реакция на фукозу была слабо положительной.

Таким образом, на основании исследований углеводного состава крови и структуры сахаров мукополисахаридов слюны установлено, что у больных с ожирением очень низкий уровень маннозы в крови и имеется недостаток фукозы в составе мукополисахаридов слюны. Выявленное нарушение в составе гликопротеинов слюны, в какой-то мере, можно отождествлять и с нарушениями в углеводной структуре других гликопротеинов организма больных ожирением.

Это позволяет утверждать, что нарушение рецепции инсулина у больных с ожирением связано с нарушением углеводного обмена в организме, в частности с недостатком в крови маннозы и недостатком фукозы в составе гликопротеинов при нормальном или повышенном уровне глюкозы в крови.

Многие исследователи выявили, что те или иные заболевания возникают в определенные годы жизни человека. Детская лейкемия в Англии и Уэльсе проявляется чаще в 3 года, рак шейки матки в России в 45-50 лет. Нами ранее было указано, что в жизни человека имеются генетические периоды и переходы из одного периода в другой приводят к увеличению в крови содержание многих гормонов, а также к обострению имеющихся заболеваний или возникновению новых.

Было обследовано 355 больных с различными заболеваниями, которые ранее или в настоящее время страдают ожирением. Полученные данные представлены на рис. 15. Из рис. 15 видно, что ожирение возникает, как правило, на генетических переходах, которые представлены на рис.4.

Сопоставление полученных данных по возникновению ожирения в том или ином возрастном периоде с генетическими переходами позволяет заключить, что ожирение, как заболевание, чаще формируется во время генетического перехода при длительном функционировании организма с нарушением углеводного обмена и недостатком в организме маннозы и фукозы в качестве фенотипического признака.

При последующем генетическом переходе, после возникновения заболевания, этот фенотипический признак биохимических нарушений углеводного обмена, характерные для ожирения могут устраняться при нормализации углеводного метаболизма, либо сохраняться с закреплением данных метаболических нарушений углеводного обмена на генетическом уровне в виде стабильного фенотипического признака. Поэтому больному с ожирением, для нормализации его биохимических процессов, при подходе к очередному генетическому переходу необходимо обязательно ввести в рацион питания продукты с высоким содержанием маннозы, фукозы или полисахаридов на их основе (фукоидан, маннаны, галактоманнаны, глюкоманнаны), если он не хочет в дальнейшем страдать данным заболеванием.

Рис. 15 Возрастные особенности формирования заболевания ожирением

Исходя из полученных собственных данных по биохимическому нарушению углеводного обмена у больных ожирени-ем и особенностям функционирования генетической системы управления организмом и литературных данных, можно предложить следующую схему восстановления метаболизма углеводов у данных больных.

1. Нормализовать состав углеводов в рационе питания больных до нормы по теории сбалансированного питания, то есть до соотношения: 4 части углеводов, 2 части жиров и 1 часть белков.

2. Ввести в рацион питания больных с ожирением продукты питания с содержанием маннозы, фукозы или полисахаридов на их основе до 50 - 100 г в сутки.

3. Для нормализации обменных процессов поддерживать такой уровень углеводов в рационе питания в течение длительного периода до следующего генетического перехода. Во время очередного генетического перехода контролировать содержание маннозы в крови больного и фукозы в составе мукополисахаридов слюны.

4. При следующем генетическом переходе, за счет нормализации биохимических процессов, перевести энергетический резервный запас организма из жировой ткани в клеточный гликоген.

Только такое метаболическое превращение жировой ткани позволяет надежно гарантировать устранения заболевания ожирением.

Изучение количественных и качественных нарушений метаболизма углеводов при ряде патологических состояний связано, как правило, с обменом глюкозы; обмен других сахаров в метаболизме больных сахарным диабетом практически не изучен. Однако известно, что манноза и фукоза играют в организме человека существенную роль, являясь неотъемлемой частью гликопротеинов пищеварительной системы, дыхательных путей, спинномозговой жидкости, иммуноглобулинов, ферментов, лейкоцитов и фагоцитов, специфических групп крови, формируют углеводный состав некоторых гормонов (тиреоглобулин, тиреотропин, адренокортикотропин, гипофизарные гонадотропины, гомеостатический тимусный гормон и другие). Галактоза, манноза входит в состав гликолипидов белого вещества мозга, участвующих в иммунологических реакциях, рецепции и формировании везикул с гормонами-медиаторами в синаптической щели и обеспечивающих стабильность и прочность миелиновых образований.

Огромная роль гликопротеинов и входящих в них различных сахаров на протяжении процесса синтеза и секреции инсулина, взаимодействия его с рецепторами различных клеток. В виде гликопротеинов и мукополисахаридов сахара играют важную роль в построении клеточных мембран основного вещества соединительной ткани, формируют протеогликаны и коллаген соединительной ткани. В хрящевой ткани коллаген на 10% состоит из углеводов. Коллаген кожи, костей, сухожилий, кожа эмбриона, стенки кровеносных сосудов формируются и из белков и за счет углеводов.

Именно углеводы определяют специфические информативные или индивидуальные особенности многих молекул, в состав которых они входят. Межклеточное узнавание зависит от углеводной части рецепторов клеток. Гликолипиды и гликопротеины являются рецепторами многих гормонов, медиаторов, вирусов, токсинов.

Одним из факторов, ведущих к развитию осложнений при сахарном диабете, является гиперлипидемия, причиной которой можно назвать недостаточность синтеза липопротеинлипазы, а глюкоза, манноза и фруктоза активируют этот фермент.

С учетом всех этих разнообразных и очень важных функций в организме человека необходимо всесторонне исследовать влияние отдельных моносахаридов на функционирование организма человека, участие их в биохимических процессах и в управлении клетками.

Однако исследования по роли моносахаридов в биохимических процессах организма человека фактически не проводятся, так как все научные школы занимается только белковым обменом, сесквенированием белковых молекул, роли генов в синтезе белковых молекул.

Но ведь роль углеводов в системе управления и регулирования биохимическими процессами в организме человека более существенна и поэтому исследований в этой области должно быть в два - три раза больше, чем в области биохимии белков или жиров.

Настоящая работа и посвящена выяснению роли отдельных сахаров в управлении, регулировании и контроле за биохимическими процессами в организме здорового человека и больного.

Предварительно нами было обследовано 50 больных сахарным диабетом, в том числе 30 - инсулинзависимым сахарным диабетом и 20 - инсулиннезависимым. Из 30 пациентов с инсулинзависимым сахарным диабетом в стадии компенсации (1-я группа) было 11 больных, а 19 - в стадии декомпенсации (2-я группа). Компенсированный инсулиннезависимый сахарный диабет отмечался у 8 больных (3-я группа), а декомпенсированный - у 12 пациентов (4-я группа).

Причиной декомпенсации заболевания сахарным диабетом явились такие факторы, как погрешности в диетотерапии и высокобелковое питание, неправильное применение пероральных сахаропонижающих препаратов и инсулинотерапии, впервые выявленный диабет, интеркуррентные заболевания, травмы и хирургические болезни.

Для устранения декомпенсации пациентам с инсулинзависимым сахарным диабетом проводили инсулинотерапию, а с инсулиннезависимым сахарным диабетом - диетотерапию по существующей схеме и лечение пероральными сахаропонижающими препаратами. Помимо этого, при декомпенсации заболевания при необходимости проводили патогенетическую и симптоматичекую терапию, направленную на снижение гипергликемии, гиперкоагуляции и гипоксии, а также коррекцию кислотно-щелочного равновесия, водно-электролитного баланса и других проявлений декомпенсации сахарного диабета. Клинико-лабораторные показатели этих больных представлены в табл. 2. Контрольная группа состояла из 10 здоровых лиц разного возраста и пола.

Анализ данных табл. 1 позволяет выявить следующие отличия в этих группах. В первой группе пациентов инсулинзависимый сахарный диабет выявился в среднем в возрасте 12,5 лет, во второй группе - в 20 лет. В третьей группе больных инсулиннезависимый сахарный диабет проявился в среднем в возрасте 41,5 лет, в четвертой группе - в 42 года. У декомпенсированных больных сахарным диабетом во второй группе уровень гликозилированного гемоглобина повысился до 12,5 %, а в четвертой группе - до 10,1 %. Это указывает, что декомпенсация по глюкозе у декомпенсированных инсулинзависимым сахарным диабетом приводит к большим накоплениям гликозилированного гемоглобина, чем у больных с инсулиннезависимым сахарным диабетом. Этот показатель как раз и указывает на уровень нарушений в углеводном составе синтеза гликопротеинов в организме больных.

Таблица 2

Клинико-лабораторные показатели у обследуемых больных сахарным диабетом

Примечание: ОХ - общий холестерин; ЛПОНП - липопротеины очень низкой плотности; ЛПВП - липопротеины высо-кой плотности; ТГ - триглицериды; КА - коэффициент атерогенности.

При компенсированном сахарном диабете уровень холестерина в крови становится ниже, чем у декомпенсированных больных, также ниже в крови у компенсированных больных липопротеины очень низкой плотности. Другие же показатели у пациентов практически не изменяются в зависимости от типа сахарного диабета и степени его компенсации.

Все пациенты получали стандартный набор продуктов, в том числе и углеводосодержащих. Предварительно были проведены исследования по составу сахаров и полисахаридов углеводосодержащих продуктов питания, употребляемые больными. Полученные результаты приведены в табл. 3. Из данных таблицы следует, что фукоза практически не содержится в предлагаемых больному продуктах питания. Манноза присутствует только в крупах и хлебе. При этом наибольшее содержание маннозы находится в ржаном хлебе, вот почему он и рекомендуется больным сахарным диабетом и способствует нормализации в какой-то мере углеводного обмена у пациентов.

Гемицеллюлозы в своем составе содержат в небольших количествах маннозу, вот почему, применяя эти углеводосодержащие продукты, пациенты нормализуют углеводный обмен.

Таблица 3

Состав сахаров и полисахаридов углеводосодержащих продуктов в диете обследуемых больных сахарным диабетом

Примечание: - отсутствие показателя.

Однако такие углеводосодержащие продукты, как молоко, кефир, сметана, творог содержат преимущественно только лактозу, которая при гидролизе в тонком кишечнике ферментом лактазой дает только глюкозу и галактозу. А поскольку эти продукты питания употребляются больными в больших количествах, это приводит к недостатку в организме таких сахаров как манноза, фукоза.

Необходимо было выяснить, как питание углеводосодержащими продуктами влияет на метаболические процессы в организме больных сахарным диабетом. Поэтому в дальнейшем мы проводили исследования по определению в крови, с помощью газожидкостной хроматографии, всего спектра сахаров, а не только одной глюкозы. Исследования проводили натощак, а также через 2 часа после приема пищи, полученные результаты приведены в табл. 4.

Таблица 4

Содержание основных моносахаридов в сыворотке крови здоровых и больных сахарным диабетом (M + m)

Примечание: Х - неидентифицированные пики сахаров и кислот. p -достоверность различий показателей в контрольной группе и в группе больных сахарным диабетом.

Перед исследованием крови больных сахарным диабетом и здоровых лиц с целью надежной идентификации пиков различных сахаров предварительно были проанализированы смеси сахаров, в том числе глюкозы, галактозы, фруктозы, маннозы, фукозы. Как видно из данных таблицы, фукоза присутствовала в виде следов у здорового человека, а также у больных инсулиннезависимым сахарным диабетом. У больных инсулинзависимым сахарным диабетом фукоза не проявлялась даже в виде следов. Также не была обнаружена у них и манноза. Пик Х5 по газохроматографическим параметрам удерживания предположительно является сиаловой кислотой, и это соединение в крови у больных сахарным диабетом повышается в десятки раз больше, чем у здорового человека. Это же подтверждается и зарубежными исследователями при обследовании больных с нарушенной иммунной системой. Таким образом, мы видим, что натощак в крови больных сахарным диабетом отсутствуют необходимые минорные сахара.

Для выявления влияния продуктов питания рекомендуемой диеты на уровень минорных сахаров в крови больных сахарным диабетом определяли состав сахаров через два часа после приема пищи, а полученные результаты представлены в табл. 5.

Таблица 5

Состав и содержание сахаров в крови (в мг%) у больных сахарным диабетом I и II типа через 2 часа после приема пищи

Примечание: Х - неидентифицированные фракции сахаров; СК - стадия компенсации заболевания; СС - стадия суб-компенсации; СД - стадия декомпенсации. В скобках - длительность заболевания. Прочерк - сахар не обнаружен.

Из полученных данных следует, что и через два часа после приема пищи рекомендуемой диетологами, в крови больных сахарным диабетом не обнаруживаются такие моносахариды, как манноза и фукоза, а уровень глюкозы в крови может повышаться до 400 мг%, как у компенсированных, так и у декомпенсированных больных. Таким образом, рекомендуемые диеты питания для больных сахарным диабетом не приводят к повышению в крови уровня фукозы и маннозы, а это способствует нарушению углеводного обмена и развитию гипергликемии.

Нарушение углеводного обмена у больных сахарным диабетом проявляются не только в крови, но и в других секреторных жидкостях (слюна, слизи желудочно-кишечного тракта, спинномозговая, дыхательных путей).

В моче концентрируются многие продукты метаболизма организма человека и поэтому практически всегда при нарушении метаболических процессов проводят исследования мочи пациентов. При протекании нормальных метаболических процессов усвоения глюкозы в организме человека в моче присутствуют в следовых количествах только пировиноградная, винная и лимонная кислоты. Это естественные метаболиты гликогенеза. При нарушении углеводного обмена в моче появляются различные другие соединения, по которым можно судить о возможных нарушениях биохимических процессов, протекающих в организме. Поскольку в моче концентрация метаболических соединений в десятки раз выше, чем в крови, нарушения обмена веществ у человека в моче значительно информативнее таковых в крови. Кроме того, в моче концентрируются продукты метаболизма не только при строительстве новых клеток, но и клеток, отработавших свой срок.

Таким образом, в моче концентрируются не только "анормальные" соединения, циркулирующие в крови человека в настоящее время, но и вещества, участвовавшие в метаболических процессах несколько раньше. Поэтому по наличию тех или иных веществ в моче можно в какой-то мере судить и о нарушениях биохимических процессов, протекавших ранее.

Из продуктов метаболизма углеводов в организме человека в настоящее время в моче определяются только глюкоза и щавелевая кислота. Нами были разработаны новые методики определения разнообразных веществ углеводного метаболизма в моче больных сахарным диабетом. Одновременно в моче, с помощью газожидкостной хроматографии, мы определяли как сахара, так и различные органические кислоты. Это позволило более широко наблюдать нарушения метаболических процессов у больных сахарным диабетом. В табл. 6 приведены полученные результаты.

Таблица 6

Содержание сахаров и их метаболитов в моче у здоровых и больных сахарным диабетом

У здорового человека, как видно из данных таблицы, полностью отсутствуют сахара в моче, а пировиноградная, лимонная и винная кислоты присутствуют практически в следовых количествах.

В группе компенсированных больных инсулинзависимым сахарным диабетом содержание пировиноградной кислоты в моче было приблизительно равно сумме винной и лимонной кислот. Это указывает на равномерную нагрузку нарушений углеводного обмена у этих больных. Повышенное содержание пировиноградной кислоты в моче у этих больных указывает на перегрузку метаболического пути перевода белков и жиров, преобладающих в рационе питания. Этот путь называют гликонеогенезом, то есть синтезом сахаров из заменимых аминокислот и жирных кислот.

При декомпенсации инсулинзависимого сахарного диабета в моче больных обнаруживается глюкоза и фруктоза. Одновременно уровень пировиноградной кислоты снижается в два раза, а винная и лимонная кислоты не обнаруживались. Это указывает, вероятно, на то, что повышенное содержание в крови глюкозы приводит к выбросу ее части в мочу. Одновременно снижается метаболизм глюкозы, а некоторые метаболические процессы углеводного обмена приостанавливаются.

При инсулиннезависимом сахарном диабете биохимические процессы углеводного обмена несколько отличаются от таких же процессов у инсулинзависимых пациентов. Уровень пировиноградной кислоты в моче у этих больных существенно выше и ее количество в среднем в два раза больше, чем сумма винной и лимонной кислот. Повышенное содержание пировиноградной кислоты в моче у этих больных указывает на значительную перегрузку этого метаболического пути. Для больных этого типа, в отличие от инсулинзависимых, характерен перевод лишней глюкозы не в гликоген, а в жирные кислоты. Это приводит к увеличению отложений жировой ткани у больных с инсулиннезависимым сахарным диабетом. Повышенное содержание пировиноградной кислоты как раз и подтверждает о переводе лишней глюкозы у этих больных в жирные кислоты через пировиноградную кислоту. А перегрузка этого метаболического пути приводит к частичному сбросу в мочу пировиноградной кислоты - промежуточного продукта метаболизма.

При декомпенсации у этих больных (4-я группа) также в моче обнаруживается повышенное содержание глюкозы, фруктозы. Однако и в этой группе при декомпенсации в моче уменьшается содержание промежуточных продуктов метаболизма сахаров (пировиноградная, винная и лимонная кислоты).

Одновременно были проведены исследования по содержанию сахаров и органических кислот в моче больных сахарным диабетом через 2 часа после приема пищи. Полученные результаты представлены в табл. 7.

Из данных табл. 7 следует, что у больного инсулиннезависимым сахарным диабетом обнаружено через два часа после приема пищи очень высокое содержание пировиноградной кислоты в моче в присутствии небольших количеств глюкозы. В то же время сумма винной и лимонной кислот не превышает уровня этих кислот в моче натощак в этой группе больных. Это указывает на существенную перегрузку именно этого метаболического пути через 2 часа после приема пищи в этой группе больных. Таким образом, высокое содержание глюкозы в крови этого больного через 2 часа после приема пищи приводит к сбросу части глюкозы в мочу, а основная часть глюкозы через пировиноградную кислоту метаболирует в жирные кислоты.

У инсулинзависимого больного содержание пировиноградной и лимонной кислот в моче через два часа после приема пищи приблизительно одинаково. Этим подтверждается, что повышенное содержание глюкозы в крови у этих больных приводит к включению не только процессов гликогенеза, но и цикла трикарбоновых кислот (цикла Кребса). Перегрузка этих путей приводит к выбросу в мочу промежуточных метаболитов этих биохимических процессов.

Таблица 7 Содержание сахаров и органических кислот в моче больных сахарным диабетом через 2 часа после приема пищи

Примечание: Х - неидентифицированные фракции веществ; СК - стадия компенсации заболевания; СС - стадия суб-компенсации; СД - стадия декомпенсации. В скобках - длительность заболевания. Прочерк - вещество не обнаружен.

При декомпенсации уровня глюкозы в крови, в мочу сбрасываются значительные количества глюкозы (в 200 - 300 раз больше, чем у компенсированных больных). Таким образом, питательные вещества, поступившие в организм, выбрасываются в мочу и практически не используются для питания клеток организма. Больному все время хочется есть, снижается его масса тела, уменьшается резервный запас гликогена.

На основании этих полученных результатов предварительных исследований были сделаны следующие выводы:

В продуктах питания, рекомендуемые больным сахарным диабетом, отсутствуют или содержатся в небольших количествах такие минорные сахара, как манноза, фукоза, а преобладают глюкоза и галактоза;

В крови больных сахарным диабетом натощак и через 2 часа после приема пищи, в отличие от здоровых людей, не присутствует в необходимых количествах манноза, что приводит к нарушению углеводного обмена;

В моче пациентов присутствуют, в отличие от здоровых людей, значительные количества пировиноградной, винной и лимонной кислот, причем соотношение этих кислот у инсулинзависимых и инсулиннезависимых больных различно. На этом основании по соотношениям органических кислот в моче предложено отличать эти два типа сахарного диабета на что и получен соответствующий патент;

Очень высокое содержание в моче пировиноградной кислоты указывает на перегрузку метаболического пути перевода глюкозы в жирные кислоты у больных с инсулиннезависимым сахарным диабетом, что приводит к отложению жира;

При декомпенсации глюкозы в крови она сбрасывается в мочу без перегрузок других метаболических путей.

На основании этих результатов и строились дальнейшие исследования в области изучения нарушений углеводного обмена у больных сахарным диабетом. Для этого необходимо было предложить теоретическую концепцию нарушений биохи-мических процессов у этой группы больных, что позволило бы осмыслить полученные результаты и наметить пути лечения этого заболевания.

Основным сахаром в организме человека является глюкоза, которая в клетках печени и мышечных клетках метаболируется в различные минорные сахара - фруктозу, галактозу, маннозу, фукозу, арабинозу, рибозу, ксилозу, дезоксирибозу, и некоторые другие. В период лактации в женском организме увеличивается синтез галактозы, фукозы, сиаловой кислоты, необходимых для секреции молока.

Некоторые минорные сахара должны обязательно поступать с пищей, так как в клетках по метаболическим путям синтезируется только 10 - 25% от потребного количества. К ним относятся - манноза, фукоза, рибоза, дезоксирибоза, арабиноза. Однако пути поступления этих сахаров в организм различны. Остановимся вначале на путях поступления этих сахаров в организм больных сахарным диабетом и обмена маннозы и фукозы.

Частично манноза и фукоза синтезируются в организме человека из глюкозы по схеме:

Манноза и фукоза поступают также с продуктами питания в виде олиго- или полисахаридов. Как правило, такие полисахариды имеют 1,2, 1,3, 1,4 бета-связи, которые не могут гидролизоваться амилазами слюни человека и ферментами тонкого кишечника, а, поступая в толстый кишечник, гидролизуются и усваиваются L. Bifidus, а затем всасываются в организм человека.

Поступая в организм в виде моносахаридов манноза, фукоза переносится кровью и, диффундируя через клеточную мембрану, поступает в аппарат Гольджи. Установлено, что меченые сахара уже через несколько минут после введения в кровяное русло оказываются в аппарате Гольджи, а затем покидают его в составе гликопротеинов.

В аппарате Гольджи из глюкозы и других минорных сахаров "голая" полипептидная цепь "одевается" здесь оболочкой (проинсулин в грануле) или подцепляется концевой О-специфический полисахарид (группы специфичности крови, активности по Льюису, гликопротеины крови, мукополисахариды, клеточные рецепторы и др.) и выводится из клетки.

Гликопротеины, как мы уже знаем, принимают участие во многих биохимических процессах как иммунные тела, гормональные вещества, ферменты, антитела и др. Таким образом, можно с уверенностью сказать, что гликопротеины принимают непосредственное участие в системе управления биохимическими процессами в организме.

При нарушении питания, связанного с длительным не поступлением олиго-, полисахаридов не глюкозной основы (отсутствие в гетеропосахаридах фукозы, маннозы, фруктозы) L. bifidus не гидролизует эти полисахариды, угнетается, что приводит к дисбактериозу. Известно, что у безмикробных мышей иммуноглобулин А практически не синтезируется. Больные сахарным диабетом также страдают дисбактериозом, патологией желудочно-кишечного тракта, снижением иммунной системы, сухостью во рту, помутнением роговицы глаза и другими нарушениями, связанные с аномалией гликопротеинов.

Особенно сильно проявляется дисбактериоз при питании преимущественно творогом, сгущенными молочными консервами, молоком и кисломолочными продуктами без фруктоягодных наполнителей, поскольку в коровьем молоке, в отличие от женского, не содержатся фукозосодержащие олигосахариды и гликопротеины, а также изделиями из муки пшеничной высших сортов и их сочетания.

Не поступление в организм с продуктами питания маннозы и фукозы приводит к снижению ее содержания в крови человека, а синтезируемые из глюкозы Д-манноза и L-фукоза не могут покрыть потребность организма в этих сахарах. В этом случае снижается или даже приостанавливается синтез отдельных гликопротеинов в аппарате Гольджи различных клеток, в том числе и бета-клетки поджелудочной железы.

Рассмотрим процесс выделения инсулина из бета-клеток поджелудочной железы и ввод его в клетки (например, печени) у здорового человека (см. рис. 2).

Белок проинсулин, синтезированный в шероховатом эндоплазматическом ретикулуме "спускается" в аппарат Гольджи, где он "одевается" гликопротеиновой оболочкой гранулы (везикулы). Этот процесс протекает в течение 20 ми-нут. Накапливающийся проинсулин в аппарате Гольджи резервируется в цистернах. При поступлении сигнала о выводе инсулина в кровь человека каждая молекула проинсулина упаковывается в гранулу. После этого проинсулин в грануле переносится к оболочке бета-клетки в течение 30-120 минут. Во время перемещения везикулы от аппарата Гольджи к поверхностным слоям клетки проинсулин разделяется на инсулин и С-пептид и при выведении из клетки инсулин и С-пептид уже секретируются раздельно. Этот процесс называется экзоцитоз. Выделенный из клеток поджелудочной железы инсулин разносится с кроветоком по всему организму.

При подходе инсулина к резистентной клетке на ее поверхности вокруг инсулина группируются рецепторные гликопротеины, которые вначале собираются в виде пятна, потом "шапочки" (кэпы), а затем, создавая гранулу (везикулу) вокруг инсулина, вводят его в клетку и переносят его к месту синтеза гликогена, шероховатому эндоплазматическому ретикулуму, и в другие части клетки. Гликопротеины везикулы, освободившиеся от инсулина, вновь возвращаются в качестве рецепторов. Этот процесс называется эндоцитоз (вводом больших молекул и тел в клетки). Такие процессы осуществляются у здорового человека.

Нарушение биохимических процессов у инсулин-зависимых больных

У больного с инсулинзависимым типом сахарного диабета нарушение углеводного обмена связано с невозможностью создания гликопротеиновой оболочки (везикулы) в аппарате Гольджи вокруг проинсулина. Синтезируемый в шероховатом эндоплазматическом ретикулуме, проинсулин спускается в аппарат Гольджи, где и накаливается в цистернах. Однако для вывода его из клетки должен поступить сигнал. В качестве сигнала для вывода инсулина из бета-клетки служит высокий уровень маннозы. Однако, как мы уже видели выше, маннозы в крови больных инсулинзависимым сахарным диабетом нет, либо присутствует в следовых количествах. Поэтому проинсулин не может быть выведен и разделен на инсулин и С-пептид в бета-клетке. Накапливающийся проинсулин в аппарате Гольджи остается невостребованным. Невостребованного проинсулина со временем секретируется все меньше и меньше и бета-клетка поджелудочной железы больного вначале угнетается, а затем атрофируется.

Так как бета-клетка имеет нарушения в углеводной части гликопротеинов, то эти нарушения возникают и в синтезе гликопротеинов рецепторов этой клетки. Иммунные тела, подходя к такой клетке, определяют ее как чужую и уничтожают ее. Возникает аутоиммунная реакция на эту клетку. Чем больше ненормальных клеток строится в поджелудочной железе, тем больше их атрофируется и тем больше их уничтожается иммунной системой больного. У больных сахарным диабетом с длительным стажем нормально функционирующих клеток поджелудочной железы практически не остается.

Однако у больных с инсулинзависимым сахарным диабетом со стажем 25 лет при переходе на нашу технологию восстановления в течение полугода удалось снизить дозу вводимого инсулина почти в два раза при хорошем состоянии больного и меньшей зависимости больного от инсулина. Таким образом, нормализация углеводного обмена у больного позволяет повысить уровень синтеза в организме собственного инсулина за счет более активной деятельности существующих и вновь синтезированных бета-клеток.

При введении Д-маннозы или L-фукозы в организм больного инсулинзависимым сахарным диабетом секреция инсулина увеличивается и уже через 2 часа после введения пищевого сахара больные с инсулинзависимым сахарным диабетом начинают себя лучше чувствовать. Частично на 25% снижается в первое же время потребность организма в экзогенном инсулине, через 20 минут начинает в норме выделяться слюна и исчезает сухость во рту. Уменьшаются или вообще исчезают патологические проявления, усиливается иммунная система человека.

Прием маннозы или фукозы больным инсулинзависимым сахарным диабетом позволяет существенно нормализовать нарушения углеводного обмена.

Нарушение биохимических процессов у инсулиннезависимых больных

У больных с инсулиннезависимым сахарным диабетом нарушения углеводного обмена приводят к невозможности синтеза одного из шести рецепторных гликопротеинов резистентных к инсулину клеток (например, печени). В этом случае бета-клетки поджелудочной железы нормально синтезируют проинсулин, "одевают" его в гранулу и выводят инсулин и С-пептид в кровь человека, однако при подходе к резистентной клетке вокруг инсулина не образуется "шапочка" (кэпы) и он не может быть введен в клетку. Это приводит к остановке синтеза гликогена и лишняя глюкоза метаболируется через пировиноградную кислоту в жирные кислоты откладывается в качестве запаса в жировые клетки. Синтезируемый все в больших количествах инсулин не вводится в соответствующие резистентные клетки. У человека вначале увеличивается масса тела и отложения жира, а затем проявляется инсулиннезависимый диабет.

Введение в пищевой рацион таким больным пищевой Д-маннозы приводит к улучшению самочувствия не сразу, а на 2-3 сутки, когда начинают строиться нормальные клетки без нарушения синтеза рецепторных гликопротеинов и в которые вводится инсулин, в то время как сухость во рту исчезает уже через 20 минут, со временем уменьшается полнота.

Нами установлено, что у больных сахарным диабетом в крови не обнаруживаются даже газохроматографическими методами манноза и фукоза. По данным литературных источников маннозы должно содержаться до 5-6 мг%, а нами установлено, что у здоровых людей содержание маннозы составляет от 4,3 до 5,6 мг% в то время как у больных сахарным диабетом от 0,1 до 0,2 мг%. Таким образом, теоретические представления о нарушениях обмена минорных сахаров в организме больных сахарным диабетом были подтверждены результатами собственных исследований.

Введение в диету больных сахарным диабетом пищевой Д-маннозы или L-фукозы приводит не только к улучшению субъективных ощущений и исчезновению внешних проявлений, но и изменению биохимических процессов, проявляющиеся в уменьшении содержания глюкозы в крови и моче у декомпенсированных больных, синтезу мукополисахаридов слюны, сдвигу состава органических кислот, характерных для здоровых людей.

Исследования в этой области интенсивно нами продолжаются, привлечены многие врачи и ученые к раскрытию всех особенностей формирования сахарного диабета у разных больных. Однако полученные результаты указывают на правильность не только теоретического, но и практического подхода к решению данной проблемы и возможность восстановления углеводного обмена у больных сахарным диабетом вплоть до здорового человека.

Рассмотрим результаты использования данной технологии лечения на конкретных примерах.

Пример 1. Больная Ж. 50 лет. Диагноз: сахарный диабет типа инсулиннезависимый, средней тяжести, стадия декомпенсации. Гликемический профиль до начала лечения: 8 часов-12,3; 12 часов -11,1; 17 часов -13,5 ммоль/л. Помимо принятия 0,05 г L-фукозы через 10 мин после приема пищи, никакой коррегирующей терапии и принятия сахароснижающих препаратов не проводилось. В результате проведенного лечения больная отмечает повышение работоспособности и улучшение психоэмоционального фона, снижение утомляемости и сонливости, улучшение зрения, быстрее, чем обычно исчезли симптомы ОРВИ, возникающие на фоне лечения. Гликемический профиль в конце 30-дневного лечения составил: 8 часов - 3,9; 12 часов - 5,2; 17 часов - 4,8 ммоль/л.

Пример 2. Больная Г. 40 лет. Диагноз: сахарный диабет типа инсулинзависимого тяжелое течение, стадия декомпенсации. Гликемический профиль до начала лечения: 8 часов - 8,6; 12 часов - 9,7; 17 часов - 7,3 ммоль/л.

На второй день приема 1,0 г в сутки через 30 мин после приема пищи D-маннозы клинически и лабораторно отмечались симптомы гипогликемии. Суточная доза инсулина была снижена на 6 ЕД, что привело к стабилизации состояния. Однако на 4-й день приема препарата вновь появились симптомы легкой гипогликемии, что вызвало снижение дозы инсулина еще на 2 ЕД. За время приема D-маннозы у больной стабилизировался сон, улучшились упругость и эластичность кожи. Гликемический профиль после курса лечения; 8 часов - 4,2; 12 часов - 5.7; 17 часов - 6,5 ммоль/л.

Пример 3. Больная С. 27 лет. Диагноз: сахарным диабет типа инсулиннезависимый, тяжелое лабильное течение, стадия декомпенсации. Длительность заболевания 18 лет. В результате коррекции углеводного обмена проведенного смесью 0,25 г L-фукозы и 0,25 г D-маннозы через 20 мин после приема пищи на фоне традиционной инсулинотерапии в течение заболевания отмечалась постепенная положительная динамика: уменьшилась общая слабость, повысилась активность, стабилизировался стул (до лечения преобладали запоры), снизился уровень гликемии. Гликемический профиль до начала лечения: 8 часов - 18,0; 12 часов - 12,8; 17 часов - 12,8 ммоль/л, после курса лечения он составил: 8 часов -7,0; 12 часов - 7,41; 17 часов - 8,2 ммоль/л.

Пример 4. Больная К. 26 лет. Диагноз: сахарный диабет типа инсулинзависимый, тяжелое лабильное течение, стадия декомпенсации с кетозом. Диабетом страдает 6 лет. Гликемический профиль до начала лечения: 8 часов - 15,2; 12 часов -20,0; 17 часов -10,1 ммоль/л. Больная принимала 3 раза в сутки после приема пищи по 1 мл раствора 50%, содержащего 0,1 г L-фукозы и 0,1 г D-маннозы. Через 2 ч после приема первой дозы препарата пациентка почувствовала улучшение самочувствия, бодрость и повышение тонуса. За время лечения по результатам лабораторно- клинических наблюдений суммарная суточная доза инсулина была снижена на 12 ЕД. В результате проведенной терапии была достигнута акстопурия, уменьшились проявления диабетической энцефалопатии в форме улучшения памяти, уменьшения головных болей. На тыльной поверхности пред-плечья правой руки зарубцевалась трофическая язва размером 5х7 мм.

Гликемический профиль после курса лечения составил: 8 часов - 7,2; 12 часов - 9,4; 17 часов - 8,6 ммоль/л.

Как показали экспериментальные данные, предлагаемые концентрации минорных сахаров обусловлены тем, что при снижении количества вводимых в пищевой рацион моносахаридов менее 0,05 г не создает необходимых условий для достаточного синтеза гликопротеинов и гликолипидов, увеличение же дозы вводимых препаратов более 1 г нецелесообразно, так как предлагаемых количеств моносахаридов приводят к повышенному синтезу гликопротеинов, что приводит к перегрузкам отдельных метаболических путей, что не приводит к достижению лечебной цели. Таким образом, предлагаемая технология лечения реально осуществима, ее использование в медицине позволит не только повысить эффективность лечения больных сахарным диабетом, но и корректировать углеводный обмен в организме больного, что будет способствовать предотвращению многих нарушений функций организма больных.

ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ ПРИ КОРРЕКЦИИ УГЛЕВОДНОГО ОБМЕНА

Диетическое питание при сахарном диабете может быть самостоятельным методом лечения, если нет дисбаланса питания, осложнений и сопутствующих заболеваний. Соблюдение диеты 9 (основной) при сахарном диабете является обязательной. Такие рекомендации дают врачи-диетологи. Что же они предлагают. Умеренное ограничение энергетической ценности в основном за счет углеводов (особенно легкоусвояемых) и в меньшей степени жиров при нормальном количестве белков. Ограничение холестерина и экстрактивных веществ. Повышение содержания липотропных веществ и витаминов. Энергетическая ценность - 2300-2500 ккал. Состав основных компонентов: белков - 100 (из них животных 60%), жиров - 80 (из них 25-30% растительных), углеводов - 300, поваренной соли - 12 г, свободной жидкости - 1,5 л.

Что же нам предлагают врачи-диетологи при такой диете? Больше употреблять животных белков, животных жиров и ограничить прием растительной пищи. То есть организм больного сахарным диабетом был нарушен именно из-за длительного приема высокобелковых и высокожировых продуктов питания при снижении содержания витаминов, содержащихся в растительных продуктах, и врачи-диетологи "добивают" больного рекомендациями по приему такой же пищи. К чему это приводит ясно всем. У больного сахарным диабетом при применении этой диеты продолжает усугубляться нарушения углеводного обмена, и это способствует в отложении гликолипидов в виде бляшек, склеротических образований в кровеносной системе, неправильному строению и функционированию сердечной мышцы, отложению гликопротеинов в позвоночнике, суставах, в проявлении катаракты, отслоении сетчатки и многих, многих других нарушениях функционирования организма.

Диета 9 ни в коем случае не применима для больных сахарным диабетом, так как она предполагает дальнейший дефицит углеводов в рационе питания больного, вместо увеличения доли углеводосодержащих продуктов.

Приведу конкретный пример.

Больного мальчика инсулинзависимым сахарным диабетом, который начал в течение месяца нормализовать у себя углеводный обмен по нашей технологии послали в санаторий для лечения. Предварительно у него за этот месяц были выявлены следующие положительные тенденции: устранен кетоацидоз, количество вводимого инсулина снизилось на 6 единиц (с 42 до 36), нормализовалась работа желудочно-кишечного тракта, масса тела увеличилась на 12 кг, нормализовалось потоотделение, уровень сахара в моче снизилось с 3 г/л до 2, уровень сахара в крови стабилизировался около 8 ммоль/л.

В санатории в течении 24 дней он строго находился на диете № 9 и продолжал принимать маннозу и бифидобактерин по нашей рекомендации. За этот период никаких существенных положительных моментов в лечении не выявлено, а уровень сахара в моче увеличился с 2 до 4 г/л. Это указывает, что повышенная белковая диета, даже при введении минорных сахаров и нормализации работы желудка не способна нормализовать углеводный обмен у больных сахарным диабетом. Повышенное потребление белков приводит к перегрузке работы почек, что и привело к повышению секреции глюкозы в мочу у этого мальчика.

Что же представляет собой диета № 9. В табл.2 приведен стандартный набор углеводосодержащих продуктов в диете обследуемых нами больных сахарным диабетом. Из данных таблицы следует, что манноза и фукоза и полисахариды их содержащие в этих продуктах практически отсутствуют, за исключением круп и ржаного хлеба. Однако диетологи рекомендуют употреблять в пищу больным сахарным диабетом больше молочных продуктов, а не каш.

В июле 1997 года в Финляндии проходил международный конгресс эндокринологов, в решениях которого также рекомендовалось снизить потребление молочного и животного белка в рационе больных сахарным диабетом. Однако они предложили заменять животные белки на растительные. Поскольку растительных белков больше всего накапливается в сое, то было предложено широко рекомендовать больным сахарным диабетом продукты с соевым белком. Но это будет способствовать еще большему нарушению углеводного обмена. Ведь в нашем организме любые белки разлагаются до свободных аминокислот и в крови функционируют только свободные аминокислоты. Поэтому независимо, из какого белка поступили в кровь свободные аминокислоты, повышенное их количество будет переведено в сахара.

Поэтому нами предлагается следующая диета для больных сахарным диабетом. Энергетическая ценность - 2000-2300 ккал. Содержание основных компонентов должно быть в следующей пропорции: белков - 60 - 80 г (в том числе животные 50 г), жиров - 60 - 80 г (в том числе животные - 20-30г), углеводов - 450 - 500 г (в том числе полисахаридов 350-450 г, маннанов, галактоманнанов и арабанов - 100-120г). При ограничении в рационе питания молока и кисломолочных продуктов, пшеничной муки и продуктов с ее содержанием и их сочетания. Именно такая диета позволит постепенно нормализовать углеводный обмен у больного сахарным диабетом и вывести со временем, под наблюдением специалистов, больной организм до здорового состояния.

Гиперлипидемия обнаруживается у 10 - 20% детей и 40 - 60% взрослых и требует специальных исследований. Необходимость исследований гипеpлипидемией определяется четырьмя важными клиническими обстоятельствами. Первое из них заключается в сильной причино-следственной связи между гипеpлипидемией и атеросклеротическими поражениями сосудов, проявляющимися ишемической болезнью сердца, инсультами, атеросклерозом сосудов внутренних органов и периферическими сосудистыми заболеваниями.

Второе обстоятельство -это прямая корреляция, существующая между гипеpлипидемией и частотой ксантоматоза кожи, сухожилий. В-третьих, боли в области живота неясной этиологии и, в-четвертых, гиперлипидемия может указывать на другое заболевание, например, гипертиреоз, сахарный диабет.

У больных сахарным диабетом нарушение липидного обмена развивается быстро и протекает в тяжелой форме, с поражением сердечно-сосудистой системы, ксантоматозами, появлением склеротических бляшек.

Существующие теории формирования гипеpлипидемии не подтверждаются технологией лечения данного заболевания и поэтому так и остаются теоретическими предположениями.

Ссылка на высокое содержание холестерина в крови человека за счет питания человека насыщенными жирами и холестерином имеет определенное место, но не является решающим и поэтому снижение животных жиров в рационе питания больного не приводит к серьезным положительным результатам.

В настоящей разделе книги автором впервые рассматриваются процессы нарушения обмена жиров вместе с нарушениями обмена белков и сахаров с точки зрения биохимии, как с теоретической, так и с практической стороны. Они рассматриваются совместно потому, что тесно связаны между собой и неразрывны.

Рассмотрим основные причины возникновения гиперлипидемии.

Они могут возникнуть только при употреблении в пищу высокобелковых и высокожирных продуктов питания (молочные, мясные, рыбные, яичные и некоторые кондитерские изделия). Это связано с тем, что человек, в отличие от животных, наращивает массу тела намного медленнее и поэтому ему не требуется в таких больших количествах белки. Например, если теленок превращается во взрослое животное в течение 1 - 1,5 года, то наш ребенок становится взрослым в течение 15 - 20 лет. Поэтому в женском молоке соотношение белки:жиры:углеводы составляет 1:1:5, а в коровьем это же соотношение - 1:1:1,5. Поэтому при употреблении коровьего молока в качестве основного продукта питания в организм поступает в три раза меньше углеводов, чем необходимо, а при длительном употреблении творога со сметаной, сгущенного молока, сыра, кефира в качестве монодиеты их практически совсем не поступает.

Организм человека поддерживает количество глюкозы на строго определенном уровне и при нормальном поступлении сахаров синтезирует из нее жирные кислоты, заменимые аминокислоты, другие сахара (маннозу, фукозу, галактозу, арабинозу, ксилозу, ксилулозу, рибозу, дезоксирибозу и др.) а также гликопротеины и гликолипиды, гликолипидопротеины, органические кислоты, нуклеопротеиды и целый ряд других соединений.

Кроме глюкозы в кровь человека вместе с пищей должны поступать манноза или фукоза, арабиноза, ксилоза, рибоза, рибулоза и некоторые другие моносахариды. В нормальном женском молоке специально синтезируются фукозосодержащие олигосахариды в количестве 3 - 7% от суммы всех сахаров для ребенка. Вот почему в детские молочные смеси на основе коровьего молока вводят различные углеводные бифидодобавки, компенсирующие его моносахаридный состав и увеличивая их содержание.

При длительном употреблении высокобелковой и высокожирной пищи в организм человека поступает малое количество сахаров и в узком ассортименте, что приводит, с одной стороны, к перестраиванию организма с гликогенеза на гликонеогенез и синтезированию недостающей глюкозы из жирных кислот и заменимых аминокислот, а с другой стороны, к невозможности синтезирования нормальных гликопротеинов и гликолипидов (в их состав обязательно входят в качестве специфического олигосахарида манноза, фукоза). Однако гликопротеины и гликолипиды необходимы нашему организму для его функционирования и он вынужден синтезировать их с ненормальным олигосахаридным составом, включающим вместо маннозы или фукозы другие моносахариды. Наглядным примером неправильного построения гликопротеинов является накопление гликозилированного гемоглобина Hb A1c у больных сахарным диабетом.

Неправильно синтезированные гликопротеины и гликолипиды не могут нормально участвовать в физиологических процессах человеческого организма и они либо уничтожаются иммунной системой с проявлением воспалительных процессов, либо депонируются в органах, не играющих основополагающую роль в человеческом организме. Например, неправильно построенные гликопротеины откладываются в виде отложений в сухожилиях, суставах, позвоночнике, а гликолипиды в виде ксантом, липидных бляшек, липидных отложений в сердечно-сосудистой системе. Все это многие называют "шлаками".

Таким образом, неправильно синтезированные гликопротеины и гликолипиды депонируются в организме и могут быть выведены из него только при введении в рацион питания маннозу, фукозу или полисахариды, в которых они присутствуют. Вот почему введение в рацион питания пищевых волокон, морской капусты, пектиновых веществ частично снижает отложения гликолипидов. Это же рекомендуют и многие врачи.

Введение в рацион питания больных гиперлиидемий пищевой Д-маннозы или L-фукозы приводит к быстрому выведению всех этих депонированных гликопротеинов и гликолипидов, и многие склеротические отложения исчезают уже на 2 - 5 дней после начала приема пищевой добавки.

У больных гиперлипидемией, как правило, полностью отсутствует фукоза в составе мукополисахаридов слюны и восстановление нарушений углеводного обмена в организме протекают длительно. Ведь в таком больном организме, в течение длительного времени, строились анормальные клетки кожи и кости, головного мозга и сухожилий, крови и позвоночных дисков и выведение организма в здоровое состояние продолжается не 3 - 5 месяцев, а значительно дольше.

Но с другой стороны больным гиперлипидемией, чтобы не ухудшать свое дальнейшее состояние, необходимо нормализовать углеводный и жировой обмен. Поэтому специалист всегда стоит перед дилемой, с одной стороны, необходимо помогать организму по нормализации углеводного обмена у такого больного, с другой стороны, он не должен ускорять процессы восстановления. Иначе при быстром восстановлении идет перегрузка выводящих систем организма, начинает повышаться артериальное давление, в моче появляется высокое содержание белков, в почках формируются камни из высокомолекулярных жирных кислот.

Рис. 4 Поступление и регулирование основных веществ при правильном питании

Как видно из рис. 4 при правильном питании и поступлении пиательных веществ в соотношении 4:1:1 (углеводы:жиры:белки) нарушение углеводного обмена не происходит. Поступившие белки, разложившись до аминокисот в желудке и двенадцатиперсной кишке расходуются только на построение клеток и клеточных структур и другие аминокислотосодержащие структуры. Поступившие жиры, разложившись до жирных кислот, используются в основном для поддержания температуры тела. В зимний период соотношение жиров увеличивается до 1,5 - 2. Поступившие углеводы используются для мышечной деятельности, работы головного мозга и для формирования резервного запаса в виде гликогена. Как мы видим, перегрузок не происходит. При необходимости белки и жиры могут синтезироваться из углеводов через пировиноградную кислоту.

Рис. 5 Поступление и регулирование основных веществ при высокобелковом питании

Как видно из рис. 5, при высокобелковом питании, когда нарушается оптимальное соотношение основных питательных веществ и оно становится в соотношении 2:1:3 происходит нарушение в обменных процессах прежде всего за счет перевода лишних аминокислотв в глюкозу и жирные кислоты через пировиноградную кислоту. Недостаток в глюкозе компенсируется переводом заменимых аминокислот в пировиноградную кислоту и частично за счет выкачивания резрва глюкозы из гликогена. В то же время незаменимые аминокислоты, которые не участвуют в метаболических процессах, сбрасываются через кровь в почки, забивая выводящие каналы. В результате формируется нарушение функционирования почечной деятельности и в дальнейшем формированием цистеиновых камней. Таким образом, при высокобелковом питании происходит перегрузка в метаболических процессах организма человека, приводящая в дальнейшем нарушение углеводного обмена и патологию почек.

Рис. 6 Поступление и регулирование основных веществ при высокожировом питании

Как видно из рис. 6 при высокожировом питании, также как и при высокобелковом, происходит перегрузка многих метаболических процессов, приводящая к синтезу недостающей глюкозы из жирных кислот через пировиноградную кислоту. Вот почему в моче больных сахарным диабетом (см. 6,7) в моче резко увеличивается содержание пировиноградной кислоты особенно при декомпенсированном состоянии больных, употребляющих, как советуют врачи, меньше потреблять углеводную, а больше высобелковую или высокожировую пищу. Таким образом, данные схемы четко подтверждают все доводы автора и ученых Института питания АМН РФ, о том, что правильным является питание с соотношением основных питательных веществ 4:1:1.

Соединительная ткань распределена по всему организму, она входит в состав хрящей, сухожилий, связок, матрикса костей, она находится в области почечной лоханки, мочеточников, мочеиспускательного канала, она «подстилает» кожу, служит для фиксации кровеносных сосудов; она также составляет основу межклеточного связывающего вещества в паренхиматозных органах, таких, как печень, и в мышцах.

Выполняя механическую и поддерживающую функцию, соединительная ткань обеспечивает синтез высокомолекулярных соединений, выделяемых в межклеточное пространство, и поддерживание их строительства в матриксной основе (хрусталик глаза, нерастворимые нити). В таблице 10 представлены типы коллагена соединительной ткани и некоторые их свойства.

Таким образом, коллаген соединительной ткани практически всегда содержит углеводную часть. Именно содержание углеводов в белковых молекулах приводит к их способности быть эластичными и не разрушаться при кратковременных перегрузках. При нарушении синтеза коллагена, из-за отсутствия минорных сахаров в крови, происходит потеря эластичности волокон коллагена. Наряду с коллагеном протеогликаны образуют основное вещество внеклеточного матрикса соединительной ткани и могут составлять до 30% от сухой массы ткани.

В отличие от простых гликопротеинов, которые содержат только до 10% углеводов (по массе), протеогликаны могут содержать до 95% (и более) углеводов. В таблице 11 приведены основные классы протеогликанов и их распределение в различных органах организма. Гиалуроновая кислота представляет собой полисахарид, состоящий, в основном, из глюкуроновой кислоты и N-ацетилглюкозамина. Хондроитинсульфаты представляют собой полисахариды, состоящие из глюкуроновой кислоты и N-ацетилгалактозаминсульфата, галактозы и ксилозы. Кератансульфаты, наряду с галактозой и N-ацетилглюкозаминсульфатом, содержат фукозу, маннозу и сиаловую кислоту. Гепарин состоит из глюкуронилсульфата и N-ацетилглюкозаминсульфата. Таким образом, для синтеза кератансульфатов необходимо присутствие в крови человека маннозы и фукозы.

При отсутствии этих сахаров происходит нарушение синтеза протеогликанов (вместо маннозы и фукозы встраивается глюкоза) и формируются гликозилированные протеогликаны. Гликозилированные протеогликаны имеют другие физико-химические свойства (прозрачность, упругость и эластичность). Поэтому недостаток маннозы и фукозы в крови больных сахарным диабетом и ожирением вначале приводит к нарушению синтеза кератансульфатов протеогликанов хряща и межпозвоночных дисков. Это приводит к уменьшению жесткости хряща и уменьшению размеров межпозвоночных дисков за счет снижения упругости хондроитинсульфатов из-за отсутствия кератансульфатов (рисунок 7). В результате этого происходит уменьшение межпозвоночного пространства, что приводит к сдавливанию нервных глиалий, отходящих от спинного мозга.

Рис. 7 Нарушение синтеза межпозвоночного диска, отвечающего за формирование остеохондроза

1 - межпозвоночный диск у здорового человека, II - межпозвоночный диск у больного

Это сдавливание способствует вначале развитию острых болевых ощущений, проявляющихся в виде остехондроза, а затем к нарушению функционирования нервных окончаний и к полной неуправляемости отдельных органов. Этим заболеванием страдают многие миллионы людей на земном шаре.

Устранить его можно только наладив синтез нормальных протеогликанов хряща и межпозвоночных дисков. Однако много шарлатанов, под видом колдунов и биофизиков, мануальщиков и знахарей, массажистов и костоправов пытаются выправить этот биохимический процесс, но единственное, что они смогут, — это кратковременно улучшить самочувствие больных за счет механического растяжения позвоночника. Но проходит месяц-другой, и больной вновь бежит к этому шарлатану, либо к другому. Читатель должен понимать, что от механического воздействия (массирования, вытяжки позвоночника и других воздействий) параметры межпозвоночного диска не изменятся, да и строение хряща не улучшится. Поэтому применяя только нашу технологию восстановления нарушений углеводного обмена возможно навсегда избавиться от этого заболевания.

Нарушение синтеза кератансульфатов роговицы глаза приводит к другому заболеванию — помутнению хрусталика глаза, вплоть до полной потери зрения (рис. 8).

Рис. 8 Нарушение синтеза стекловидного тела глаза, отвечающего за формирование катаракты

1 - стекловидное тело глаза у здорового, II - стекловидное тело глаза у больного катарактой.

Такое заболевание называют катарактой, и особенно страдают таким заболеванием диабетики. Очень многие из них теряют зрение и становятся инвалидами. Что же предлагают нам в этом случае медики? Профессор C. Федоров создал клинику, в которой поточным способом больным удаляют мутную часть хрусталика глаза. Проходит некоторое время, организм дальше строит гликозилированные протеогликаны, и катаракта прогрессирует. Больному вновь отрезают помутневшую часть хрусталика, затем заменяют на искусственный хрусталик. Но самое главное — нарушение углеводного обмена продолжает прогрессировать, и заболевания проявляются в других органах.

А заболевание устраняется навсегда элементарно просто: восстанавливаете нарушение углеводного обмена, вводите в кровь больному маннозу, и организм сам устраняет созданное им самим заболевание за счет синтеза нормальных протеогликанов. И не нужно никаких хирургических вмешательств, да и клиника Федорова при этом не нужна.

У многих больных инсулиннезависимым сахарным диабетом при переходе на нашу технологию восстановления нарушений углеводного обмена устраняли и катаракту.

Следующая группа нарушений синтеза протеогликанов приводит к таким заболеваниям, как подагра, артриты, остеоартроз, остеопороз, остеомиелит и другие заболевания суставов и костной ткани. Все они связаны с нарушением синтеза кератансульфата-II протеогликанов, поскольку для синтеза кератансульфата-II хряща и костей, помимо сахаров, которые входят в состав дисахаридной единицы, необходимы N-ацетилгалактозамин, фукоза, манноза, сиаловая кислота. А отсутствие этих сахаров в крови приводит к строительству гликозилированных протеогликанов хряща и костей. Гликозилированные протеогликаны имеют совсем другие физико-химические свойства, и замена их в нормальных протеогликанах приводит к изменению адгезионных, эластичных, упругих свойств. И мы все это ощущаем на работоспособности своих суставов.

При нарушении синтеза нормальных протеогликанов вначале мы начинаем ощущать усталость в ногах и суставах, вывихи из-за увеличения свободного пространства в суставах, дальше начинаются суставные боли из-за недостатка синтеза слизи в суставах и трения хрящей. Одновременно происходит увеличение суставов в размерах, отложение в них ненормально синтезированных протеогликанов. Устранение этих проявлений идет очень медленно, так как неправильно построенные соединения находятся во внеклеточном пространстве и чтобы организму их вывести, необходимо вначале их ввести вновь в клетки, а затем уже через кровеносное русло вывести в кластеры и выбросить в толстый кишечник. Таким образом, при восстановлении углеводного обмена у больных такими заболеваниями необходимо длительное время принимать бифидумбактерин и пищевую маннозу либо отвар из корня солодки.

Сердечно-сосудистые заболевания человека в настоящее время вышли на первое место среди болезней, приводящих к смерти его организма. С учетом их влияния на мозг, сердце, почки и другие жизненно важные органы, а также на конечности, поражения сосудов - ведущая причина заболеваемости и смертности в США и большинстве других цивилизованных западных стран. Ежегодно только в США эти заболевания приводят к смерти более 1 млн. жителей - это вдвое больше, чем рак, и в 10 раз больше, чем несчастные случаи. Атеросклероз коронарных сосудов и инсульт по прежнему остаются "убийцами" номер один в цивилизованных странах. Поэтому чем выше уровень жизни и потребления, тем население чаще страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и ежегодно от этих нарушений умирают десятки миллионов людей на земле.

Что же нужно сделать, чтобы остановить эту "эпидемию"? Во-первых, нужно разобраться, с биохимической точки зрения, какие метаболические процессы нарушаются при данных заболеваниях. И, во-вторых, не допускать развитие этих процессов, а если они уже выявились, восстановить эти нарушения.

Какие рекомендации по этому поводу предлагает нам официальная медицина. Причину возникновения сердечно-сосудистых заболеваний врачи сводят к проявлению следующих факторов: 1) увеличение содержания липидов в сыворотке крови (повышение уровня липопротеинов высокой плотности при снижении уровня липопротеинов высокой плотности); 2) курение; 3) сахарный диабет; 4) ожирение; 5) принадлежность к мужскому полу; 6) наличие в семье случаев сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечно-сосудистые заболевания человека также часто связывают с нервными расстройствами, со стрессовыми ситуациями, с образом жизни.

Поэтому причина возникновения многих сердечно-сосудистых заболеваний с точки зрения официальной медицины до сих пор не известна. Поскольку к факторам возникновения сердечно-сосудистых заболеваний относят и биохимические нарушения, и образ жизни, и предшествующие заболевания и даже принадлежность к полу. То есть конкретные биохимические процессы вообще не рассматриваются. Те примитивные представления о биохимических нарушениях в организме больного дальше определения повышенного уровня липопротеинов и холестерина в крови этих больных не изучаются.

Очень редки исследования по влиянию питания на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Конечно, с точки зрения калорийности продуктов питания, влияние пищи на сердечно-сосудистые заболевания как бы действительно ни при чем. Поскольку в этой системе перекачивается кровь, и, с точки зрения калорийности, она имеет постоянный состав. Но откуда тогда берутся липопротеины низкой плотности, которые практически всегда сопровождают развитие этого заболевания, ученые понять не могут.

Попробуем все это рассмотреть совсем с другой стороны, с точки зрения биохимических нарушений, протекающих у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Высокая частота сердечно-сосудистых заболеваний у больных сахарным диабетом, особенно атеросклероз, микроангиопатия, макроангиопатия приводят к смертности этих больных в 2 раза чаще по сравнению с лицами, не страдающих сахарным диабетом. Специфичным для больных сахарным диабетом является поражение мелких сосудов, так называемые микроангиопатии (сосуды сетчатки глаза, гломерулярного аппарата почек и др.), что приводит к слепоте, которая встречается у этих больных в 5 - 6 раз чаще, заболеваниям почек.

Макроангиопатии - поражения крупных сосудов, возникающих при сахарном диабете, проявляются в виде атеросклероза артерий со свойственными ему морфологическими нарушениями.

У больных инсулинезависимым сахарным диабетом в 5 - 6 раз чаще встречается гипертензия, атеросклероз, аритмия, варикозное расширение вен на ногах, геморрой и многие другие нарушения сердечно-сосудистой системы.

Гипертензией (повышенное артериальное давление) только в США страдают около 50 млн. человек. В последнее вре-мя и в России миллионы людей страдают гипертонией. Однако причины возникновения этого заболевания до сих пор неизвестны и средств, излечивающих первичную гипертонию, не существует.

Атеросклероз - термин, охватывающий целый ряд заболеваний, при которых происходит утолщение артериальной стенки и уменьшается эластичность вен и артерий. Атеросклероз поражает крупные и средние артерии, для него характерно образование очаговых утолщений клеток, которые выступают в просвет артерии и в наиболее тяжелых случаях закупоривают ее. Атеросклеротическая бляшка состоит из скоплений внутри- и внеклеточных липидов, гладкомышечных клеток, соединительной ткани и гликозаминогликанов.

Ишемическая болезнь сердца, инсульт, гипертония также вызваны нарушением липидного и углеводного обмена у больных.

Чем же вызваны такие нарушения? Почему все эти заболевания чаще всего проявляются у больных сахарным диабетом и ожирением?

Раньше мы уже с Вами выяснили, что сахарный диабет и ожирение возникают при нарушении углеводного обмена. Поскольку в настоящее время у этих больных не устраняется эти нарушения, а лишь поддерживаются, то это приводит к развитию у больных с сахарным диабетом и ожирением значительно чаще сердечно-сосудистых заболеваний, чем у других больных. Из этого следует, что нарушение углеводного обмена приводит не только к развитию сахарного диабета, ожирения, но и формированию в дальнейшем сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, сердечно-сосудистые заболевания формируются только при нарушении углеводного обмена. Как же это проявляется?

При нарушении углеводного обмена за счет употребления высокобелкового или высокожирового питания (а для больных сахарным диабетом и ожирением оно специально назначается врачами) в организме снижается уровень не только глюкозы, но и уровень других моносахаридов, и, прежде всего, минорных сахаров (маннозы, фукозы, арабинозы).

При снижении содержания в крови маннозы, нарушается синтез многих гликопротеинов и гликолипидов, гликозаминогликанов. Нарушение синтеза гликопротеинов в организме приводит к строительству анормальных клеток сердечно-сосудистой системы. Поскольку в составе клеток сердечно-сосудистой системы (стенки капилляров, артерий, клапаны сердца) входят гликозаминогликаны, протеогликаны, состоящие как из белка, так и углеводов, то при нарушении углеводного обмена происходит и нарушение синтеза этих соединений. Количество блоков неправильно построенных клеток начинает увеличиваться, как в клетках, выстилающих внутреннюю поверхность артерий, вен, стенок капилляров, так и в поверхностных слоях. Это приводит к увеличению клеток к объеме, что приводит к сужению внутреннего объема кровеносной системы вплоть до закупоривания.

С другой стороны, неправильно построенные блоки гликолипидов приводит к отложению их на внутренних стенках кровеносной системы. Липопротеины низкой плотности как раз и накапливаются в больном организме за счет недостроенных блоков. Поскольку больной питается высокобелковой и высокожировой пищей, где практически отсутствуют сахара, то у него и строятся из белков и липидов эти самые липопротеины низкой плотности. А поскольку для перехода их в липопротеины высокой плотности необходима добавка углеводной части, а необходимых для этого синтеза сахаров (маннозы и фукозы) в орга-низме нет, то и накапливаются они в кровеносной системе. В результате сужения кровепотока за счет увеличенных клеток выстилающих внутреннюю поверхность кровеносной системы, а также за счет отложений на стенках, при нормальном кровяном давлении к удаленным периферическим клеткам не поступают необходимые питательные вещества. Чтобы эти питательные вещества с кровепотоком могли поступить ко всем клеткам, организм вынужден повышать кровяное давление. И чем больше отложений на поверхности и внутри клеток, тем больше суживается объем кровеносной системы и тем выше организм повышает кровяное давление, чтобы продавить кровь с питательными веществами ко всем клеткам организма.

Таким образом, организм вынужден повышать кровяное давление, чтобы ко всем клеткам вовремя поступали необходимые питательные вещества.

Рис. 9. Вид на разрезе артериальных сосудов у здорового человека и больного сердечно-сосудистыми заболеваниями

1 - Вид на разрезе артериального сосуда у здорового человека, II - Вид на разрезе артериального сосуда у больного сердечно-сосудистыми заболеваниями. (1-внутриклеточные отложения, 2 - внеклеточное пристеночные отложения липопротеинов)

Да, с помощью блокирующих антигипертензивных таблеток можно снизить кровяное давление, но нормально ли при этом поступают питательные вещества ко всем клеткам. Конечно, нет! У больного начинает снижаться температура на концах пальцев ног, рук, проявляющаяся в ознобе и снижении температуры поверхности рук и ног у больного.

Кроме того, снизив артериальное давление за счет медикаментозных препаратов, мы не устранили причину этого заболевания. Атеросклеротические бляшки как внутриклеточные, так и на поверхности стенок сосудов сохранились. И нам приходится ежедневно, а иногда и чаще, принимать препараты, снижающие артериальное давление. Это связано с тем, что как только прекращается действие препарата, организм стремиться за счет поднятия давления доводить постоянно все-таки питательные вещества ко всем периферийным клеткам. Вновь повышается артериальное давление, и Вы вновь вынуждены употреблять антигипертензивные таблетки. И так продолжается годами. Но ведь за это время периферийные клетки остаются на голодном пайке.

Но это еще не так страшно. Снизив повышенное артериальное давление, Вы по прежнему питаетесь высокобелковой и высокожировой диетой, в результате чего у Вас продолжается строительство анормальных клеток и увеличение атеросклеротических бляшек как по количеству, так и по размерам. Это приводит к дальнейшему сужению артерий и капилляров кровеносной системы Вашего организма, и чтобы продавить питательные вещества до всех клеток организм дальше повышает артериальное давление. Чтобы снизить это повышенное артериальное давление Вы вынуждены принимать все более сильнодействующие антигипертонические препараты и все в больших количествах. Наступает период, когда уже и эти препараты не могут снизить у Вас повышенное давление. Появляются аневризмы аорты и периферических артерий, функциональные поражения периферических артерий и другие заболевания.

Аневризм - это локальное расширение кровеносного сосуда, в частности аорты или периферической артерии.

Наряду с нарушением строительства клеток артерий, возникают и нарушение синтеза клеток вен. Появляются варикозное расширение вен, венозный тромбоз. Варикозное расширение вен - это состояние, при котором периферические вены (обычно на ногах) удлинены, расширены и извиты; их клапаны становятся функционально несостоятельными.

Чтобы не смотреть на свои ноги и там искать эти проявления - посмотрите лучше на тыльную часть своей ладони. Если через кожу проступают увеличенные, расширенные вены, то это указывает на нарушение строительства вен в Вашем организме. Поэтому не нужно бегать по врачам и собирать анализы своей крови и мочи. Посмотрите на свои руки и состояние вен на них. По этому параметру можно контролировать ухудшение своего состояния каждую минуту, но по этому показателю Вы можете и наблюдать за улучшением состояния своего организма.

Закупоривание артерий сердечно-сосудистой системы атеросклеротическими бляшками наступает при длительном развитии гипертонии и ее подавлении медикаментозными препаратами. В результате чего у Вас возникает ишемическая болезнь сердца, стенокардия, приводящая к развитию инфаркта миокарда. Таким образом, Вы своими же руками при введении таблеток в свой организм, приводите к развитию инфаркта миокарда, стенокардии, ишемической болезни сердца. И не нужно при этом искать виновных: мужа, детей, соседку по площадке, по даче, коллег и начальство на работе. Они не заставляли Вас есть яйца и мясо, молоко и творог, сыр и сметану, омлет и запеканку. Не нужно сваливать свою болезнь, созданную своими же руками и головой, на других.

Итак, мы с Вами выяснили, что сердечно-сосудистые заболевания возникают при нарушении углеводного обмена, вначале проявившегося в виде ожирения, сахарного диабета, а затем заболеваний опорно-двигательного аппарата (остеохондроз, остеопороз, подагра, искривление позвоночника, отложения в суставах и позвоночнике, артрит и другие) и только затем проявляются сердечно-сосудистые заболевания. Правда, эта последовательность может нарушаться, но при сердечно-сосудистых заболеваниях они все равно проявятся.

Одновременно с этим возникают и заболевания, связанные с нарушением синтеза коллагена соединительной ткани клапанов сердца. Возникают клапанные пороки сердца. Это проявляется в выбухании одной или обеих створок митрального клапана в полость левого предсердия во время систолы, проявляющееся отрывистым звуком или щелчком - пролапс митрального клапана. Либо митральный клапан не перекрывает кровепоток из левого желудочка в левое предсердие - недостаточность митрального клапана и другие заболевания. Примерно у 25% больных с этими заболеваниями отмечаются "разболтанность" суставов, аномалии развития скелета (например, сколиоз, воронковидная грудная клетка, отсутствие физиологического изгиба позвоночника). Таким образом, мы видим, что нарушения строительства клеток в позвоночнике, скелете, зубной ткани в дальнейшем приводят и к нарушению синтеза клеток сердечно-сосудистой системы.

Заболевания сердечно-сосудистой системы приводят и к почечной недостаточности. Неправильно построенные блоки или недостроенные белковолипидные блоки, циркулируя с кровью, попадают в почки и забивают их фильтрующую поверхность. В почке человека содержится около миллиона функциональных единиц - нефронов. Каждую минуту у человека массой 70 кг через почечные клубочки профильтровывается 125 мл плазмы. Высокомолекулярные соединения не могут проникать через эту фильтрующую поверхность, а вот низкомолекулярные соединения могут. При высокобелковом и высокожировом рационе питания лишние аминокислоты, а также недостроенные белковые блоки могут проходить через фильтрующую поверхность и в моче повышается уровень белка. Одновременно эти блоки забивают фильтрующую поверхность в клубеньках почек и у больного повышается артериальное давление, так как организм должен продавить и очистить свои фильтры. Если это не помогает, тогда увеличиваются размеры отверстий на фильтрующей поверхности и тогда вместе с белками и аминокислотами выводятся полезные для организма соединения - например, глюкоза.

Повышенное содержание липидов в крови из-за высокожирового питания (торты, пирожное, мороженое, сметана, шоколад и другие продукты) приводит к выводу жирных кислот также через почки. Но поскольку в воде (а точнее в моче) жиры не растворяются, то высокомолекулярные жирные кислоты формируют жиросодержащие камни в почках. И такие камни мы исследовали с помощью газожидкостной хроматографии. Но Вы это можете сделать и без приборов. Возьмите камни из почек, положите их в пенициллиновый пузырек и нагрейте на плите или на кипящей бане и очень часто эти камни превращаются в жидкость, а при охлаждении жир вновь затвердевает. Поэтому мягкие камни - это жиросодержащие продукты, а не соли щавелевой кислоты.

Таким образом, длительно нарушение углеводного обмена в организме способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности.

Стрессовые ситуации в жизни человека встречаются очень часто. Особенно в настоящее время, в век технического прогресса, когда непредвиденные ситуации могут возникнуть в любую минуту. Кроме того, стрессовые ситуации возникают в период сдачи экзаменов, переаттестации, смены места работы, жительства и во многих других случаях. Поэтому избежать стрессовых ситуаций в жизни человека практически нельзя.

Особенно часто встречаются стрессовые ситуации при нанесении и заживлении ран, у детей при обучении ходьбе, у инвалидов.

Кроме того, человек может находиться в стрессовой ситуации кратковременно и очень длительное время.

Как же функционирует организм в стрессовой ситуации в подобных случаях? Какие биохимические процессы в нем протекают?

До сих пор в литературе стрессовые состояния организма человека рассматриваются только с точки зрения нарушения нервной и гуморальной систем. Известно, что организм во время стрессовой ситуации становится легко возбудимым, способным совершить невероятные поступки (например, бежать с огромной скоростью, перепрыгнуть через непреодолимые для обычного человека препятствия, иметь невероятную силу и т.д.).

Иногда специально создают стрессовую ситуацию в своем организме спортсмены (тяжелая атлетика, легкая атлетика, бокс и др.) для повышения выносливости и поднятия огромных тяжестей. Либо с помощью вводимых гормональных препаратов создают условия для перевода организма в биохимическое состояние стресса.

Но после стресса человек часто чувствует себя усталым, отсутствует аппетит, становится раздражительным, могут обостряться различные заболевания.

Так что же происходит в организме в это время с точки зрения биохимии?

Всем известно, что во время стрессовой ситуации в крови человека увеличивается содержание адреналина. Но какую функцию выполняет адреналин и откуда он появляется в организме, знают немногие. Адреналин - это гормон мозгового вещества надпочечников, который увеличивает частоту сокращений сердца, повышает систолическое кровяное давление и способствует выбросу глюкагона из поджелудочной железы. В свою очередь глюкагон способствует гидролизу гликогена до глюкозы в клетках мышц и печени и быстрому увеличению глюкозы в крови человека. Одновременно в жировых клетках происходит гидролиз жиров до свободных жирных кислот и глицерина и повышению уровня свободных жирных кислот в крови человека.

Повышенное содержание энергетического материала - глюкозы и свободных жирных кислот в крови - позволяет организму в стрессовой ситуации выполнить любую механическую или энергетическую работу. Происходит быстрое сжигание энергетического материала с выделением углекислого газа. Для быстрого подвода во время стресса энергетического материала ко всем клеткам организма и отвода углекислого газа резко повышается кровяное давление.

После окончания стресса в организме нормализуются биохимические процессы и содержание глюкозы и свободных жирных кислот возвращается в исходное состояние. Для этого организм вместо глюкагона начинает повышать в крови уровень инсулина, выводимого из поджелудочной железы. Инсулин через гликопротеиновую систему рецепции клеток печени, скелетных мышц проникает внутрь клеток и из лишней глюкозы вновь синтезируется гликоген.

Из свободных жирных кислот в жировых клетках вновь синтезируется жир. Таким образом, после стресса нормализуется уровень глюкозы и свободных жирных кислот в крови здорового организма. Но так происходит не у всех.

Рассмотрим биохимические процессы, протекающие во время стресса в больном организме. Поскольку многие болезни связаны с нарушением углеводного обмена в организме человека (смотри разделы по тем или иным заболеваниям), то здесь мы будем рассматривать общие проблемы, связанные с восстановлением углеводного и жирового у больных после стресса.

Во время стрессовой ситуации у больных с нарушением иммунной системы, ожирением, инсулиннезависимым сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями также повышается уровень адреналина в крови. Это приводит к повышению уровня глюкозы и свободных жирных кислот в крови больного. Он также может выполнить любую механическую или энергетическую работу. У него также повышается систолическое кровяное давление.

После прекращения действия стресса в организме должны нормализоваться уровни глюкозы и свободных жирных кислот. Но у этих больных нарушена гликопротеиновая система рецепции инсулина. Инсулин в клетки попасть не может. Соответственно, не может снизиться уровень глюкозы в крови за счет синтеза гликогена. Поэтому в организме сохраняется повышенное содержание глюкозы в крови (см. рис. 10).

Рис.10 Уровень глюкозы в крови у здоровых людей и у больных при кратковременном стрессе

Повышенный уровень глюкозы в крови (гипергликемия) способствует либо развитию инсулинзависимого сахарного диабета при нарушении синтеза инсулина в бета-клетках поджелудочной железы, либо глюкоза переводится в жирные кислоты, что приводит к повышению отложения жира в жировой ткани вместо гликогена. Одновременно, повышенное содержание глюкозы в крови способствует отсутствию аппетита у человека в течение длительного периода.

Нарушение баланса веществ в крови человека способствует нарушению обменных процессов в организме больного человека. Повышенное содержание глюкозы в крови и в клетках приводит к включению глюкозы вместо других сахаров в состав гликопротеинов. В результате этого образуются анормальные гликопротеины. Одним из таких примеров является повышенный синтез гликозилированного гемоглобина HbA1c при гипергликемии у больных сахарным диабетом. Нами также обнаружено повышенное содержание гликозилированных мукополисахаридов у больных сахарным диабетом при гипергликемии. И чем больше уровень гипергликемии, тем больше синтезируется гликозилированных гликопротеинов.

Таким образом, основные биохимические нарушения, возникающие при стрессовых ситуациях, при данных заболеваниях проявляются не во время стресса, а при выходе организма из состояния стресса и нормализации обменных процессов.

Длительное стрессовое состояние организма человека приводит к большой потере энергетического материала - глюкозе и свободных жирных кислот - и при выходе из стрессовой ситуации в этом случае наступает не гипергликемия, а гипогликемия, то есть пониженное содержание глюкозы в крови (см. рис. 11). Так как, во время стресса уровень гликогена в клетках снижается ниже оптимального уровня, то после выхода из стресса оставшийся гликоген не может быть использован для поддержания уровня глюкозы в крови. Наступает гипогликемическое состояние организма человека. В этих ситуациях организм отключает основной потребитель глюкозы - головной мозг - и человек часто падает в обморок, впадает в коматозное состояние, либо начинаются тупые головные боли.

Рис.11 Уровень глюкозы в крови у здоровых людей и у больных при длительном стрессе

В дальнейшем в течение длительного времени в таком организме проявляется усталость, сонливость, тупые головные боли, боли в мышцах. Если Вы после стресса падаете в обморок, или в последующем у Вас появляются тупые головные боли, боли в мышцах, усталость в ногах, то это указывает на то, что у Вас имеется нарушение углеводного обмена в организме. Необходимо в течение 6 - 12 месяцев нормализовать углеводный обмен в своем организме.

Таким образом, и в этом случае мы видим, что основные нарушения углеводного обмена проявляются после стрессовой ситуации.

Из этого следует, что не страшен сам стресс, а после стрессовое состояние организма. Главное, чтобы не было в организме нарушений углеводного обмена как перед стрессом, так и после прекращения его действия.

У инвалидов проблемы состояния организма как во время стресса, так и в особенности после стрессовой ситуации намного сложнее. Поскольку инвалиды, как правило, имеют меньшую подвижность организма, то содержание гликогена как в мышцах, так и в печени и головном мозге будет значительно меньше. Кроме того, у обычного человека в течение дня содержа-ние гликогена в организме колеблется в значительных пределах. У инвалида колебания содержания гликогена как в мышцах, так и в целом в организме значительно меньше. Поэтому выход в стрессовую ситуацию у инвалида сопряжен с более низким уровнем выброса глюкозы в кровь из-за более низкого содержания гликогена. Переживания во время стресса у инвалидов протекают значительно дольше, и сжигается больше глюкозы. Таким образом, во время стресса у инвалидов больше сжигается энергетических материалов (глюкозы и свободных жирных кислот) и при выходе из стресса они в большинстве случаев имеют пониженный уровень глюкозы в крови (гипогликемия). Они чаще после стрессовой ситуации падают в обморок, теряют сознание.

Поэтому проблема нормализации углеводного обмена у инвалидов наиболее актуальна.

Нами предлагается концепция нормализации углеводного обмена как у больных с различными заболеваниями так и у инвалидов.

Концепция нормализации углеводного обмена включает следующие стадии:

- нормализация работы желудочно-кишечного тракта у больного за счет приема бифидумбактерина;

- разработка специальных диет для больных с различными заболеваниями, так и для инвалидов с учетом стрессовой устойчивости с введением в эти диеты маннозо- и фрутозосодержащие продукты;

- разработка специальных продуктов для питания перед стрессом и в после стрессовой ситуации;

- разработка пищевой добавки для применения перед стрессовой ситуацией;

- разработка пищевой добавки для нормализации обменных процессов в организме больных и инвалидов в после стрессовой ситуации.

Только помогая работе организма больного, инвалида можно улучшить его состояние и способствовать адаптации организма инвалида к стрессовым ситуациям. И тогда любая стрессовая ситуация в его жизни не оставит отпечатков в протека-нии нормальных биохимических процессов. И через 20 - 30 минут после стресса он будет чувствовать себя также, как и перед стрессом.

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ЗАЖИВЛЕНИИ РАН

Быстрое и успешное заживление ран у больных с тяжелыми заболеваниями и повреждениями часто затруднено по сравнению со здоровыми людьми. У таких больных, как правило, имеет место усиленный метаболизм с катаболической на-правленностью, тогда как ведущими факторами для полноценного заживления ран являются анаболизм и клеточное воспроизводство. В настоящей книге описывается процесс заживления ран, а также влияние на этот процесс гормональных и метаболических изменений, вызванных болезнью или травмой. Обсуждается роль углеводов и углеводного обмена при заживлении ран, приводятся данные об эффективности веществ с анаболическим действием. Эти положения иллюстрируются на модели ожоговой травмы. Ожоги вызывают продолжительную гиперметаболическую реакцию (поддающуюся количественной и временной оценке, что существенно для исследований), а заживление ран является основной проблемой при лечении ожоговых больных.

Заживление ран и регенерация клеток

Для правильной оценки роли питания при заживлении ран необходимо знание известных к настоящему времени механизмов процесса репарации (восстановления). В заживлении ран можно выделить 3 отчетливые стадии (хотя стадии эти перекрываются и могут наблюдаться одновременно в разных участках раны). Первой реакцией на повреждение ткани (после самых начальных сосудистых изменений) является воспаление, характеризующееся истечением жидкости, повышением проницаемости капилляров и притоком к ране нейтрофилов (клеток неспецифического иммунитета). Нейтрофилы начинают скапливаться в ране через 6 ч после повреждения, их количество неуклонно растет, достигая пика через 48 ч. После этого, если нет бактериального заражения, и нейтрофилам нет работы, количество нейтрофилов быстро снижается. Полиморфноядерным клеткам принадлежит функция начальной защиты от бактериального заражения, если они и принимают участие в процессе собственно репарации (восстановления), роль эта пока не установлена. Было установлено, что на заживление неинфицированных ран у животных снижение уровня содержания нейтрофилов в крови не влияет. В процессе заживления ран необходимо участие макрофагов и лимфоцитов. Макрофаги скапливаются в ране после нейтрофилов и постепенно вытесняют их к концу 3-х суток после поражения. Макрофаги присутствуют в ране до самого завершения процесса заживления. В дополнение к очищению раны путем фагоцитоза макрофаги, очевидно, играют активную роль в организации многих других процессов при заживлении, в частности образование соединительной ткани и ангиогенезе. Третьим клеточным элементом, накапливающимся в ране, являются лимфоциты (специфический иммунитет), количество которых становится значительным к 5-м суткам после поражения. При невозможности синтеза нормальных лимфоцитов из-за отсутствия необходимых сахаров, срок заживление раны увеличивается. Чрезвычайно важную роль в контроле процесса заживления, очевидно, играют Т-лимфоциты, так как их избирательное подавление снижает прочность раневой ткани, содержание в ней коллагена. При обширных ранах, какие имеют место при ожоговых поражениях, активированные лейкоциты продуцируют медиаторы (гистамин, цитокины, тромбоксаны), содержание которых может быть; определено в сыворотке крови больного. При кожных ожоговых ранах повышается активность ксантиноксидазы, что вызывает образование кислородных радикалов и перекиси водорода, оказывающих повреждающее действие. В свою очередь, высвобождение гидроксильных ионов индуцирует перекисное окисление липидов в органах, отдаленных от участка поражения, и общий воспалительный процесс. Экспериментально было показано, что эти процессы можно ограничить применением ингибиторов ксантиноксидазы, ингибиторов тромбоксан-синтетазы и антагонистов простагландина. В ране, сыворотке крови и легких больного повышается содержание малонового диальдегида (индикатора перекисного окисления липидов). Концентрация антиоксидантов естественного происхождения, таких как витамин Е, снижается из-за их расходования в связи с общим и местным воспалительным процессом. Таким образом, местный воспалительный ответ на рану может вызывать общее подавление восстановительной фазы раневого заживления. Пролиферативная фаза заживления характеризуется ангиогенезом, пролиферацией фибробластов и образованием основы тканевого вещества. Восстановительные процессы, происходящие в этой стадии, требуют значительных энергетических и питательных затрат и поступления в организм многочисленных компонентов, поэтому в этой стадии процесс заживления особенно зависит от питательных веществ, поступающих с пищей. В этот период клеточное размножение происходит как в эндотелиальных клетках, так и в соединительнотканных. Этим клеткам для деятельности необходимы питательные вещества, а также постоянная активность ферментов, связанных с клеточным воспроизводством. Основными синтезирующими клетками в ране являются соединительные. Они продуцируют гликозаминогликаны, фибронектин и гиалуроновую кислоту, которые образуют основное вещество восстанавливаемой ткани. Клетки соединительной ткани также продуцируют коллаген - гликопротеин, непосредственно обусловливающий прочность и целостность образующегося рубца. Если в крови, поступающим к формирующимся клеткам, отсутствует манноза, то коллаген синтезируется анормальным, а рана, покрывающаяся таким коллагеном имеет грубый рубец. Вновь образованный коллаген обнаруживается в ране к 3 суткам после повреждения. Его количество быстро увеличивается в течение последующих 3 недель, потом коллаген продолжает накапливаться в ране еще в течение 3 месяцев. Биосинтез коллагена и внеклеточная модификация этого синтеза - сложные процессы, в которые вовлечены многочисленные ферменты и кофакторы и которые также чувствительны к фактору питания. Образование коллагена начинается с синтеза проколлагеновых белковых цепочек. Каждая третья аминокислота этой цепочки является глицин, а вторая позиция каждого триплета представлена пролином или лизином. В эндоплазматическом ретикулуме пролин и лизин подвергаются гидроксилированию под действием специфичных гидроксилаз, что происходит при участии кислорода, двухвалентного железа и кетоглутаровой и аскорбиновой кислот как кофакторов этого биосинтеза. В результате гидроксилирования и гликолиза молекула приобретает спиральную конфигурацию. Потом эти спиральные молекулы попадают во внеклеточное пространство и в виде спаренных триплетов, называемых проколлагеном. Внеклеточный проколлаген подвергается дальнейшему перекрестному сцеплению и полимеризации, укрепляется ковалентными поперечными связями остатков лизина. Образующиеся волокна коллагена претерпевают и дальнейшие изменения, к ним подсоединяется углеводная часть, которая тоже вносит вклад в окончательную прочность рубца. Завершающая фаза заживления раны - созревание включает в себя постепенное преобразование коллагена и стягивание рубца. Насыщенность раны клетками постепенно уменьшается, в результате образуется практически лишенный сосудов бесклеточный рубец. За исключением влияния аскорбиновой кислоты на перестройку коллагена, данных о роли в этой фазе питательных веществ нет. Когда оголяется эпидермис, как случается при ожогах неравномерной глубины или в области донорского кожного трансплантата, структуры придатков кожи сохраняются. Эпителиальные клетки перемещаются от краев раны и кожных придатков (волосяных фолликулов и потовых желез) под струп. Пограничные клетки утрачивают связь с окружающими клетками, становятся подвижными и перемещаются широкой полосой. Эти эпителиальные полосы продолжают движение, пока не вступят в соприкосновение с другими эпителиальными клетками и не установятся межклеточные системы связи. Вопрос о том, являются ли эпителиальные полосы однослойными ("скользящая" модель) или многослойными ("вращающаяся" модель), спорный. Клеточный мост распространяется над свежей поверхностью, в то же время образуя последовательно фибронектин, коллаген IV, геперинсульфат и ламинин, создавая тем самым межклеточное вещество новой ткани в раневой области. Болезнь, травма и заживление ран При сепсисе, тяжелом заболевании или тяжелой травме дополнительное поступление питательных веществ с питанием обеспечивает процесс заживления раны. Потребность в питательных веществах у больных с тяжелыми поражениями резко возрастает вследствие гиперметаболической реакции организма на тяжелую болезнь или травму. Хорошей моделью такого тяжелого поражения является ожоговая травма. При ней могут быть количественно оценены размеры поражения, тяжелое состояние достаточно длительно (недели), но в то же время часто успешно управляемо, что позволяет проводить научные наблюдения. При тяжелых ожогах поддержка организма необходимыми питательными веществами для заживления ран весьма насущна, как ни в каком другом случае.

Физиология стрессовой реакции

Гиперметаболизм. Гиперметаболическая реакция на массивное поражение, например обширный ожог, характеризуется повышением основного обмена, температуры участка, гипердинамикой кровообращения, катаболизмом белков, жиров, углеводов, включением извращенных "непроизводительных" обменных циклов, выраженным снижением жировой ткани, уменьшением массы тела, снижением иммунной защиты и подверженностью инфекциям, плохим заживлением ран. До введения современного адекватного обеспечения питательными веществами снижение массы на 30% было обычным для таких больных. Важную роль в стрессовой реакции при ожогах и других травмах играет нервная система. Система памяти человека на ожоги и травмы активизиру-ет такие факторы, как страх, эмоции, таламическое переключение периферических ноцицептивных стимулов, медиаторы воспаления (например, интерлейкин-1 и фактора опухолевого некроза). Эти медиаторы могут непосредственно стимулировать гипоталамус. Они увеличивают точку отсчета терморегуляции организма, изменяют его эндокринные функции. Механизм центральной саморегуляции организма, обусловливающий повышение температуры участка и гормональный ответ на стресс, ведет к повышению уровня метаболизма в организме больного. До введения современных методов лечения уровень метаболизма у больных с тяжелыми ожогами возрастал на 200% от нормы. Современное лечение, включающее в себя раннее иссечение ожоговой раны, быструю ее изоляцию, снятие боли и профилактику сепсиса, снизило эту цифру до 150% . Интенсификация процессов "круговорота веществ" также играет роль в усилении термогенеза и повышении уровня метаболизма. Реакции "круговорота веществ" находятся под адренергическим контролем. Гормоны стресса. При тяжелых поражениях основной контроль уровня метаболизма смещается с тиреоидной оси на симпатоадреналовую. Кортизол, глюкагон и катехоламины называют противорегулирующими антиинсулиновыми, или гормонами стресса. После поражения содержание этих веществ, являющихся синергистами, повышается. Кортизол стимулирует гликонеогенез, усиливает разложение белков и синтез аланина и в дальнейшем глюкозы, повышает чувствительность адипоцитов к действию липолитических гормонов (катехоламинов) и оказывает противовоспалительное действие. Кортизол вызывает снижение синтеза инсулина, потенцирует действие катехоламинов и способствует поддержанию стабильности сердечно-сосудистой системы при стрессе. Синергизм кортизола, катехоламинов и глюкагона ведет к нарушению утилизации глюкозы из скелетных мышц ведущими органами, в частности мозгом. Вся группа гормонов стресса в целом вызывает повышение уровня глюкозы в крови (гипергликемию). Глюкагон повышает концентрацию циклического аденозинмонофосфата клеток печени и способствует процессам гликонеогенеза, гликогенеза, липолиза и кетогенеза в печени больного. Катехоламины усиливают гликогенез, гликонеогенез в печени и мобилизацию предшественников гликонеогенеза, они также усиливают разложение жира, повышают устойчивость периферических тканей к инсулину и подавляют выброс инсулина. Глюкагон и катехоламины оказывают синергичное действие, способствующее гликонеогенезу. Если здоровым людям вводить глюкагон и катехоламины одновременно, гликонеогенез у них продолжается дольше, чем при введении этих веществ порознь. В период после ожогового гиперметаболизма глюкагон способен замещать тиреоидный гормон. Механизмы синергизма кортизола, глюкагона и катехоламинов разнообразны. Кортизол способен ингибировать катехол-о-метилтрансферазу и блокировать связывание катехоламинов нервными окончаниями. Кортизол также повышает концентрацию м-РНК R-адренергических рецепторов и способен увеличивать общее количество R-рецепторов. Глюкагон повышает содержание внутриклеточного циклического аденозинмонофосфата через механизм, не связанный с R-рецепторами, а аминокислоты являются агонистами адренорецепторов. Все эти воздействия ведут к общему результату - усилению продукции глюкозы за счет повсеместного катаболизма. Термогенез: непроизводительный круговорот субстрата. Цикл круговорота субстрата может возникнуть при одновременной активности противо-положно направленных неравновесных реакций, катализируемых различными ферментами. В эти циклы включаются высокоэнергетические фосфатные связи аденозинтрифосфата, что приводит к теплопродукции. При этом количество ни субстрата, ни конечного продукта не меняется, но расход энергии повышается, так как идет ресинтез аденозинтрифосфата. Такие процессы называют "бесполезными" или "непроизводительными" циклами круговорота субстрата. Примером может служить обменная реакция глюкозалактатглюкоза, обозначаемая как цикл Кори. Отмечено, что при ожогах конечностей глюкоза в значительных количествах превращается в молочную и пировиноградную кислоты. Это согласуется с данными о том, что воспалительные клетки в ожоговых ранах (лейкоциты и фибробласты) метаболируют глюкозу для выработки энергии преимущественно анаэробным путем. При этом анаэробные метаболиты глюкозы (молочная и пировиноградная кислоты) наряду с аминокислотами гликонеогенеза, высвобождающимися из мышечной ткани, возвращаются в печень для дополнительного синтеза глюкозы. У ожоговых больных наблюдается повышение потребления печенью молочной и пировиноградной кислот, образующихся при периферическом анаэробном метаболизме глюкозы. Из этих субстратов печень синтезирует глюкозу, которая повторно используется лейкоцитами и фибробластами в ожоговой ране. Таким образом, у ожоговых больных ускорен цикл Кори, в котором глюкоза синтезируется печенью и метаболируется различными клетками, присутствующими в ожоговой ране, путем анаэробного метаболизма (рис. 12). Выраженность гипергликемии, наблюдающейся после ожогов, как правило, пропорциональна ожоговой площади. То есть, чем выше площадь ожоговой раны, тем больше уровень глюкозы в крови больного. Глюкоза является важным источником энергии для ожоговых больных; чтобы избежать избыточного белкового метаболизма, им необходимо значительное количество глюкозы, однако, к сожалению, они могут утилизировать ограниченное количество. При введении глюкозы в организм более 4 мг/кг/мин метаболизм ее у таких больных затруднен. Остальные потребности обмена в этих случаях восполняются жирами и белками.

Рис.12 Исходные компоненты и их количества, необходимые для синтеза коллагена и клеток кожи в раневой поверхности

Преобладание катаболизма белков замедляет заживление раны, то есть прием белковой пищи в больших количествах замедляет заживление ран. Вот почему для ускорения заживления ран народная медицина предлагает различные примочки из листьев или настоев различных трав, спиртовой раствор прополиса. Сахара, присутствующих в растениях, проникая через клет-ки кожи, являются прекрасным питательным субстратом для синтеза коллагена и новых клеток кожи.

Поэтому после операций, ожогов, травм необходимо больному потреблять повышенное содержание углеводов, а не творог, сметану, яйца, икру, мясо курицы, колбасу. Мы знаем, что первое желание больного после тяжелой операции, когда он еще не очень пришел в себя - ему хочется яблоки, груши, мед пчелиный, бананы, апельсины. Но слишком "умные" родственники предлагают ему куриный бульон, кефир, йогурт и другие белковые продукты. В результате этого процесс заживления замедляется.

НАРУШЕНИЯ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ АГКОГОЛИЗМЕ

При употреблении алкогольных напитков здоровый организм нормально усваивает этиловый спирт, и печень не реагирует на передозировку этого соединения. Ведь этиловый спирт постоянно присутствует в крови каждого человека, даже младенца, так как он является естественным продуктом метаболизма организма человека. Поэтому инспектор ГАИ, когда задерживает водителя на предмет употребления алкогольсодержащих напитков, определяет только повышенный уровень паров алкоголя в выдыхаемом воздухе.

Но если у человека нарушен углеводный обмен, ввиду отсутствия вышеуказанных моносахаридов и начинает неправильно функционировать печень, то тогда этиловый спирт для организма является оптимальным продуктом питания, так как он может метаболироваться сразу и в сахара, и в аминокислоты, и в жиры через пировиноградную кислоту (см. рис. 13). Организм привыкает к такому упрощенному варианту биохимических процессов и требует от человека, чтобы он употреблял все больше алкогольсодержащих напитков и такого человека мы называем алкоголиком. Как правило, это больной человек с нарушенным углеводным обменом и серьезным поражением клеток печени. В этом случае мы говорим, что человек имеет зависимость от алкоголя. Не зависимость, а потребность организма в спирте.

И эта потребность будет продолжаться до тех пор, пока Вы не нормализуете углеводный обмен в своем организме.

Рис. 13 Поступление и регулирование основных веществ при алкоголизме

Как видно из рис. 13, этиловый спирт, содержащийся в ликеро-водочных изделиях, получаемый путем сбраживания сахаров в организме больного легко превращается вновь в сахара через пировиноградную кислоту. Из пировиноградной кислоты, через процессы гликонеогенеза также легко синтезируются и жирные кислоты и аминокислоты, необходимые для организма.

Официальная медицина вместо восстновления функционирования клеток печени и восстановления углеводного обмена у больного начинает блокировать организм с помощью гипноза, таблеток, стрессов, психотерапии. Удается полностью или частично блокировать потребность организма в алкогольсодержащих напитках, но при следующем генетическом переходе эта блокада снимается, и человек в лучшем случае начинает снова пить, в худшем варианте он умирает от цирроза, рака печени, потому что ее так и удосужились вылечить и клетки больной печени вместо неправильного функционирования перестают контролироваться иммунной системой человека и развивается злокачественная опухоль. Промежуточное состояние - это появление сердечно-сосудистых заболеваний (ишемия, инфаркт миокарда, атеросклероз и др.).

Как правильно питаться алкоголику, чтобы его организм вышел в здоровое состояние, пока еще никто не предложил. Мы предлагаем алкоголику применять диету такую же как при заболеваниях печени.

Казалось бы, необходимо у больных, имеющих склонность к повышенному употреблению алкогольных напитков, начинать восстанавливать работу клеток печени и желудочно-кишечного тракта, а не гипнотизировать. Но нам с экрана телевизора утверждают прямо противоположное и в течение двух сеансов обещают сделать алкоголика здоровым человеком. Это конечно сказки. Минимум за 45 суток восстанавливаются клетки печени, а при правильном питании это возможно только за 50 -60 суток. Таким образом, при правильном питании можно постепенно восстанавливать вначале клетки печени, а затем и весь организм. И даже введя те или иные моносахариды в алкогольные напитки можно оздаравливать организм после приема этих напитков.

Нами разработаны и предлагаются рецептуры новых видов оздаравливающих алкогольных напитков разной крепости, в том числе и водка "Витаминная" (содержащая маннозу, витамины С и В1). Казалось бы, абсурд - лечить алкоголика оздаравливающими алкогольными напитками. Но это вполне возможно. Ведь принимаем мы для лечения разнообразные спиртовые настои, бальзамы и экстракты.

Ко мне обратилась одна семья со своей проблемой. Единственный сын страдает алкоголизмом. Пришли все вместе - мать, отец и сын. При обследовании и расспросах выяснилось следующее. В этой семье был культ мяса. Жена так и заявляла: "Как же мои мужчины могут обходиться без мяса!" Сын страдал ожирением, но в 17 лет это прошло, а с 25 лет стал пить. При этом выяснилась следующая потребность в алкоголе. Сын может два - три месяца питаться на высокобелковой диете. А затем его начинает бросать в дрожь, дико хочется напиться. В течение 2 - 3 дней он пьет беспробудно. Его потребность в алкоголе прекращается и он вновь в течение 2 - 3 месяцев может находиться в здоровом состоянии. Родители его женили. Однако жена выдержала жизнь с таким мужем недолго. Так как после каждых запоев, на него приходилось заново покупать одежду. Она его вновь вернула родителям.

На этом примере мы видим, что больная печень сына в течение 2 - 3 месяцев работает по переводу белков в сахара (такой процесс называется гликонеогенез). Однако она устает и начинает требовать упрощенного метаболизма, то есть поддерживать уровень сахара в крови за счет спирта. Проработав по такому упрощенному варианту 2 - 3 суток и отдохнув, она вновь переходит на тяжелую работу по переводу белков в сахара.

Вот почему алкоголика нельзя вылечить существующими методами: трудотерапией, гипнозом, страхом, препаратами. Необходимо нормализовать у него углеводный обмен веществ, как у здорового человека. И таких примеров много, когда мы переводили больных из алкоголизма в здоровое состояние, нормализовав у него углеводный обмен веществ.

НАРУШЕНИЕ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ КУРЕНИИ И НАРКОМАНИИ

Очень хорошо, что многие подннимаются на борьбу с курением и наркоманией. Я внимательно читаю газетные сенсации о пользе или вреде курения и наркомании и поэтому решил исследовать внимательно эту животрепещущую тему с точки зрения биохимии человека. Ведь чтобы с этим бороться нужно знать эту проблему со всех сторон. Проблема курения человека в настоящее время особенно остро поднимается потому, что врачи нашли взаимосвязь между курением и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, раком легких у человека. И возникает иллюзия, покончим с курением - покончим и с сердечно-сосудистыми заболеваниями и с раком легких. Но все это, намного сложнее с одной стороны, и намного проще, с другой стороны. Давайте вначале разберемся, без истерик со стороны врачей, а что дает нашему организму курение именно табака. Почему некоторые курильщики могут обойтись со временем от табака и бросить курить, а другие - не могут? Почему возникает потребность употреблять табак в виде курения, жевания, нюханья? Врачи объясняют просто - есть какая-то зависимость, но нужно от этой зависимости человека отучить любыми способами: заговорами, внушениями, гипнозом, иглоукалыванием или другими средствами вплоть до того, что можно и кувалдой по голове - но чтобы не курил. Все это напоминает средневековое мракобесье. Давайте серьезно, с биохимической точки зрения и здравого смысла, разберемся с этой проблемой, которая волнует миллионы людей. Что же такое содержится в табаке, при употреблении которого со временем возникает потребность именно в этом продукте? Кто первый стал применять табак в своем питании (если это можно так сказать)? В табаке содержится прежде всего в больших количествах никотин, который при биологическом окислении в организме человека, либо при окислении в процессе сгорания сигареты, может превращаться в никотиновую кислоту. Хотя никотиновая кислота представляет собой пиридинкарбоновую кислоту, но эмпирически ее называют никотиновой по исходному сырью, из которого она впервые была получена. Она впервые была получена из никотина путем окисления марганцовокислым калием (марганцовка). А вот никотиновая кислота является для организма человека необходимым фактором питания (витамином РР) и предохраняет организм человека от заболевания пеллагрой (шершавая кожа). В начале заболевания пеллагрой появляются жжение во рту, поносы, краснота на шее, руках и ногах, кожа становится шершавой и в особенно тяжелых случаях нарушается деятельность нервной системы, наступает быстрая утомляемость, раздражительность, бессонница. Пеллагра встречается среди населения питающегося преимущественно пищей из кукурузы и свиного сала. Таким образом в малых количествах никотин является провитамином РР. От этого факта никуда не денешься, поскольку только из никотина может быть получена никотиновая кислота. Курение сокращает потребность организма в никотиновой кислоте, а вбивание в наши мозги что "1 г никотина убивает лошадь" не соответствует действительности. Так как для нашего организма никотин является провитамином РР, то многие народы, употребляющие в своем рационе продукты из кукурузы или свиного сала, используют табачные растения для насыщения организма никотиновой кислотой в виде курения, жевания. И первыми были инки, а затем мексиканцы и другие народы, употребляющие маис. Именно жеванием, а в дальнейшем курением они спасались от этого заболевания. В настоящее время для введения этого витамина в организм (никотиновая кислота или проще "никотинка") врачи придумали другой способ - инъекцией в мягкие ткани. Таким образом возникает парадокс, с одной стороны, врачи утверждают, что никотин - это "яд", а с другой стороны, вводят нам этот окисленный "яд" в виде инъекций. Что же нужно делать, чтобы не возникала зависимость организма от введения никотиновой кислоты в виде курения? Препарат "Никотимед" который рекомендуется для снижения зависи-мости от курения, содержит в своем составе также никотиновую кислоту. При прикладывании препарата к коже человека в организм начинает поступать никотиновая кислота и таким образом повышается уровень никотиновой кислоты в крови, а это снижает потребность во введении никотиновой кислоты через легкие в виде курения. Таким образом, применение этого препарата позволяет со временем, при снижении дозирования никотиновой кислоты, выйти организму из зависимости от введения никотина через курение.

Где же еще содержится никотиновая кислота?

Никотиновая кислота (витамин РР) в больших количествах содержится в хлебе из муки низших сортов, крупах, печени и почках животных, а также в чае, картофеле, моркови, грибах белых сушеных. Таким образом, употребление в пищу этих продуктов способствует снижению потребности организма во введении никотиновой кислоты через курение. Суточная потребность человека в витамине РР составляет от 15 до 25 мг в сутки. Чтобы удовлетворить эту потребность, человек должен употребить за сутки следующее количество продуктов: 25 л молока или 100 яиц или 300 г печени говяжьей или 1 кг хлеба или 2,5 кг картофеля или 2,5 кг моркови или 800 г говядины или 100 г сухого черного чая или 50 г сухого зеленого байхового чая. Как мы видим, только употребляя разнообразные продукты питания и запивая все это чаем мы можем удовлетворять свою суточную потребность в этом витамине. Длительное употребление бутербродов с колбасой и кофе, творога со сметаной, мороженого и других приводит к возникновению потребности организма в никотиновой кислоте и эту потребность он компенсирует потребностью в курении. Чем больше он употребляет подобных продуктов, тем больше потребность организма в никотиновой кислоте. Просто организму не хочется болеть. Поэтому, для снижения потребности организма в никотиновой кислоте через курение, нужно не заниматься шарлатанством, а нормализовать поступление никотиновой кислоты в организм больного через соответствующие продукты питания, либо приемом витаминных препаратов, содержащих никотиновую кислоту (ниацин). Ведь потребность в курении возникает только при недостатке витамина РР, то есть при авитаминозе, а это является заболеванием. Таким образом, курение указывает на то, что в организме имеется дефицит витамина РР и необходимо соответствующее устранение этого дефицита. Только нормализовав питание с введением продуктов, содержащих никотиновую кислоту, в течение двух-трех месяцев или принимая вита-минные препараты, вы можете приступать к снижению количества выкуренных сигарет в течение дня и ваша зависимость от введение никотиновой кислоты через курение будет снижаться. Поймите, Вашему организму не хочется усваивать, наряду с никотиновой кислотой, еще и массу других ненужных ему веществ, образующихся при сгорании табака и бумаги. Эти вещества способствуют развитию раковых клеток. Но у организма нет другой возможности получать так необходимую ему никотиновую кислоту. Ведь никотиновая кислота входит в состав многих ферментов, которые играют важную роль в процессах углеводного, жирового и белкового обмена. Никотиновая кислота также необходима для образования гемоглобина крови, она повышает тонус нервной системы, расширяет капилляры, благодаря чему улучшается кровообращение. Поэтому, прежде чем бросать курить, нормализуйте поступление никотиновой кислоты в ваш организм через продукты питания либо витамин-ных препаратов, а затем приступайте к устранению своей вредной привычки. Тогда ваш организм может безболезненно перейти с одного источника поступления никотиновой кислоты на другие, более привычные для него.

Мои размышления ученого-биохимика по вопросу влияния курения на жизнь человека многим интересны. Это значит, что очень много людей заинтересованы в понимании этой проблемы. И необходима честная и объективная информация, а не набившая оскомину притча, что "1 г никотина убивает лошадь". Во-первых, никто не видел эту лошадь, а во вторых, хоть сам Минздрав и предупреждает, что курение опасно для нашего здоровья, но сами врачи, вопреки предупреждениям Минздрава, курят. Я сам не курю, хотя в детстве, а особенно в юности, были попытки подражать другим, и не выношу дыма табака. Поэтому в пропаганде курения меня нет смысла уличать. Я хочу помочь людям, которые уже курят, понять почему они это делают и что нужно сделать, чтобы уменьшить зависимость больного организма от курения. Ведь существующая медицина ничего толкового сказать по этому вопросу не может, кроме как впадать в истерику, и не видя интересных подходов, опровергать, на всякий случай, все и вся. В первой части своих размышлений, я для понимания общей идеи устранения зависимости организма от курения, упрощал некоторые положения, например, никотин приравнивал с никотиновой кислотой и ее производными. Ведь это соединения пиридинового ряда, которые, как в клетках растений, так и в клетках организма человека, могут взаимно переходить друг в друга. Впервые никотиновую кислоту получили из никотина путем прямого окисления марганцовкой и поэтому стали называть никотиновой по исходному сырью. Хотя это и разные соединения по основным и кислотным свойствам, но в своей основе они имеют пиридиновое кольцо. И это натолкнуло меня на интересную мысль. Вначале, больные авитаминозом РР, пытались, для введения в организм никотиновой кислоты, жевать листья табака. Никотин и другие пиридиносодержащие алкалоиды, попадая в организм окислялись ферментной системой человека до никотиновой кислоты. Однако такой путь введения витамина РР вел к биохимическим перегрузкам. И кто-то из больных авитаминозом РР, вероятно, вдохнул дым от костра, где горели листья табачного растения и ему стало лучше. Наблюдательность у наших предков была развита значительно лучше, чем сейчас, да и врачей тогда не было.

Что же происходит при сгорании табачного листа, в том числе в сигарете?

Температура в центре горения составляет около 400-700 С. Однако никотин имеет точку кипения при температуре 246 0С, поэтому он испаряется не разрушаясь и смешиваясь с кислородом воздуха он, вероятно, окисляется до никотиновой кислоты. Так же, вероятно, происходит и с другими пиридиновыми алкалоидами табака (анабазином и другими). Таким образом, вероятно, именно такое превращение никотина в никотиновую кислоту через процесс окисления и уменьшает поступление самого никотина в организм курящего и уменьшает его интоксикацию. Вот почему в дальнейшем отказались от жевания табачных листьев и перешли именно на курение. В процессе сгорания листьев табака, бумаги образуются также сотни различных соединений, многие из которых не могут метаболироваться организмом человека и они накапливаются в печени, легких, крови. Эти чужеродные для нашего организма соединения могут приводить к формированию анормальных клеток, которые затем при дальнейшем нарушении углеводного, белкового и жирового обмена могут превращаться в раковые.

Что же нужно делать, чтобы меньше курить, а в дальнейшем и полностью отказаться от этой привычки?

Во-первых, увеличить потребление продуктов питания, содержащих витамин РР за счет уменьшения потребления продуктов питания, где этот витамин не содержится или присутствует в следовых количествах. По утрам вместо кофе нужно пить чай вместе в медом или вареньем. На завтрак употреблять овсяную, пшенную, гречневую кашу на молоке, выпить стакан морковного, яблочного сока. В обед съесть салат, борщ, рассольник, мясо с картофельным пюре, выпить компот или кисель. На первый ужин употребить рыбу с картофельным пюре, салат из свежих помидоров или огурцов. На второй ужин за 1 час до сна выпить чашку чая с медом, вареньем или съесть яблоко, апельсин, абрикосы или выпить стакан сока.

Дополнительно на период уменьшения количества выкуренных сигарет или при полном отказе от курения можно употреблять дополнительно витаминные комплексы, содержащие витамин РР или жевательную резинку с витамином РР. Помните, что эта привычка курить табак сформировалась в Вашем организме в течение длительного времени. Он привык к этому. И чтобы безболезненно Ваш организм мог существовать без такого поступления витамина РР Вы должны вводить этот витамин через другие источники.

Никто Вам в этом не сможет помочь, кроме Вас. Помогайте своему организму, а не издевайтесь над ним и он вам прослужит еще долгие, долгие годы.

Наркомания в последнее время все больше и больше тревожит Российское общество. Казалось, еще 10 - 15 лет об этой наркомании мало кто и слышал, а сейчас многие родители, имеющие детей в возрасте от 12 до 18 лет это волнует все больше и больше. Почему наши дети стали все больше и больше привыкать к употреблению наркотиков? И вообще, что такое наркотики и как они воздействуют на организм человека?

Официальная медицина не разъясняет больным за счет чего и как возникает зависимость к наркотикам, объясняя это туманной фразой, что после первого приема любого наркотика сразу же возникает эта зависимость. Но по результатам опроса, до 80% детей в городах, в той или иной форме хоть раз пробовали те или иные виды наркотиков, но многие из них не попали в зависимость.Кроме того, некоторые опиаты применяются в официальной медицине при обезболивании. Таким образом, возникает проблема, в каких же случаях появляется зависимость от наркотиков и других психоактивных веществ (кофеин из кофе, каннабинолы из конопли, летучих растворителей и т.п.)

Прежде всего, многие наркотики, наряду с психической зависимостью имеют и физическую зависимость. Именно физическая зависимость от наркотиков и наркотических веществ и способствует распространению наиболее популярных форм. Ведь для молодого человека необходимы прежде всего прекрасное физическое состояние (например, танцы на дискотеках на всю ночь, хорошее настроение, веселое состояние и т.п.). Но это возможно только при больших запасах энергетического материала (прежде всего гликогена) в мышечных клетках.

Именно за счет использования высокоэнергетических компонентов крови (глюкоза) и ее источника в мышечных клетках и достигается прыгание и подергивание во время современных танцев. Чтобы часами мышцы могли работать без устали необходимы большие резервные запасы гликогена. Ведь танцы по энергетическим расходам приближаются к работе землекопа. Чтобы выдержать такую физическую нагрузку необходимо употреблять прежде всего высокоуглеводное питание.

Однако, многие молодые люди, наслушавшись примитивных теорий о вреде углеводов и высокоуглеводного питания и его вреде якобы на зубы и т.п. потребляют прежде всего высокобелковую и высокожировую пищу. А ведь ни белки, ни жиры не используются для физической энергии. В результате чего, при больших физических нагрузках во время длительных танцев, сгорают не жиры и белки, а резервные запасы гликогена. В результате резервный потенциал организма снижается и он начинает требовать восстановления резерва мышечной энергии за счет сильных болях в мышечной ткани. Кстати, такие же боли возникают и у простого человека, когда он весною, слишком много поработает на своей даче (перекапывание почвы, посадка картофеля и т.п.) в качестве землекопа.

Чтобы выкачать побольше мышечной энергии из резерва организма во время длительных танцев молодежь и начинает употреблять наркотические вещества, способствующие дополнительному выделению глюкозы в кровь.

Однако, многие наркотические препараты, приводящие к увеличению физической активности больного за счет использования резервного запаса организма, после прекращения действия на организм не способствуют восстановлению гликогена в мышечной ткани. В результате прекращения воздействия наркотического препарата у больного начинаются дикие боли в мышечной ткани (такое состояние врачи называют "ломкой"). Чтобы приостановить эти болевые ощущения больной должен применить более высокую дозу наркотического препарата, чтобы он смог "почерпнуть" более низкий уровень резервного запаса организма.

Какие-же выходы имеются из этого тупика?

Официальная медицина вместе с милицией, ФСБ и новым комитетом по борьбе с наркотиками пытается запретить употребление этих наркотических веществ. Но молодежь хочет жить, веселиться и танцевать все ночи напролет. Запретить это делать никто не сможет. Значит у нее будет постоянная потребность в резервах для мышечной энергии, а это возможно либо за счет нормального обмена веществ при правильном питании, либо за счет выкачивания резервной энергии с помощью стимуляторов, различных наркотических веществ и препаратов.

Поэтому более здоровые организмы молодых людей, имеющие достаточные резервы мышечной энергии, не видят в наркотиках путь к своему прекрасному физическому состоянию и если даже молодой человек, имеющий такой организм и захочет принять наркотик, он для него не принесет более лучшего физического состояния, поскольку оно у него и так в норме.

А вот для больного организма, имеющего пониженные запасы резерва мышечной энергии, или накопление резерва в виде жировой ткани, применение наркотических препаратов приводит к улучшению физического состояния за счет увеличенного содержания энергетического материала (глюкозы) в крови и в дальнейшем ему вновь для улучшения физического состояния потребуется наркотический препарат, выкачивающий новую порцию энергетического вещества (глюкозы) из резерва. Появляется толерантная зависимость организма от наркотических препаратов.

А поскольку молодых людей все больше и больше одурманивают различными "новыми", "сверхмодными" диетами и рекламой высокобелковых и высокожировых продуктов (колбас, сметаны, кефира, йогуртов, творога и творожных сырков и т.п.) резервные запасы гликогена у многих молодых людей снижаются и они все больше и больше привыкают вначале к простому токсикозу за счет кофеина в кофе, алкоголя за счет алкогольных напитков, химических компонентов в продуктах питания в виде консервантов, антиокислителей, красителей и т.п., а затем уже и к употреблению более сильных стимуляторов - наркотиков.

Запретительными мерами здесь ничего не сделаешь. Ведь не поставишь возле каждого молодого человека по милиционеру, чтобы тот контролировал не употребление им наркотиков. Отлавливать те или иные партии наркотиков, потребность молодежи в которых с помощью рекламы все увеличивается, то же Сизифов труд.

Проблему с наркотиками нужно решать совсем по другому. Нужно пропагандировать здоровый образ жизни и здорового питания. Повышать резервные энергетические запасы мышечной энергии, прекратить рекламу кофе, алкоголя, и высокобелковых и высокожировых продуктов питания, а также содержащих токсические вещества (консерванты, антиокислители и другие загрязнители).

Только в этом случае будет снижаться потребность в препаратах по дополнительному выкачиванию резервного запаса в организме, появятся здоровые молодые люди у которых исчезнет потребность в наркотических препаратах, а затем и в различных стимуляторах хорошего состояния (кофе, алкоголь и т.п.) и они никому не будут нужны. А раз не будет потребности в наркотиках, то никто их и не станет покупать и приобретать.

НАРУШЕНИЕ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ РАКЕ

ФОРМИРОВАНИЕ РАКА - ЭТО БИОХИМИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Последовательность событий, которые ведут к раку, сложна и изменчива. Комбинация генетических факторов, влияние окружающей среды и факторы образа жизни включают превращение нормальной клетки в патологическую (анормальную) клетку, а затем патологическую клетку - в раковую.

В большинстве случаев раковый процесс формируется тогда, когда генетический материал, ответственный за деление клетки внутри самой клетки, становится дефектным. Это может возникать случайно или потому что вызывающее рак вещество - канцерогенное - было введено в организм, или продуцировано самим организмом.

Мы подвергаемся воздействию канцерогенных веществ все время: многие из них встречаются в естественном состоянии в воздухе, который мы вдыхаем, продуктах питания, которые мы едим, и в воде, которую мы пьем. Другие обнаружены в табаке, в производственных компонентах и в форме вируса. Наш организм сформирован так, чтобы в любой момент устранять их прежде, чем они нанесут какой-либо вред организму, или восстанавливать любое повреждение, сделанное ими. Иногда, однако, защита организма отказывает, канцероген активизируется внутри клетки тела и постоянно повреждает генетический материал. Если повреждение произошло, то клетка не может больше функционировать должным образом. Это может увеличивать и умножать ее делимость и анормальность, поскольку этот поврежденный генетический материал содержит эту анормальность и может передаваться дальше.

В этой стадии поврежденная клетка - это еще не полностью сформированный рак: фактически рак никогда не может развиваться вообще на такой стадии. Чтобы стать раковыми, патологические клетки должны воспроизвести себе подобных до такой степени, чтобы они начали занимать место нормальных клеток или угрожать функционированию здоровых клеток или органов. Для некоторых раковых образований это может быть много лет - до 10-20 или больше. В это время играют роль другие факторы, от которых зависит, как быстро поврежденные клетки будут делиться. Этот процесс может ускоряться, замедляться или даже быть приостановлен в целом прежде, чем сформируется рак.

Некоторые факторы, названные ингибиторами (замедлителями), способствуют замедлению процесса, в то время как другие факторы, названные активаторами, ускоряют умножение поврежденных клеток, и таким образом развитие рака стимулируется.

Большое количество исследований показывает, что многие продукты питания и спиртные напитки содержат питательные вещества и составы, которые, вероятно, помогают естественным защитным механизмам организма разрушить канцерогенные вещества прежде, чем они повреждают клетки, и тем уменьшают риск заболевания.

Они могут также остановить или даже повернуть обратно процесс развития рака.

Эти питательные вещества и составы найдены в изобилии в овощах и плодах, а также в других продуктах питания растительного происхождения.

С другой стороны, научно доказано, что существуют продукты питания и спиртые напитки, которые если использовать их регулярно, могут увеличивать риск развития раковых заболеваний.

Очевидно, что алкоголь (спирт), провоцирует развитие различных раковых образований; употребление большого количества соли увеличивает риск возникновения рака желудка; диеты с высоким содержанием красного мяса, так же как и высокожирные диеты, повышают вероятность появления отдельных раковых образований только потому, что они увеличивают риск ожирения - особенно у физически не активных людей.

Рак - предотвратимое заболевание. Многие из людей думают, что излечение от рака - просто вопрос случая, в то время как другие боятся, что они связаны с этим заболеванием, и боятся развить эту болезнь дальше, однако правда оптимистична: рак - в значительной степени предотвратимое заболевание.

Хотя недавно появились методы, при помощи которых стали возможным ранее обнаружение, диагностика и лечение рака, однако. скорее всего самым эффективным способом в борьбе против рака является его предотвращение.

Рак - это такая сложная болезнь, что никому нельзя дать надежной гарантии от нее, так как возникновение рака в основном связано с нарушением питания и обмена веществ.

Ранее было установлено, что раковое заболевание проявляется только после длительного неправильного функционирования организма, связанного с нарушением углеводного обмена. Необходимо балансировать продукты питания и спиртные напитки так, что потребляя их каждый день и следя за правильным образом своей жизни, можно предотвращать развитие раковых клеток. Эти рекомендации тем более необходимо соблюдать, если человек болел раком и перенес облучениеили химиотерапию. Эти рекомендации должны соблюдать также лица, у которых в семейном анамнезе имелись случаи заболевания раком. Одновременно, при выполнении этих рекомендаций, снижается риск развития сердечных и других заболеваний, и человек постепенно становиться практически здоровым.

2. ДИЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ВФИР ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ РАЗВИТИЯ РАКА

Прежде чем изучить конкретные рекомендации, необходимо принять во внимание несколько моментов:

- диеты ВФИР и наши рекомендации составляют единое целое, и их применение дает положительный эффект, который поможет защититься от рака;

- рекомендации сначала могут казаться довольно трудновыполнимыми, но не обязательно да и невозможно внезапно сделать эти изменения в своей жизни. Поэтому постепенно, но постоянно переходя на данные рекомендации, со временем можно выполнять их полностью;

- иметь в виду, что рекомендации рассчитаны на среднего человека, потребляющего 2000 килокалорий в день. Если, например, Вы - женщина потребляющая только 1600 килокалорий в день, Вы можете снизить цифры рекомендаций соответственно на одну пятую часть или на 20%. Кроме того, надо не забывать, что предотвращение рака - это баланс как в диете, так и в образе жизни. Так, случайное отклонение от рекомендаций не будет иметь существенного значения, если Вы применяете диету достаточно длительное время;

- эти рекомендации существенно доработаны нами с учетом новых представлений о формировании раковых заболеваний.

Рекомендация 1. Первоначальные основы диеты. Выбирайте диеты преимущественно на раститльной основе с избытком потребления овощей и плодов, бобовых и минимально перерабатываемых промышленностью продуктов питания на крахмалистой основе.

Это означает, что увеличенное количество растительных продуктов питания Вы должны есть каждый день. Растительные продукты питания - это: овощи, плоды, хлебные злаки, бобовые (типа чечевицы, бобов, гороха) и крахмалистые продукты питания (типа пасты, риса и ржаного хлеба). Эти продукты питания могут помочь защитить Вас от развития раковых клеток потому, что они содержат необходимые питательные вещества и другие важные компоненты, которые помогают организму разрушать канцерогенные вещества прежде, чем они способны вызвать рак. А так как они являются естественно низкожирными и низкокалорийными продуктами питания, то они помогают Вам управляться с Вашим весом, а также естественно заменяют и поэтому способствуют уменьшению количества потребляемых менее здоровых продуктов питания (высокожирных молочных продуктов и красного мяса).

Вопрос: "Как нам упростить переход к растительной диете, если мы питаемся в основном мясом и картофелем?"

В действительности не так трудно увеличивать количество растительных продуктов питания в своей диете, и можно хорошо наедаться. Надо просто иметь в виду, что хлеб, хлебные злаки, картофель, рис и бобовые - все это растительные продукты питания, те же овощи и плоды. В них содержатся, кроме углеводов, также белки и жиры.

Так, в хлебе, наряду с крахмалом, содержатся белки, которые входят в состав клейковины зерна. И чем больше клейковины, тем более качественный хлеб, и тем оптимальнее соотношение в нем белков и углеводов. Вот почему он нам и не приедается. Еще больше белков в бобовых, ореховых и других растительных продуктах.

Во время еды сосредотачивайте свои мысли на составе, и пользе различных типов продуктов питания, которые Вы едите. Растительные продукты питания должны составлять по крайней мере две трети вашего рациона.

Увеличивайте ассортимент новых продуктов из овощей и плодов, хлебных злаков, бобовых и крахмалистых продуктов питания, имеющихся в продаже. Необходимо учитывать, что замороженные и консервированные продукты так же питательны, как и свежие. Жареным и тушеным продуктам, к примеру картофельным чипсам, предпочитайте рис, каши, пасту и т. п. Добавление консервированных бобовых (фасоли или гороха) к блюдам уменьшает при этом потребность в мясе.

Ешьте свежие плоды для увеличения аппетита или на десерт и сопротивляйтесь искушению съесть торт или сладкий пудинг. Жуйте растительные корни (сельдерей, редис, морковь) или горстку изюма или другого высушенного плода (курагу, сушеные яблоки, груши) в качестве закуски, вместо чипсов или бисквита, которые являются высокожирными, сильно солеными или высокосахаристыми. Пейте также отвары из высушенных плодов и ягод (компоты, узвары) вместо кока-колы или пепси-колы и другой заморской заразы.

Рекомендация 2. Следите за весом Вашего тела: избегайте пониженной массы или излишка веса и ограничивайте увеличение веса в течение взрослой жизни не больше чем на 5 кг.

Сохранение здорового веса - это баланс употребленных продуктов питания с уровнем физической деятельности. Если вы будете следить, чтобы ваше увеличение веса во взрослой жизни было не больше чем на 5 кг, Вы уменьшите таким образом риск формирования рака, при этом у Вас есть шанс избежать ряда общих проблем здоровья, сопутствующих излишку веса. Если Вы употребляете количество продуктов питания, равное количеству веществ, израсходованных на поддержание нормальной жизнедеятельности организма, то у Вас не будет увеличиваться масса тела. Если же количество потребляемых продуктов питания превышает количество выведенных из организма продуктов, использованных для поддержания нормального обмена веществ, то масса тела у Вас увеличится. Поэтому необходимо поддерживать баланс поступления и расходования продуктов питания.

Женщины, имеющие излишек веса или страдающие ожирением, имеют большой риск развития эндометрального рака (слизистой поверхности матки), а женщины, у которых излишек веса появился после менопаузы, имеют более высокий риск развития рака груди. При повышенной массе тела существует также более высокий риск развития рака почки и рака толстой кишки, а также вообще увеличивает риск развития рака. Чтобы определить оптимальный вес для той или иной личности ученые, используют новые индексы массы тела (ИМТ). ИМТ можно вычислить следующим образом:

ИМТ = Вес (кг) / высота (м) х высота (м)

Интерпретация индекса веса следующая:

Если Вы имеете излишек веса или страдаете ожирением:

- Ешьте более низкокалорийные продукты питания типа овощей и плодов.

- Используйте альтернативные компоненты, понижающие содержание жира в продуктах питания и технику приготовления пищи без жира.

- Когда испытываете чувство голода, выбирайте продукты питания типа ржаного хлеба, хлебных злаков и бобовых - они заполнят Ваш желудок, но калорийность невысока (больше углеводов).

- Ведите образ жизни, предусматривающий регулярную физическую деятельность: почему бы Вам не войти в действующую спортивную команду, или не стать членом какого-либо клуба в Вашем местном центре досуга? Кто знает, может быть, при сужении вашей талии Вы даже расширите ваш круг знакомств?

Важно понять, что значительно пониженная масса тела может представлять много проблем для вашего здоровья. Лучше всего следовать рекомендациям ВФИР и стремиться к ИМТ между 20-25. Это оптимально для функционирования Вашего организма, а все, что оптимально, - не вредно. Ведь в оптимальных количествах и змеиный яд благоприятно воздействует на наш организм, хотя при введении больших количеств вызывает смерть.

Рекомендация 3: Пребывание в активности. Если ваша профессия требует физической низкой или умеренной активности, необходимо в течение часа заниматься интенсивной ходьбой или подобными упражнениями ежедневно, а также энергичными упражнениями при общем количестве, по крайней мере, одного часа в неделю.

Человек - достаточно активное существо. Тысячелетиями человек всегда находился в движении, чего требовал естественный образ жизни: спасение от хищников, добывание пищи и т. д. Физическая деятельность важна для жизни современного человека, чтобы активизировать многие процессы, и приостановить у Вас увеличение веса или уменьшить страдание ожирением, что в свою очередь защитит от раковых образований, вызванных ожирением или имеющимся излишком веса. Регулярная физическая активность предотвращает рак толстой кишки и может понизить риск развития рака груди. Цель такого образа жизни - поддержание уровня физической активности, подобно людям с активными профессиональными занятиями типа фермеров или почтальонов, чья деятельность связана с высокой физической активностью. Если у Вас сидячая работа, Вы можете достигать рекомендуемого уровня физической активности используя оживленную ходьбу в течение часа каждый день плюс энергичную деятельность еще в течение часа один раз в неделю. Если Вам трудна ежедневная ходьба - нет проблемы, так как имеется много других способов, которые помогут удовлетворить Ваши собственные индивидуальные потребности и учесть специфический образ Вашей жизни. Имеется целый арсенал средств - плавание, гребля, работа в саду, на даче, игра в футбол, волейбол, бадминтон или теннис - вот перечень только некоторых активных упражнений на свежем воздухе. Также важно понять, что физическая активность в более короткие отрезки времени в течение дня лучше подходит для вашего запаса жизненных сил или распорядка дня. 1 час - это ваше ежедневное общее количество времени, которое Вы должны выделить на физическую активность.

Вопрос: "У меня нет времени, на осуществление этих рекомендаций и, конечно, я слишком стар для всех этих упражнений на футбольном поле".

Чтобы получить максимальную пользу от физической деятельности, Вы должны достигнуть рекомендуемого уровня, но подходит любая другая активность. Секрет состоит в том, чтобы начать с уровня, с которого Вы в состоянии начать активную деятельность и который является приемлемым для Вас сейчас, и затем постепенно увеличивать нагрузку. Очень важно заниматься физическими упражнениями с удовольствием. Если Вы никогда не насладились бегом вокруг спортивного поля или походами в спотрзал, маловероятно, что Вам будет приятно заниматься этим в дальнейшем. Так почему не варьировать эти действия в течение недели - ходьба (пара часов), работа на даче (полтора часа), катание на велосипеде (пара часов), плавание (один час) и уборка (один час)? Выполнение некоторых видов физической деятельности каждый день - по крайней мере в течение часа - является хорошим дополнением к Вашему способу достижения рекомендуемого уровня активности. Включайте физическую деятельность в Вашу каждодневную жизнь везде, где возможно. Попробуйте ходить или ездить на велосипеде на работу или в магазины чаще, чем на автобусе или автомобиле, или просто поднимайтесь по лестнице, когда это возможно, вместо того, чтобы пользоваться лифтом.

Не забывайте, что домашняя хозяйственная работа, типа застилание постели, уборка и мытье полов и окон также может быть занятием для вашей ежедневной физической деятельности.

Рекомендация 4: Сосредоточьтесь на овощах и плодах. В течение всего года ешьте 400-800 граммов разнообразных овощей и плодов в день, разделив их на пять или больше частей.

Что это означает. Употребление каждый день 400-800 граммов овощей и плодов за пять или большее количество приемов может уменьшить риск развития рака на 20%. Это защищает Вас от многих раковых образований, особенно таких, как рта, глотки, пищевода, легких, желудка, толстой и прямой кишки, а также предупреждает рак гортани, поджелудочной железы, груди, мочевого пузыря, печени, яичника, эндометриума, шейки матки, простаты, щитовидной железы и почек. При исследовании учеными состава большинства овощей и плодов были открыты вещества, способные влиять на развитие рака. Исследован механизм этого влияния, заключающийся в том, что защитные воздействия возникают в результате сложных взаимодействий между витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами и другими растительными соединениями. Присутствие в плодах и овощах разнообразных полисахаридов и олигосахаридов способствует снижению развития раковых клеток. Именно разнообразие плодов и овощей - это ключ к успеху в предотвращении рака, и очень важно, чтобы Ваш организм получал все это пять и больше раз в день в течение года, чтобы сохранять Вашу действующую защиту против рака.

Вопрос... "Это очень хорошо, но я не могу всегда употреблять свежие продукты, потому что мне не позволяют мои доходы".

При покупке свежих продуктов питания надо выбирать сезонные овощи и плоды. Не забудьте, что если свежие продукты недоступны, их можно заменить замороженными, они будут также полезны, более приемлемыми по карману. Консервированные продукты могут быть хорошим заменителем свежих, но надо не забывать избегать консервы, выработанные с добавлением сахара (сироп) или соли. Считайте ваши ежедневные порции овощей и плодов и всегда стремитесь употреблять больше чем пять порций в день. Чтобы добиться употребления Ваших пяти порций плодов и овощей в день, почему бы Вам не начать Ваш день стаканом фруктового сока, часть плодов употребить в середине дня (яблоко, груша, апельсин, банан), в послеобеденные закуски и на ночь добавляйте по крайней мере две части овощей к Вашей основной пище.

Рекомендация 5: Просто крахмал. Ешьте 600-800 граммов, разделенных на семь или большее количество порций в день, хлебных злаков, бобовых, корнеплодов, клубнеплодов и бахчевых. Предпочтите минимально переработанные продукты питания. Лимитируйте потребление рафинированного сахара.

Что это означает... Углеводы обеспечивают приблизительно половину калорий в наших диетах и занимают до 60% от общего количества продуктов. В продуктах питания присутствуют три типа углеводов:

- крахмалы,

- некрахмальные полисахариды - главный компонент пищевых волокон,

- сахара.

В природе продукты питания типа цельнозернового хлеба и хлебных злаков, бобовые и клубнеплоды (картофель, топинамбур), богаты крахмалом и некрахмальными полисахаридами и содержат значительные количества витаминов, минералов и пищевых волокон. Употребление их в диету - очень важно для хорошего здоровья и для предотвращения рака. Продукты питания, богатые рафинированным сахаром, типа конфет, карамели, печенья и сладких спиртных напитков, обычно содержат намного меньше количества необходимых питательных веществ, ведь в их составе присутствует только один рафинированный сахар. Крахмал и некрахмальные полисахариды в продуктах питания, как установлено, защищают наш организм от раковых заболеваний толстой и прямой кишки; диеты с высоким содержанием некрахмальных полисахаридов защищают также от раковых образований грудь и поджелудочную железу. Важно выбрать продукты питания, которые не подвергаются длительной обработке, и вообще менее обработанные крахмалистые продукты питания, лучше. Переработка может разрушать питательные вещества и другие компоненты продуктов питания, которые являются важными для борьбы с раком, и обогащение перерабатываемых продуктов питания (где витамины и минералы добавлены в процессе изготовления) все-таки не восстанавливает их естественной полной пищевой ценности. Именно поэтому хлеб отрубяной и неочищенный рис обычно лучше, чем их белые (рафинированные) аналоги. Сахара в продуктах питания имеются двух типов: естественно содержащиеся в пределах клеточных стенок растительных продуктов питания или полученные очисткой сока из тростника или свеклы - типа глюкозы или сахарозы. Диеты, содержащие большое количество очищенного сахара, могут увеличивать риск раковых образований толстой кишки и прямой кишки и также вносят значительный вклад в зубные проблемы. Так что важно управлять синтезом "красивых зубов", если у вас они непривлекательные. Только употребление разнообразных сахаров, из которых строится гликопротеиновый комплекс Ваших зубов, поможет избежать формирование кариеса.

Вопрос... "Семь порций - это большое количество продуктов питания для меня. Как я могу удостовериться, что продукты питания, которые я ем, содержат крахмал и пищевые волокна, а не рафинированный сахар?"

Имейте в виду, что вес плодов и овощей, приведенный в этих рекомендациях, соответствует весу приготовленных продуктов питания подобно рису и пасте. Например, 50 граммов неприготовленного риса равно приблизительно 150 граммам риса, приготовленного только на воде. Если вы готовите рисовую кашу на молоке, то должны учитывать только рис, а не все вместе. Требуемые семь порций распределяют равномерно в течение дня. Стараются употреблять овсяную кашу или гренки ржаные на завтрак, картофельное пюре в обед и гречневую кашу на ужин, и на второй ужин - чай вместе с вареньем, медом или дополнительно яблоко, банан, апельсин. Проверяйте информацию на продуктах питания так, чтобы Вы могли выбирать продукты, содержащие большое количество крахмала и пищевых волокон и меньше рафинированного сахара. Не имеется никаких доказательств, что естественно встречающиеся сахара, содержащиеся в целых плодах, способствуют развитию рака, поэтому выбирайте виноград, бананы, персики и землянику вместо продуктов питания, сделанных с рафинированным сахаром, - типа пирогов, печений, бисквита и шоколада.

Рекомендация 6: Алкоголь - это действительно риск! Употребление алкоголя не рекомендуется. Если все-таки Вы его употребляете, то предел алкогольных спиртных напитков составляет две спиртные дозы (1 доза - 25мл) в день для мужчин и одна для женщин.

Что это означает… Регулярное употребление алкоголя увеличивает ваш риск формирования раковых образований рта, глотки, гортани, пищевода и первичный рак печени. Кроме того, риск значительно увеличивается для тех людей, кто пьет и курит. Употребление алкоголя также увеличивает риск развития раковых образований толстой кишки, прямой кишки и груди. Это связано с тем, что при употреблении алкогольных напитков Вы перегружаете работу печени. Она вынуждена повышенное количество спирта в организме либо переводить в глюкозу, либо сжигать до воды и углекислого газа. Поэтому иногда человек начинает употреблять алкогольные напитки после длительного питания высокобелковой и высокожировой пищей. Для организма легче переводить спирт вновь в глюкозу, чем синтезировать глюкозу из жиров и аминокислот.

Вопрос… "Я с удовольствием исключил бы алкоголь, чтобы защитить себя от рака, но я читал где-то, что алкоголь защищает от сердечной болезни".

Хотя существует мнение, что незначительное количество спирта может предотвратить коронарную сердечную недостаточность, однако это не относится к случаям заболевания раком. Следовательно, нужно сократить употребление алкоголя для этой категории больных. Ведь общеизвестно, что длительное употребление алкоголя приводит к циррозу печени, а цирроз печени, на следующем генетическом переходе, формируется в рак печени. Не забудьте также, что при сравнении риска и выгоды от употребления алкоголя риск развития рака - только один из факторов. Имейте также в виду, что, кроме того, возможны связанные с алкоголем несчастные случаи - дома, в автомобилях и т. д., а также алкоголизм - социальная проблема для общества.

Рекомендация 7: Ограничивайте потребление мяса. Если Вы употребляете красное мясо, то не больше 80 грамм ежедневно. Предпочтительнее выбрать рыбу, или мясо диких животных.

Что это означает… Употребление в сутки больше чем 80 грамм красного мяса (говядины, баранины, свинины или продуктов, изготовленных из этого мяса) повышает вероятность риска формирования рака желудка, прямой кишки, способствует также повышению риска формирования рака поджелудочной железы, почек, а кроме того для мужчин - простаты и для женщин рака груди. Красное и переработанное мясо - главный источник животных белка и жира (который является обычно насыщенным), непосредственно увеличивающих риск раковых образований легкого, толстой кишки и прямой кишки, груди, эндометрия и простаты. Красное мясо должно составлять меньше чем одну десятую или 10%, от общего количества калорий. Употребление большего количества мяса приводит к тому, что повышенное количество аминокислот в крови переводится клетками печени в глюкозу. Это связано с тем, что аминокислоты не депонируются организмом человека впрок. И употребление мяса, для того чтобы перегружать работу клеток, для организма человека является неприемлемым. Имеются пока еще только косвенные доказательства связи между рыбой и риском формирования рака. Выявлено, что мясо речной рыбы больше способствует формирования рака, чем мясо морских рыб. Следовательно, рыба создает здоровую альтернативу красному мясу - есть ее необходимо по крайней мере два или три раза в неделю. Кроме того, употребление жирной рыбы типа макрели и сельди, как предполагают, предохраняет организм от сердечных заболеваний. Имеется пока незначительное количество исследований по влиянию употребления мяса домашней и дикой птицы на увеличение риска рака. Однако установлено, что употребление жирного мяса домашней птицы может способствовать развитию рака желудка, тонкого и толстого кишечника. Особенно вредно употребление такого мяса для ребенка.

Вопрос… "Неужели это плохо - есть в больших количествах красное мясо - ведь там много железа?"

Красное мясо - хороший источник гуминового железа, и железо из животных продуктов более легко поглощается организмом, чем из растительных, но бобовые, овощи, грибы, отрубяной и ржаной хлеб, как предложено в рекомендациях ВФИР, обеспечивают поступление в организм железа даже больше, чем необходимо. Яблоки, груши, лук, чеснок, смородина практически содержат железа столько же, сколько и мясо, а в грибах его значительно больше. Включайте возможно больше витамина С в Вашу диету, поскольку его присутствие в организме облегчает усваивание железа из растительных источников. Стремитесь чаще употреблять в пищу продукты, не содержащие мяса. Выполняя первую рекомендацию ВФИР, вы обеспечиваете смещение баланса вашей диеты в сторону большего количества овощей, плодов, хлебных злаков и других растительных продуктов питания, а следовательно, меньше места на вашей тарелке, и в вашем желудке останется для мяса. Выбирайте рыбу как альтернативу красному мясу или мясным изделиям и заменяйте мясную пищу бобами, соевыми пастами или блюдами из риса, котлетами из сои, чечевицы.

Рекомендация 8: Фактор жиров. Лимитирование потребления жирных продуктов питания, особенно животного происхождения. Выбирайте умеренные количества соответствующих растительных масел.

Что это означает… Снижение общего количества жира, который Вы употребляете, важно для уменьшения риска заболевания раком вообще, но также имеет значение, какие виды жиров Вы включаете в свой рацион. Жиры классифицируются по химическому составу, как насыщенные, ненасыщенные или высоконенасыщенные. Насыщенные жиры имеют обычно животное начало, тверды при комнатной температуре и содержатся в изобилии в мясе и молочных продуктах. Ненасыщенные жиры обычно имеют жидкую консистенцию при комнатной температуре и содержатся в основном в растительных маслах или овощах. Диеты высокожирные, особенно содержащие насыщенные жиры, увеличивают риск развития раковых образований легкого, толстой кишки, прямой кишки, груди и простаты. Питание продуктами, содержащими высоконасыщенные жиры, также увеличивает риск рака эндометрия. Употребление слишком высокожирных продуктов питания может также вести к ожирению и раковым образованиям, сопутствующим этому заболеванию, а также к коронарной сердечной болезни; таким образом потребляя в пищу с меньшим количеством жира, Вы уменьшаете риск появления этих болезней.

Вопрос … "Являются ли все жиры вредными? Есть мнение, что некоторые жиры полезны".

Малое количество жира для нормального организма необходимо, и здоровая пища должна содержать незначительные количества общих жиров. При этом хотя "тропические" жиры - кокосовое и пальмовое масло - и являются растительными по происхождению, у них необычно высокое содержание высоконасыщенных жиров. Так что лучше всего избегать употребления продуктов, содержащих их в своем составе, а также растительные масла, искусственно "насыщеные" водородом, так называемые гидрогенизированные масла или жиры. Это маргарин, кулинарные жиры. При этом старайтесь использовать меньше масла и жира при приготовлении блюд, чем указано в рецептах, предпочтительнее выпекать их в духовках или варить, чем жарить все это в жире. Никогда не употребляйте кожу домашней птицы и удаляйте из мяса весь видимый жир. Употребляйте продукты питания, в которых содержится минимальное количество жиров. Это овощи и плоды, отрубяной хлеб и хлебные злаки и бобовые: чем больше Вы едите этих продуктов питания, тем меньше останется места, для жирных продуктов питания.

Рекомендация 9: Употребляйте меньше соли. Лимитируйте потребление соленых продуктов питания и добавляйте в блюда соль со стола. Используйте сезонные травы и специи.

Что это означает … Высокое содержание соли в продуктах, которые Вы потребляете, увеличивает Ваш риск развития рака желудка. В настоящее время мы потребляем большее количество соли, чем необходимо для нашего полного здоровья, так что количество соли необходимо сократить. Консервирование продуктов посолкой практиковалось в течение тысяч лет. Сегодня посолка обычно используется, чтобы придать продуктам питания особый аромат, потому что охлаждение, консервирование и замораживание теперь используются, чтобы увеличить срок хранения продовольствия. Соленые продукты питания типа бекона и ветчины можно употреблять только в умеренных количествах, как и другие соленые закуски. Интересно заметить, что только пятая часть, или 20%, соли в средней диете добавляется в процессе приготовления или на столе - остальное количество введено в переработанные продукты питания, которые мы покупаем. Ежедневно потребление соли должно быть не больше 6 граммов (или 0,2 грамма натрия) - это приблизительно одна чайная ложка соли в день из всех источников!

Вопрос… "Я знаю, что употребление большого количества соли повышает кровяное давление, но я люблю соленую пищу".

Много соли мы добавляем в мясные и рыбные продукты. Почему? Да потому, что для усвоения белков мяса и рыбы у нас в желудке должна синтезироваться соляная кислота (НСl). И она синтезируется из поваренной соли (NaCl). Чем больше мы потребляем мяса и рыбы, тем больше мы должны потреблять соли. Поэтому высокобелковое питание всегда приводит к потреблению и большого количества соли. Ведь не будем же мы солить варенье и компоты, сладкие каши и кисели. Поэтому выбирайте варианты диет с низким содержанием животных белков и соли, избегайте употреблять продукты с высоким содержанием соли типа несладких закусок, соленой рыбы, и т. п. Кроме того, не забудьте контролировать содержание натрия в переработанных или производимых продуктах питания и избегать консервов, произведенных с добавлением соли. Ограничьте обычное добавление соли в приготовления, - Вы будете удивлены, как быстро Вы привыкнете к вкусу продуктов питания без нее. Вместо соли употребляйте свежий черный перец и консервированные продукты питания. Предпочитайте соли сезонные и улучшающие аромат травы и специи к домашним приготовлениям.

Рекомендация 10: Безопасное хранение. Не употребляйте продукты питания, которые в результате длительного хранения в неблагоприятных условиях подвергаются загрязнению микотоксинами.

Что это означает… Микотоксины - вещества, которые являются продуктами жизнедеятельности грибов или плесени в продуктах питания. Предполагают что, специфический микотоксин - афлатоксин - провоцирует формирование первичного рака печени. Плесени интенсивно размножаются в теплой окружающей среде, и создают более серьезную проблему в Африке и Южной Азии. В России они могут встречаться и в местных зерновых, плодовых и овощных культурах, или в тех, которые импортированы из этих тропических стран. Принятие мер … Если Вы покупаете импортные продукты питания на местных рынках или в том или ином магазине, то при покупке продукта Вам необходимо удостовериться, что он сертифицирован. В противном случае лучше отказаться от этой покупки. Избегайте покупать орехи, зерно и бобовые с любым признаком плесени, при этом надо иметь в виду, что имеется несколько типов плесени, которые являются совершенно безопасными для Вас. Это например, культурные плесени, присутствующие в синем сыре, рокфоре.

Рекомендация 11: Предпринимайте все меры, используя охлаждение и другие соответствующие методы для сохранения скоропортящихся продуктов питания как приобретенных в магазине, так и приготовленных в домашних условиях.

Что это означает … Потребление продуктов, сохраненных методом охлаждения, уменьшает риск заболевания раком желудка, т. к. при этом снижается потребность в соли как консервирующем средстве, позволяя сохранять ряд овощей, плодов и других скоропортящихся продуктов в течение длительного времени. Однако в развивающихся странах охлаждение не всегда доступно для хранения и транспортирования продуктов питания. Это надо учитывать.

Вопрос … "Как долго продукты питания можно сохранять охлажденными?"

Все продукты питания имеют различные сроки хранения, так что важно проверять надписи относительно сроков хранения на упаковке всех скоропортящихся продуктов. Необходимо тщательно следовать инструкциям, которые написаны на упаковке продукта. Безопасное хранение продуктов питания не только будет помогать Вам сохранять их пищевую ценность, но также поможет предотвращать их загрязнение микробами, которые могут вызвать инфекционные болезни и отравления.

Рекомендация 12: Добавки, примеси и загрязняющие вещества. Когда уровень добавок, примесей и других аналогичных веществ соответствующим образом регулируется, их присутствие в продуктах питания и спиртных напитках, как известно, не является вредным. Однако, нерегулируемое или неправильное использование этих веществ может быть опасно для здоровья, так как в организме человека при использовании таких продуктов формируются раковые клетки, а особенно в экономически развивающихся странах это не контролируется.

Что это означает … Чтобы исследовать связь между риском рака и сельскохозяйственными и другими химическими остатками в продуктах питания, была выполнена эпидемиологическая работа. Хотя токсикологическими исследованиями им было установлено, что некоторые из них канцерогены, уровень их был очень низким. Многие пищевые добавки, разрешенные ФАО/ВОЗ, обладают канцерогенными свойствами, и при избыточном их содержании в пищевых продуктах приводят к формированию рака желудка, тонкого и толстого кишечника. Загрязняющие вещества пищевых продуктов - антиокислители, антибиотики, консерванты и другие соединения, которые должны продлить срок хранения продукта, - подавляют жизнедеятельность бифидобактерий желудочно-кишечного тракта и способствуют развитию дисбактериоза.

Вопрос… "Меня волнуют неблагоприятные эффекты химикатов, используемых при выращивании, переработке и сохранении продуктов питания".

Необходим тщательный контроль за содержанием этих добавок, так как предельно допустимые концентрации для них, а также для остатков сельскохозяйственных химикалий и других химических загрязнителей в нашей стране не соблюдаются и создают проблему относительно риска заболевания раком. Несмотря на следовые количества сельскохозяйственных и химических остатков, которые могут быть в овощах и плодах, всегда желательно проконтролировать их еще раз, так как существующая система сертификации продукции и дефицит оборудования и химреактивов не позволяют определить весь этот комплекс в пищевых продуктах. Контроль за безопасностью продуктов питания ложится на плечи покупателя.

Рекомендация 13: Соблюдайте осторожность в приготовлении продуктов питания. Не ешьте обугленные продукты питания. При приготовлении мяса и рыбы избегайте подгорелого мясного сока. Старайтесь реже потреблять следующие виды продуктов: мясо и рыба-гриль в прямом пламени, соленое и копченое мясо и т. п.

Что это означает … Не пережаривайте мясо и рыбу так, чтобы они превратились в угли. Это может случиться, когда Вы готовите барбекю, шашлык, и тогда, когда Вы применяете гриль или жарку. Употребление в больших количествах гриль-мяса и рыбы может увеличивать риск заболевания раком желудка, потому что при приготовлении в прямом пламени на поверхности продуктов питания образуются канцерогенные соединения. Кроме того, любая диета, содержащая высокобелковые мясные гриль, барбекю, шашлыки или жареное мясо, увеличивает рис раковых образований толстой кишки и прямой кишки. Подгоревший мясной сок, полученный при приготовлении при высоких температурах, содержит канцерогенные вещества. Аналогично копченые продукты питания представляют подобную опасность в связи со сжиганием древесины в процессе копчения. Добавки в виде нитритов, вводимые в мясные продукты для придания им розово-красного цвета, являются канцерогенными веществами. Нитратные составы, добавленные к продуктам питания или образованные в процессе соления, могут также преобразоваться в канцерогенные вещества. Вот почему такие продукты питания можно потреблять как можно реже.

Вопрос … "Я часто употребляю гриль-продукты и действительно наслаждаюсь шашлыком. Имеется ли возможность приготовления подобных продуктов более безопасными способами?"

Имеется много способов приготовления продуктов питания при уменьшении факторов риска заболевания раком. В частности, уменьшите количество мяса, приготовленного способами гриль, барбекю, шашлык или жарения. Избегайте обугливания в процессе приготовления. Подгоревшие продукты питания не подавайте на стол. Не забудьте, что многие продукты питания, включая домашнюю птицу, рыбу и овощи, можно варить, предварительно простерилизовав паром или в микроволновой печи и затем кратковременно дожаривать гриль или барбекю, чтобы добавить тонкий аромат "обугливания грилем". Свежие овощи или овощи в комбинации с мясом, с добавленными специями, но защищенные алюминиевой фольгой, также вкусны, как и приготовленные гриль или барбекю. Это означает, что Вы можете наслаждаться приготовлением на открытом воздухе с меньшим риском для Вашего здоровья.

Рекомендация 14: Никакой потребности в диетических добавках. Для тех, кто следует данным рекомендациям, диетические добавки возможно не нужны, и бесполезно их употреблять для уменьшения риски рака.

Что это означает … Комбинации питательных веществ и других компонентов в натуральных продуктах питания "работают" вместе, в борьбе против рака. Идеальным является питание, при котором люди должны получать все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья, из продуктов питания, которые они едят. При употреблении продуктов питания, не адекватных потребностям организма, со временем развиваются неинфекционные заболевания, в том числе и рак. Хотя наука может утверждать, что, например, диеты с высоким содержанием витамина С защищают от рака, не всегда следует, что добавки, содержащие этот витамин, будут иметь тот же эффект. Прежде чем начать принимать эти добавки, необходимо посоветоваться с врачом. Но науке еще не известно, за исключением нашей лаборатории, отсутствие каких компонентов питания приводит к формированию того или иного заболевания. Поэтому из предлагающихся различных пищевых добавок некоторые действительно помогают организму человека, другие наоборот - усугубляют заболевания.

Вопрос … "Так как я хочу быть уверенным относительно своего здоровья, я покупаю ряд витаминов, микроэлементов, и другие диетические добавки. Правильно ли я поступаю?"

Потребляйте питательные вещества, в которых Вы нуждаетесь, в виде естественных натуральных полезных для вашего организма продуктов питания: это самый лучший способ увеличить защиту вашего организма от различных заболеваний, в том числе и от рака. Если Вы полагаете, что Вам необходим комплект добавок, чтобы чувствовать себя здоровым, лучше всего посоветоваться с Вашим врачом. Если у Вас обнаружен недостаток того или иного витамина или микроэлемента, выясните, какие продукты питания содержат питательный компонент, в котором Вы нуждаетесь, и пробуйте получать адекватные количества этого компонента включением большого количества этого продукта питания в Вашу диету.

Никакого места табаку в здоровом образе жизни!

Не курите и не жуйте табак.

Группа экспертов ВФИР в области питания и рака, полагает, что никакой набор рекомендаций для предотвращения рака не будет полон, если в него не будет включен отказ пациентов от применения табака в любой форме. Табак может вызвать рак независимо от того, курение ли это, жуют или его используют другими способами, не говоря уже о случаях, когда табак соединен с алкоголем или о воздействии пассивного курения (когда некурящий находится в прокуренной комнате). Рак легкого табак вызвает в 80% заболеваний, а также формирование раковых образований рта, глотки, гортани, пищевода, поджелудочной железы, матки и мочевого пузыря. Потребление табака снижает уровень защитных витаминов в организме. Ведь дефицит витамина В12 (никотинамида) восполняется за счет потребляемого табака. Длительное введение этоговитамина через сигареты приводит к зависимости печени от его поступления. Нормализация углеводного обмена и употребление плодов, овощей и чая, содержащих этот витамин, снимает зависимость организма от употребления табака.

Вопрос... "Я начал курить, когда мне было 16, и хотя я пробовал бросать, кажется, я не смогу это сделать".

Табак - главный фактор риска как заболевания раком, так и сердечно-сосудистыми и другими хроническими заболеваниями. Так что чрезвычайно важно для здоровья решительно отказаться от этого пристрастия. Переход на нормальное питание с высоким содержанием углеводов снижает Вашу зависимость от табака, так как витамин В12 необходим прежде всего для усвоения белков. Уменьшение потребления белка приведет и к меньшей потребности Вашего организма в этом витамине. Если уже Вы курите, то существуют методы, которые способны помочь Вам отказаться от этой привычки, включая заплаты никотина или смолы, гипнотерапию и иглоукалывание. Пусть Ваш врач посоветует Вам методы, которые помогут Вам отказаться от табака. Даже если Вы были заядлым курильщиком в течение многих лет, не нужно никогда отказываться от борьбы с курением, - Вашему здоровью это только пойдет на пользу.

Нормальная работа желудка

Ваш желудочно-кишечный тракт должен работать как часы. не допускайте нарушений в его работе.

Что это значит... При соблюдении вышеперечисленных рекомендаций: если Ваш желудочно-кишечный тракт не будет работать, или работать с перебоями, ваш организм не сможет нормально работать. Мы употребляем пищу и пьем воду для того, чтобы наш организм мог нормально работать: строить новые молодые клетки; удалять старые, отработавшие свой срок; поддерживать температуру организма; выполнять любую физическую и умственную работу; выполнять функции размножения; а ночью восстанавливать все, что было израсходовано за прошедший день, и многое, многое другое.

Не допускайте этих нарушений, и Ваш организм всегда будет работать в оптимуме.

Вопрос... "Да, у меня нормально работает желудочно-кишечный тракт, подумаешь - иногда поболит в желудке, или где-то кольнет, но ведь со временем все это проходит. Зачем мне обращаться к врачам по пустякам?"

Ненормальная работа желудочно-кишечного тракта - это не пустяк. Даже возникновение запоров в течение 2-3 дней сокращает жизнь на 2-3 года. Ведь запор - это остановка "желудочно-кишечного конвейера". Это приводит к нарушению синтеза новых клеток, а старые клетки продолжают свое функционирование. Они со временем могут преобразоваться в раковые. Поэтому чем чаще Вас мучают запоры, тем больше анормальных клеток функционирует в Вашем организме и тем выше вероятность формирования раковых клеток. Казалось бы, пустяк - запор. Принял слабительное - и все прошло, ну в крайнем случае можно сделать клизму. Нет, не все. От слабительного только создается видимость нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Но ведь этот "конвейер" должен работать самостоятельно. Для того, чтобы желудочно-кишечный тракт работал нормально, еженедельно, для профилактики, нужно употреблять 1-5 доз бифидумбактерина за 30 минут до еды в течение одного-двух месяцев. Когда работа желудочно-кишечного тракта нормализуется, то употребление бифидумбактерина можно снизить до 1-2 раз в месяц. И нужно соблюдать вышеуказанные рекомендации.

Копейка на предотвращение

Существует поговорка: "Копейка рубль бережет", у англичан она соответствует высказыванию "унция предотвращения стоит фунта лечения". Это высказывание совершенно точно описывает выгоды применения диет и ведения здорового образа жизни для предотвращения формирования рака и других заболеваний.

Итак, оздоровляющая диета, регулярные занятия активной физической деятельностью, сохранение нормального веса тела, снижение употребления алкоголя, красного мяса, жира и рафинированного сахара, отказ от курения и нормализация работы желудка помогут Вам предотвратить формирование рака. Сделайте целью Вашей жизни предотвращение рака, и наши и ВФИР рекомендации помогут в Вашей заботе по сохранению здоровья в течение длительного времени.

ВЫВОДЫ

Здоровая еда, плюс физически активный образ жизни и сохранение нормального веса, может снизить риск формирования рака в Вашем организме на 30-40%. А отказ от курения в сочетании с здоровым образом жизни и рекомендуемыми диетами позволяет уменьшить риск развития рака на 60-70%. Выполнение указанных рекомендаций плюс нормализация работы желудочно-кишечного тракта и углеводного обмена позволит снизить риск формирования раковых клеток в Вашем организме на 95%. Просто выполнение только пяти рекомендаций по изменению образа питания, предусматривающие употребление овощей и плодов каждый день сами по себе, могут уменьшить риск заболевания раком больше чем на 20%. Именно к этому выводу приходит и официальная медицина. Несмотря на то, что имеются различные подходы к лечению рака, именно седьмой путь, предлагаемый нами, наиболее эффективно позволяет не только снижать риск раковых заболеваний, но надежно устранять саму причину этого заболевания.

3. СЕМЬ ОСНОВНЫХ МЕТОДОВ ЛЕЧЕНИЯ РАКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Сейчас известны семь основных путей в подходе к лечению рака. Однако они пока никем не систематизированы. Некоторые исследователи считают, что именно рекомендуемый ими метод лечения раковых заболеваний самый перспективный, и большое количество сторонников одобряют этот метод. Но многие из этих методов приводят только к кратковременным успехам в лечении рака.

Я предлагаю стройную систему анализа возможных путей лечения рака, основанную на изученных биохимических процессах в организме человека, которая дает ответы на многие проблемы и позволяет даже предсказать возможный эффект, достижимый на том или другом пути.

Эти пути следующие:

1. Блокирование сформированных в организме больного раковых клеток с помощью химиотерапии и/или лучевой терапии. При этом целеустремленным воздействием радиации или чужеродным для человеческого организма веществом, которое имеет структуру, близкую к естественным метаболитам клетки, подавляется способность раковых клеток развиваться в том или другом органе.

Влияние на раковую клетку протекает кратковременно. На раковые клетки воздействуют в течение нескольких сеансов (лучетерапия) или однократно (химиотерапия). При этом, наряду с больными клетками, воздействию подвергаются и здоровые.

Максимальный эффект подобного лечения - до 3-5 лет, затем снова возможно формирование раковых клеток. Это происходит потому, что не устранена сама причина заболевания.

2. Стимулирование иммунной системы больного организма с помощью различных вакцин. В этом случае лечение направлено на поступление в организм чужеродных иммуноглобулинов, или искусственно синтезируемых углеводных блоков, или различных стимуляторов синтеза отдельных антител.

Воздействие на раковую клетку осуществляется за счет кратковременного стимулирования иммунной системы. Максимальный эффект подобного лечения - кратковременный, в дальнейшем, после прекращения лечения, протекание болезни резко активизируется. Это объясняется тем, что за счет стимулирования синтеза отдельных антител снижается общий иммунный статус организма. Причины болезни при подобном подходе лечения сохранются.

3. Генная терапия - блокирование способных к развитию раковых клеток на стадии дупликации ДНК с помощью ферментов или других регуляторов генов. Время воздействия на раковую клетку при подобном лечении длительно.

Максимальный эфект лечения подобным способом достигается на более длительное время, но через 3-10 лет снова возможно формирование раковых клеток. Это связано с тем, что причины болезни сохранены.

4. Репарация ДНК раковых клеток на стадии дупликации. В этом случае лечение направлено на реализацию процесса искусственного исправления ДНК с помощью регуляторов генов (репарация генов). В этом случае раковая клетка будет преобразована в неопухолевую клетку. Время воздействия на раковую клетку на этом пути лечения будет продолжительным, поскольку запускается система репарации генов клетки.

Однако максимальный эффект подобного лечения не предсказуем. Возможны генетические повреждения в клетках. Фенотипические изменения в генах, связанные с окружающей средой, образом питания и поведения, также устраняются. Поэтому клетки организма после репарации могут функционировать неадекватно. Репарированная клетка снова может быть преобразована в раковую. Кроме того, не устранены причины формирования самого заболевания.

5. Гормональное преобразование функционироующих раковых клеток в здоровые на стадии считывания информации с ДНК и восстановление бохимических обменных процессов. Эффект лечения достигается за счет приостановления цикличности развития раковых клеток и восстановления внутриклеточного обмена веществ. Эффективное воздействие на раковую клетку кратковременно.

Максимальный эффект подобного способа лечения - до 3-10 лет, затем снова возожно формирование раковых клеток. Это связано с тем, что причины болезни сохраняются.

6. Блокирование развития раковых клеток с помощью химиотерапии и/или радиотерапии и одновременно проведение иммунореабилитации специфического и неспецифического иммунитета.

Эффект лечения достигается за счет нормализации синтеза естественных иммуноглобулинов, системы комплемента, лимфоцитов в организме человека. Восстановленные компоненты иммунитета организма разрушают сформировавшиеся раковые клетки, синтезированные во время пониженного иммунного статуса организма. Время воздействия на раковую клетку длительно.

Максимальный эффект подобного лечения - до 10-15 лет, однако в дальнейшем возможно снова создание раковых клеток, так как не устранены причины их формирования.

7. Нормализация углеводного обмена с помощью питания, блокирование развития раковых клеток и иммунореабилитация специфического и неспецифического иммунитета за счет диет и специальных компонентов в дальнейшей жизни пациента до полного восстановления организма.

Время воздействия на раковую клетку при данном способе лечения очень длительно (в течение 3-5 месяцев). Максимальный эффект подобного лечения - полное восстановление организма, при этом полностью устраняется причина заболевания.

Заключение

Уважаемый читатель познакомился с теми процессами, которые протекают в его больном организме и наконец-то узнал откуда они берутся. В последнее время все спрашивают о здоровом питании. В этой и предыдущей книгах мы все время говорим о правильном питании. Может быть мы говорим о разных подходах к питанию.

Да, нет. И здоровое питание, и правильное питание - все это одно и тоже, если в них мы вкладываем понятия о поддержке здорового состояния организма. Ведь самое главное не как мы называем ту или иную концепцию питания, а что в ней содержится, какие концепции закладываются в то или иное понятие.

Ведь если мы говорим о концепции правильного питания, то все другие концепции, в том числе и различные диеты для тех или иных заболеваний - то это неправильное питание. Если мы говорим о концепции здорового питания, то все другие концепции подразумевают питание больного человека и соответственно являются нездоровым питанием. Промежуточных состояний в этом случае нет. Либо Вы питаетесь как здоровый человек, либо у Вас питание для больного и питаясь по той или иной диете Вы соответственно и будете больным сахарным диабетом, СПИДом, с ожирением и т.п.

Парадоксально, но это так. Многие пытаются изобрести сами какие-то подходы в питании и пытаются рекламировать это по телевидению. Но поймите, диета, на которой они находятся поддерживает именно их болезненное состояние и для Вас это никогда не подойдет, так как Вы то находитесь в другом состоянии и имеете другой "букет" биохимических нарушений.

Единственная концепция питания подходит для всех людей, это концепция правильного (здорового) питания. Да, по набору продуктов она может отличаться в той или иной стране, но стратегически она едина. Например, в России основными клеточными продуктами являются картофель, капуста, морковь, крупы и другие мучные изделия и т.п. А в Китае основным клеточным продуктом будет рис, стахис, соя и продукты из них и т.п.

Но соотношение основных компонентов (углеводов:жиров:белков) должно составлять 4:1:1 или при больших физических нагрузках 5:1:1,5.

И это соотношение необходимо поддерживать постоянно и на завтрак, и на обед, и особенно на ужин каждый день в течение всей своей жизни. Некоторые считают, что если он правильно попитался одну-две недели, то этого и хватит. Он уже стал абсолютно здоровым. Конечно же нет. Это не модное направление, а это жесткая система нормального функционирования организма человека.

В дискуссиях мне все время говорят, "А что нового Вы сделали?". Ведь о таком питании известно еще с тибетской медицины и о солодке они писали, и настои трав разные предлагали. В принципе они и правы. Правильное (здоровое) питание известно человечеству давным давно. Только ведь никто его не хочет применять. Считается, что человеку все позволено и ему нечего указывать, что ему есть, а что не нужно употреблять.

Но ведь от этого он и формирует у себя те или иные заболевания. Я ведь показываю, отчего возникают у человека те или иные заболевания, как они формируются и в какой последовательности, и что ему нужно предпринять, чтобы устранить все эти биохимические нарушения. Ведь восстанавливать свое здоровье он должен научиться сам. На это и направлены мои книги.